Bara för att Halloween har passerat och oktober är över betyder det inte att vi behöver sluta använda pumpa i vår favoritmat. Denna mjuka, fuktiga och aromatiska pumpalimpa håller dig varm även under de kyligaste dagarna.
Du kan enkelt göra detta recept glutenfritt genom att byta ut universalmjölet mot ett 1-för-1-glutenfritt mjöl. Inte ett fan av strösocker eller farinsocker? Prova att byta ut dessa mot något lite hälsosammare, som kokossocker. Om du håller fast vid strösocker och farinsocker, dubbelkolla för att se till att sockret du använder är veganskt, eftersom en del filtreras med benkol för att få sin enhetliga färg.
Oavsett om du gör detta till ett glutenfritt recept eller inte, kommer du att få en vackert fuktig och läcker Vegan Chocolate Marble Pumpkin Loaf.
Vegan Chocolate Marble Pumpkin Loaf
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 1 timme, 15 min
Total tid: 1 timme, 25 min
Portioner: 10-12 skivor
Ingredienser
- 2 ¼ koppar universalmjöl
- ½ kopp strösocker
- ¾ kopp ljust brunt socker
- 2 tsk bakpulver
- ¾ tsk bakpulver
- 2 tsk pumpakryddkrydda
- ¼ tsk s alt
- 1 kopp pumpapuré
- ½ kopp icke-mejerimjölk
- ½ kopp avokadoolja
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk vaniljextrakt
chokladmarmor
- 1 msk kakaopulver
- 1-2 msk icke-mejerimjölk
Toppings
- Pumpafrön
- Vegan Chocolate Chips
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350F. Smörj lätt och klä en brödform med olja och bakplåtspapper.
- I en stor skål, tillsätt mjöl, socker, farinsocker, bakpulver, bakpulver, pumpakrydda och s alt. Vispa tills det är jämnt blandat.
- I en separat skål, tillsätt din pumpapuré, mjölkfri mjölk, avokadoolja, äppelcidervinäger och vaniljextrakt. Vispa tills det är jämnt blandat.
- Tillsätt dina våta ingredienser till dina torra ingredienser och använd en gummispatel och vänd ner ingredienserna tills de är jämnt blandade. Om du tycker att din smet är för torr kan du blanda i 1 msk mjölkfri mjölk i taget tills du får en tjock och blöt konsistens.
- För att göra chokladmarmorn, tillsätt hälften av din pumpalimpssmet i en separat skål. Till den skålen, tillsätt ditt kakaopulver och 1 msk icke-mejerimjölk. Blanda tills det är jämnt blandat. Om för tjock, tillsätt 1 msk icke-mejerimjölk och blanda tills det blandas.
- Till din brödform, växla mellan att lägga till din pumpasmet och chokladsmeten tills båda smetarna är slut. Kör en smörkniv eller spett genom smeten för att skapa en marmor av de två smetarna.
- Toppa av med lite pumpafrön och veganska chokladchips. Grädda i ugnen i 1 timme till 1 timme och 15 minuter. Testa om det är färdigbakat genom att sticka ett spett i den tjockaste delen av din limpa, kommer den ut ren är den färdigbakad. Om spetten kommer ut med lite smet kvar, fortsätt att grädda.
- När du har gräddat klart, ta ut ur ugnen och låt den svalna i 10-20 minuter innan du tar bort limpan från formen. Lägg över till ett galler för att svalna helt innan du skär i din marmorpumpalimpa. Njut!
