Recept på semesterdessert: Chokladpepparmintkaka

Semesternedräkningen har börjat! Varje dag, i 25 dagar, kommer vi att dela med oss ​​av ett festligt semesterrecept: En söt efterrätt, som den här veganska chokladpepparmyntakakan som inte är bakad, eller en välsmakande sida eller festlig aptitretare – så att du har den perfekta rätten att ta med till alla ditt semesterfirande.

Trumrulle, snälla: För att kicka igång den första dagen är det här receptet på chokladpepparmintkaka gjort av den begåvade veganbagaren Britt Berlin, även känd som @the_bananadiaires.

Det bästa med det här receptet är att det inte krävs någon bakning. Allt du behöver är 15 minuter för att förbereda din tårta och resten av tiden kommer kakan att svalna i kylen innan den är klar för den första skivan.

Det här festliga receptet är helt veganskt, glutenfritt och hälsosammare än de flesta traditionella chokladkakorrecept eftersom det är gjort med naturliga ingredienser som är helmat. Skorpan är gjord med havre, dadlar, kakaopulver och nötmjölk, och fyllningen är gjord med råa cashewnötter, kokosnötsgrädde, kakaopulver, citron- och pepparmyntsgodis för en julgarnering.

Håll utkik imorgon för en välsmakande tillbehör som kompletterar denna tårta och kompletterar din ultimata semestermeny med alla recept som kommer snart.

@the_bananadiaries

Raw Vegan Choklad Pepparmint Cheesecake

Server 10

Förberedelsetid: 15 minuterChilltid: 120 minuter

Ingredienser

Crust

• 1 kopp urkärnade Medjool-dadlar (blötlagda i 4–6 timmar)
• 2 koppar glutenfri havregryn
• 3/4 kopp kakaopulver
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk havss alt
• 1/3 kopp kokosmjölk, nötmjölk eller vatten

Cheesecake Fyllning

• 2 koppar råa cashewnötter (blötlagda i 3+ timmar)
• 1 dl kokosgrädde
• 1 kopp kakaopulver
• ½ kopp veganska pepparmintsgodis
• 1/2–1 stor citron (pressad)

Instruktioner

1. Kläd en 8″ springform med bakplåtspapper (trick: för att få bakplåtspappret att fastna, smörj kakformen först med kokosolja och lägg sedan bakplåtspappret ovanpå).I en stor matberedare, tillsätt alla ingredienserna till skorpan och mixa tills det bildar en kladdig deg.
2. Tryck ut degen jämnt i botten av kakformen. Lägg åt sidan.
3. I en stor matberedare, pulsa cashewnötterna och kokosgrädden tills slät.
4. Tillsätt kakaopulver, pepparmintsgodis och citronsaft. Mixa tills det är slätt och krämigt (det ska inte finnas några klumpar av cashewnötter).
5. Häll cheesecakesmeten i pannan och lägg på en jämn yta i frysen. Frys i minst 2 timmar, eller tills den stelnat.
6. När du tar ut den från frysen för att skiva, låt den veganska chokladcheesecaken komma till rumstemperatur i 15-20 minuter. Använd en kniv för att kila mellan skorpan och sidorna av pannan och ta sedan bort springformens sidor.
7. Servera med mer krossade veganska pepparmintsgodisar och njut!

Näringsämnen

Kalorier 377 | Tot alt fett 23g | Mättat fett 10g | Natrium 57mg | Tot alt kolhydrat 42g | Kostfiber 6,9g | Tot alt socker 14,9 g | Protein 9,4g | Kalcium 40mg | Järn 4mg | Kalium 364mg |