Varm, kryddad, sammetslen och smulad morotskaka skulle glädja nästan vem som helst. Det här receptet sätter standarder för en hälsosammare, läcker, växtbaserad, glutenfri kaka som alla älskar.
Varje tugga av denna morotskaka är sprängfylld av smaker av saftig ingefära, kanel, muskotnöt och en slät touch av vanilj. Och den bästa delen? Glasyren är gjord med cashewnötter, kokosgrädde och en skvätt lönnsirap för sötma och det smakar helt enkelt inte av den här världen. Om jag har extra glasyr, eller avsiktligt dubblar receptet, sparar jag det i kylen och doppar nästan vad som helst i skålen för en söt upplevelse, kringlor och frukt är min favorit.Om du bakar kakor, pajer och kakor föreslår jag att du använder detta glasyrrecept, det kommer att bli din favorit, precis som min.
"Med fler helgdagar närmar sig snabbt kommer The Beet att tillhandahålla syndiga, hälsosamma veganska dessertrecept för dina små fester, fester, middagar eller för dig själv! Tänk på att alla dessa desserter är mjölk- och äggfria så du kan dyka ner i smeten med en sked och njuta av tårta, kakor, pajer, brownies helt råa och njut av."
Servera denna morotskaka på ett fat, fat eller burk. Skapa en vacker presentation och spara lite extra tårta på sidan för att smula sönder runt kanterna. Eller hoppa över att dekorera helt och lägg till kakan i en burk eller kopp så kommer den fortfarande att smaka fantastiskt. Ellen, den duktiga receptutvecklaren, toppade sin tårta med en söt pepparkaksgubbe, glad inför semestern. Designa ditt eget roliga och spara denna tårta i din växtbaserade semesterreceptbok.
Receptutvecklare: Ellen Charlotte Marie, författare till Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Entire Family
Vegansk morotskaka med cashewglasyr
Ingredienser
Torra ingredienser
- 9 oz. vitt dinkelmjöl
- 3 teskedar grädde av tandsten
- ½ tesked bakpulver
- 2,5 oz. kokosblomsocker
- frön av 1 vaniljstång
- ½ tesked muskot
- 2 teskedar kanel
- ½ tesked ingefärapulver
- en nypa s alt
Våta ingredienser
- 10,5 oz. morötter, fint rivna
- 6 matskedar osötad äppelmos
- 5 fl. uns. osötad mandel- eller havremjölk
- 2 matskedar lönnsirap
- 1 msk cidervinäger
- 1,5 oz. smält kokosolja eller mild olivolja
För cashewglasyren
- saft av 1 citron
- 9 oz. cashewnötter (blötlagda i minst 4 timmar)
- 5 oz. kokosgrädde
- 5 matskedar lönnsirap
- frön av 1 vaniljstång eller ½ tesked
- naturligt vaniljpulver
- en nypa s alt
Topping
- Hackade valnötter
- Morotsnören
- Cinnamon
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350oF. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda de våta ingredienserna i en annan skål.
- Blanda de torra och våta ingredienserna till en jämn smet.
- Häll smeten i en stor, smord kakform (eller 2 små) och grädda i 25 till 30 minuter.
- Kolla med en tandpetare för att se om kakan är gräddad.
- Gör under tiden cashewglasyren: blanda alla ingredienser i en bra mixer eller matberedare tills du får en slät, tjock konsistens.
- Kyl i 1 timme.
- Låt kakan svalna.
- Skär kakan på mitten och bred ut den nedre halvan med hälften av glasyren. Sätt tillbaka den övre halvan och täck den med resten av glasyren.
- Dekorera med hackade nötter, morotssnören och extra kanel.
