"Gör dig redo att fira råttans år. Innan du säger e wwww symboliserar råttor vitalitet och intelligens. Alla som har haft erfarenhet av att bo i New York City vet att båda dessa saker är sanna. För att ringa in det kinesiska nyåret lördagen den 25 januari skapade vi den här listan med lyckomat som också är växtbaserad. En sida: Kalla nudlar med jordnötssås var min mans introduktion till kinesisk mat från New York, och nu när jag vet hur man gör dem kan jag berätta för honom att dessa symboliserar ett långt liv.Men vi går före oss själva."
Kinesiska nyåret pågår i två hela veckor, från den 25:e till den 9 februari. Det två veckor långa firandet, även känt som Lunar New Year, inleder året med parader, fyrverkerier och stora fester med speciella tur mat, inklusive fisk, klimpar, vårrullar, frukt och nudlar. Även utan fisken finns det mycket tur att gå runt för växtbaserade ätare.
Förra året firade vi över vegansk dim sum på Buddha Bodai Kosher, Vegan Restaurant i New Yorks Chinatown, och när vi avslutade gick paraden precis förbi restaurangen. I år är paraden i New York City den 9 februari, men kolla din lokala evenemangskalender eftersom det i San Francisco kommer att vara en stor parad den 8 februari. Räkna med flottor, fyrverkerier och utarbetade kostymer vid alla dessa parader. Till exempel, i Philadelphia, inkluderar det kinesiska nyåret den 25 januari en lejondans och fyrverkerier. Och i Minnesota planerar Mall of America att stå värd för en tvådagars inomhusfestival med musik och dans den 1:a och 2:a februari.
Delvis nyår, del Ground Hog Day, kinesiska nyåret kallas även vårfest eftersom den kallaste delen av vintern är tänkt att vara över. Vi kan bara hoppas.
Om du inte kan ta dig till en festival kan du fortfarande fira det kinesiska nyåret, med dessa växtbaserade lyckomat som du kan göra, och vara värd för din egen festmiddag.
kinesiska dumplings.Symbolism: dumplings betyder rikedom
När jag var i Shanghai förra sommaren tog jag en matlagningskurs och lärde mig hur man gör kinesiska dumplings. Degen är lätt: Bara mjöl och vatten. Medan resten av klassen gjorde fläskdumplings ersatte vi köttet med en blandning av svamp, kål och böngroddar för att skapa vår grönsaksfyllning. Även om du kan göra degen är det lite jobbigt.Mycket enklare är att köpa Nasoyoa veganska wonton wraps. Sedan är det bara att göra fyllningen, forma dumplings och ånga eller stek dem.
