Djärva steg: Du bjöd in folk och bestämde dig för att det är din tur att stå värd för den ultimata måltiden: Thanksgiving. En fångst: Några av dina gäster är veganska, växtbaserade eller vegetarianer. Innan du sliter i håret eller slår till vino, faktiskt, med dessa tips, kommer det inte att vara några problem. Det som en gång var en skrämmande uppgift – att stå värd för en vegansk Thanksgiving-middag – är nu lätt – enkelt.
Med massor av läckra veganska recept att välja mellan, några viktiga proffstips och råd från en veteran vegankock som har varit värd för ett halvdussin veganska Thanksgivings, kan du vara värd för årets fest för icke-köttätare som ett komplett proffs.
Här är tipsen du behöver för att hålla alla – vegetarianer, veganer, växtbaserade ätare och traditionella allätare – glada när Turkiets dag rullar runt. Det inkluderar dig. Med dessa beprövade och sanna recept, lite avancerad förberedelse och en förståelse för att vegansk mat är utsökt, kommer du att se ut som det gamla proffset. Veganer på väg över? Du har detta. Så här gör du.
Vad är en vegansk Thanksgiving-middag?
För alla som är värdar hjälper det att definiera termer:
En vegetarisk Thanksgiving-meny
"En vegetarisk rätt är i princip en utan kött, inklusive fågeln. Vegetarianer äter fortfarande mejeriprodukter, så de har inga problem med smör eller ägg eller mjölk eller grädde. Men kolla i förväg eftersom alla har sina egna undantag."
Ett veganskt Thanksgiving-recept
En vegansk maträtt är en som inte innehåller kött, mejeriprodukter eller honung eftersom veganer håller sig långt borta från alla animaliska produkter, och det inkluderar biprodukter eller annat som utnyttjar djur.Det betyder att en vegansk maträtt inte kan röra någon animalisk produkt i matlagningen, och inga animaliska produkter kan vara inblandade i att göra måltiden. Honung är något som vi människor stjäl från bina, så honung är ute. För säkerhets skull, lämna honung utanför alla rätter och använd lönnsirap istället.
En växtbaserad semestermiddag
När någon säger till dig att de är växtbaserade betyder det vanligtvis att de fortfarande vill hålla sig borta från mejeriprodukter, som smör och mjölk eller grädde och ägg, samt allt kött och fågel, eftersom animaliskt fett har visat sig i studier för att skada människors hälsa, och att äta kött är dåligt för miljön eftersom utsläppen av växthusgaser från djuruppfödning är skadliga för planeten.
För enkelhetens skull är det bästa steget att bli vegan
Det innebär att se till att alla rätter som traditionellt kan ha använt smör eller mjölk eller mejeriprodukter blir omgjorda. Det är faktiskt enklare än det låter. Istället för smör använd växtbaserat eller veganskt smör, eller olivolja.Istället för mejerimjölk använd icke-mejerimjölk (som havre, mandel eller cashew till exempel).
Ost är ute, men det är bra eftersom det finns fantastisk vegansk ost nu för tiden, gjord av cashew och andra växtbaserade ingredienser, så innan du känner att det här är en omöjlig uppgift, ta en titt på de fantastiska ost alternativen som du måste välja mellan och beställa i förväg.
Hitta alternativ. Om du vanligtvis bakar med ägg, , kan du hitta ett enkelt substitut som möjliggör framgångsrik bakning. (Börja med en övermogen banan!) Det finns inte mindre än nio äggersättningar att använda som är framgångsrika ägg alternativ i de flesta recept.
Håll de veganska rätterna åtskilda från de andra. Om någon gör en icke-vegansk rätt till en annan person vid bordet, se bara till att den inte rör vid vegan alternativ, för att vara på den säkra sidan.I allmänhet, om någon är köttlös eller vegetarian är de också bra med veganska rätter men inte tvärtom. Så vi är försiktiga och gör allt veganskt. Det är bara lättare så. Och det är också läckert. Vi kommer till det om en minut.
Planera din Thanksgiving-meny i förväg
Knepet för att lyckas med att vara värd för alla måltider, vegan eller annat, är att planera i förväg. Redan innan problem med försörjningskedjan gjorde matbrist något att oroa sig för, gör planering och shopping i förväg en glad värd på dagen för måltiden. För idéer och inspiration, kolla in dessa 25 fantastiska växtbaserade eller veganska recept som gör det enkelt att vara värd, oavsett om du ber om hjälp eller gör allt själv.
En av sakerna du kommer att upptäcka är att de veganska rätterna är så läckra, alla kommer att vilja prova dem och när de väl gör det kommer de tillbaka i några sekunder så räcker till för hela festen, inte bara veganer vid ditt bord.En anledning till att växtbaserade alternativ är så populära är att de är hälsosammare för dig och att du inte känner dig trög timmarna och dagarna efter.
Gör enkla rätter eller köp huvudrätten
Inte beredd att göra huvudrätten? Du har alternativ. För de bästa kalkon alternativen som du kan köpa, i motsats till att göra själv, kolla in de bästa växtbaserade kalkon alternativen som du kan få på din lokala marknad. Men handla snart eftersom bristen är verklig.
Apropå att få saker gjorda i förväg, det är också huvudbudskapet från den hyllade kocken Derek Sarno, som har skapat många växtbaserade måltider att skriva hem om (eller lägga upp på Instagram).
Kocken Derek Sarno, grundare av Wicked Kitchen-linjen av vegansk mat och medgrundare av Wicked He althy är en veteran på att stå som värd för växtbaserade måltider som folk pratar om i veckor efteråt. En kolumnist för The Beet, samt att vara verkställande kock och chef för växtbaserad innovation för Tesco PLC, tillbringar Sarno sina dagar med att skapa nya och spännande sätt att föra ut läckra, lättillgängliga veganska livsmedel till marknaden.Så vi litar på honom när han ger råd.
Sarnos råd för att vara värd för den bästa veganska Thanksgiving: Planera framåt
"Om jag hade ett säkert tips skulle det vara mise en place, mise en place, mise en place! Enkelt uttryckt, förbered dig så mycket du kan dagen innan och få allt du kan få gjort i förväg av tid ur vägen.
Handla tidigt och vet vad du behöver. Om du är osäker, se till att du har alla häftklamrar i handen. För att häftklamrar ska hållas på dina hyllor, ha alltid ett komplett utbud av lämpliga kryddor, säger Sarno, såväl som färsk vitlök, lök, mycket mjöl, massor av växtbaserat smör och växtbaserad mjölk, föreslår kocken Sarno. Han föredrar Oatlys Barista Oat Milk men du kan prova olika växtbaserade mjölkar beroende på vad du föredrar, och ha en favorit i lager eller göra din egen.
När du handlar, vet vad som finns där ute och vad du vill göra själv. Det fantastiska med att vara värd för vegansk Thanksgiving nu, till skillnad från att säga, för 10 eller 15 år sedan när det fanns väldigt få i butiksköpta högkvalitativa veganska val, är att du kan kombinera dina egna specialrecept med butiksköpta varor som gör för en lättare måltid.
Några av kocken Dereks favorit Thanksgiving-recept
"För att komma igång litar jag på en vacker grönsakstavla, >"
Två av Sarnos favoritveganska huvudrätter:
Country Fried Crispy Tofu Turkey
Wicked Herby Crusted Roasted Butternut Squashfilé.
Favoritveganska sidor:
Wicked Easy Moshed
King Oyster Mushroom Vegan Gravy.
Potatis Wellington med kalkonsås
