Vegansk äppelpajparfait recept

Anonim

Njut av alla söta och kryddiga smaker av äppelpaj i parfaitform – vaniljinfunderad cashewkräm är inklämd mellan lager av karamelliserade äpplen och sega kaksmulor. Det är den perfekta dekonstruerade desserten för att servera din familj och vänner den här semestersäsongen!

Som en extra bonus kommer du att byta ut de skadliga effekterna av mejeribaserad glass mot fördelarna med cashewnötter. Dessa nötter innehåller hälsosamma omättade fetter, som hjälper till att hålla ditt hjärta i toppskick.

Oavsett om du redan är vegan eller bara försöker äta mer växtbaserad mat, kommer den här desserten att träffa rätt. Servera dina parfaiter efter en utsökt måltid eller som en eftermiddagsmys. Glöm bara inte att strö lite rostade pekannötter på toppen!

Förberedelsetid: 10Koktid: 25Total tid: 3

Kostnad: 5,80 USD recept | $0,72 portion

Vegan Äppelpaj Parfait

Portionsstorlek: 8

Ingredienser

För kakskalet

  • 1 kopp mandelmjöl ($1,00)
  • ½ tesked kanel ($0,02)
  • ⅛ tesked s alt ($0,01)
  • 2 matskedar kokosolja, smält ($0,28)
  • 3 matskedar lönnsirap ($0,45)
  • 1/3 kopp hackade pekannötter, plus mer till garnering ($0,48)

För grädden

  • 1 kopp råa cashewnötter, blötlagda i 6-8 timmar ($1,72)
  • ¾ kopp växtmjölk (0,32 USD)
  • ½ tesked vaniljextrakt eller 1-tums bit vaniljstång ($0,10)
  • 3 msk rörsocker (0,01 USD)

För äpplena

  • 1 matsked citronsaft (0,09 USD)
  • ¼ kopp rörsocker (0,02 USD)
  • ¼ kopp vatten (0,01 USD)
  • 1 matsked majsstärkelse ($0,03)
  • 1 tesked kanel (0,04 USD)
  • En nypa kryddnejlika ($0,01)
  • 3 medelstora äpplen, skalade och tärnade ($1,21)

Instruktioner

För skorpan

  1. Förvärm ugnen till 350 grader F och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Kombinera mandelmjöl, kokosolja, lönnsirap, kanel och s alt i en mixerskål. Vänd ner de hackade pekannötterna på slutet.
  3. Forma små degbollar (ca ½ msk vardera) och bred ut dem på bakplåten.
  4. Tryck på kakorna för att platta till dem och grädda i 10 minuter, eller tills kanterna är gyllene.

För grädden

  1. Töm cashewnötterna och lägg dem i en mixer med växtmjölk, vanilj och socker.
  2. Blanda på hög tills den är helt slät, skrapa ner sidorna några gånger. Överför till ditt kylskåp för att kyla.

För äpplena

  1. Tillsätt citronsaft, rörsocker, vatten, majsstärkelse, kanel och kryddnejlika i en medelstor kastrull och låt sjuda i cirka 2 minuter, eller tills det är väl blandat.
  2. Lägg i de tärnade äpplena och koka tills blandningen tjocknat och äpplena är mjuka, ca 10 minuter till. Överför till en behållare för att svalna.

Sammanlägg

I små (~4-ounce) burkar eller behållare, lägg i grädde, smulade kakor, äppelpajsfyllning. Garnera med rostade pekannötter om du har någon överbliven. Njut!

Anmärkningar: Om du har tillgång, använd en vaniljstång i stället för vaniljextraktet för ett lager cashewkräm som mer liknar vaniljstångsglass.

Näring: 1 av 8 portionerKalorier 332 | Tot alt fett 21,3 g | Mättat fett 5,0 g | Kolesterol 0mg | Natrium 13 mg | Tot alt kolhydrater 33,3g | Kostfiber 4,6 g | Tot alt socker 22,5 g | Protein 7,2 g | Kalcium 85,9 mg | Järn 1,9 mg | Kalium 344 mg |

Redaktionen