Vad vi lagar i helgen: No-Bake Double Chocolate Caramel Bar
Från: @365cleaneats
VARFÖR VI ÄLSKAR DET: Du kan unna dig den här godingen utan att känna skuld. Den är gjord med råvaror så fokusera på att använda livsmedel av bästa kvalitet.
TOTALTID: Förberedelse: 15 minuter Frys: 45 minuter till en timme (mandel måste sugas in i 8-12 timmar) TOTALA INGREDIENSER: 17
MAKE IT FOR: En rå och nyttigare efterrätt.
SPECIALANMÄRKNING: Mandlarna måste dra i 8-12 timmar så gör detta dagen innan. Du kan ersätta lönnsirap och kokosgrädde med rå agave och mandelmjölk för den råa versionen.(Om du behöver börja förbereda dagen innan eller beställa ingredienser online kommer vi att meddela dig det här. Anta annars att rätten kan shoppas, förberedas och serveras samma dag med lättillgängliga ingredienser.)
INGREDIENSER:
Bas:
- 1/3 koppar rå mandel (blötlagd 8-12 timmar och sköljd)
- 1,5 msk. strimlad kokos
- 1,5 msk. smält rått kakaosmör eller smält rå kokosolja
- 1,5 msk. rå kakaopulver
- 2 urkärnade mjuka Medjool-dadlar (ca 40g)
- 1 msk. rå kakaonib
- 1/8 tsk rosa s alt eller s alt av god kvalitet
Karamelllager:
- 2/3 koppar råa cashewnötter (blötlagda 4-6 timmar och sköljda)
- 3/4 kopp (180 ml) kokosgrädde eller helfet kokosmjölk
- 3 msk. (30g) smält rått kakaosmör eller smält rå kokosolja
- 2 urkärnade mjuka Medjool-dadlar (ca 40g)
- 1 tsk vaniljpasta
- Nypa rosa s alt eller s alt av god kvalitet
chokladlager:
- 1/3 koppar rå kakaosmör eller rå kokosolja
- 1/8 koppar rå kakaopulver
- 1,5 msk. lönnsirap
- 1/2 kopp jordnötter
INSTRUKTIONER:
1. Lägg alla ingredienser till basen i en matberedare och bearbeta tills de är väl bearbetade men fortfarande lite smuliga. Tryck fast blandningen i botten av formarna med händerna.2. Lägg alla ingredienser till karamellskiktet i en snabbmixer och mixa väl tills det är slätt.Lägg fyllningen i lager ovanför basen. Kyl den i frysen tills den stelnat.3. Lägg alla ingredienser till chokladlagret utom jordnötter i en mixerskål och smält i en dubbelkokare. (Håll blandningen under 114⁰F) Rör choklad med en visp (jag gillar att använda en visp istället för spatel) tills blandningen blir slät. Varva blandningen ovanför karamellskiktet. Lägg jordnötter (hackade och hela) ovanpå. Kyl den i frysen tills den stelnat.4. Ta bort från formarna och njut!!
