Ost är ofta en deal-breaker för människor som vill äta en växtbaserad kost, även om mejeri är en av de ohälsosammaste matvarorna eftersom det har kopplats till sjukdomar inklusive vissa cancerformer och alla typer av annan hälsa -relaterade förhållanden. Till exempel begränsar de flesta professionella idrottare som tennisstjärnan Novak Djokovic sitt intag av mejeriprodukter eller slutar helt för att förhindra slemuppbyggnad, allergier med mera. För att undvika komplikationer och leva hälsosammare, försök ditt bästa för att undvika mejeriprodukter och välj hälsosamma, läckra alternativ, som det här receptet.
När du hittar det perfekta alternativet blir det lättare än någonsin att hålla koll på dina hälsosamma matvanor och sänka inflammationen i kroppen. Det bästa sättet att säkerställa att du väljer den hälsosammaste mejerifria osten är att göra din egen från grunden, med färska och naturliga ingredienser utan konserveringsmedel - som detta veganska queso fresco-recept.
Denna ost är krämig, len, lätt och smakar precis som den äkta varan, om inte bättre. Innan du börjar det här receptet, förbered nötterna genom att blötlägga dem över natten, eller i 12 timmar, för att mjuka upp konsistensen. Vi gav också en användbar steg-för-steg-video om hur man skapar detta läckra mästerverk i spansk stil.
Receptutvecklare: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Vilotid: 6 timmar
Total tid: 6 timmar 15 minuter
Vegan Queso Fresco
Ingredienser
- ½ kopp blancherad mandel, blötlagd ($1,25)
- ½ kopp råa cashewnötter, blötlagda ($0,86)
- 2 msk vit vinäger ($0,02)
- 3 msk raffinerad kokosolja ($0,42)
- ½ msk näringsjäst ($0,12)
- ¼ tsk lökpulver ($0,01)
- 1 tsk s alt (0,01 USD)
- 2 tsk agarpulver ($0,10)
- ⅓ kopp + 2 msk vatten ($0,01)
Instruktioner
- Börja, blötlägg mandeln och cashewnötterna i rumstempererat vatten i cirka 12 timmar, eller över natten.
- När de har blötlagts, häll av nötterna och placera dem i en snabbmixer eller matberedare med vinäger, kokosolja, näringsjäst, lökpulver, s alt och vatten.
- Blanda i cirka 2-10 minuter, eller tills blandningen är slät (stoppa för att skrapa ner sidorna några gånger).Tillsätt slutligen agarpulvret och mixa tills det blandas. Ställ mixern åt sidan medan du värmer en liten kastrull på medelvärme i 1-2 minuter. Häll sedan över ostblandningen i kastrullen och låt den koka upp under konstant omrörning.
- När blandningen kokar lätt, sänk värmen så att den sjuder och fortsätt att röra om hela tiden i cirka 3-5 minuter, eller tills den tjocknar. Obs: Osten bör börja stelna strax efter att du tagit bort den från värmen. Om den inte gör det, lägg helt enkelt tillbaka den i kastrullen och låt puttra i några minuter längre.
- Arbeta ganska snabbt, överför ostblandningen till en skål eller form med bakplåtspapper eller ostduk. Täck över och låt osten svalna i kylen i minst 6 timmar, men gärna över natten.
- Servera denna veganska queso-fresk ovanpå sopes, svartbönsoppa, tacos och mer!
Notera:
- Blandningstiden varierar beroende på kvaliteten på mixern eller matberedaren du använder.
- Vi använder en skål med platt botten till vår ostform, men vilken ramekin eller värmesäker du har kommer att fungera.
- Agarpulvret måste nå 85-90 grader C/185-194 grader F för att aktiveras och stelna ordentligt, vilket är anledningen till att ostblandningen måste sjuda.
- Valfria ingredienser återspeglas inte i priset eller kalorierna i våra recept.
- Vi beräknar näringsinformation för våra recept med Cronometer.
- Receptkostnadsberäkningar baseras på lokala ingredienser för oss och kan variera från recept till recept.
Näringsfakta Baserat på 1 portion
Mängd per portionKalorier 76
Fet 7,1 g
Mättat fett 2,9 g
Transfett 0,1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 155,7 mg
Kalium 67,5 mg
Kolhydrater 2,5 g
Fiber 0,8 g
Socker 0,4 g
Protein 1,9 g
