En ny snabb-casual anläggningsbaserad drive-thru lanseras i Costa Mesa, Kalifornien. Den nya vegankocken, kallad VEG’D, är skapad av kändis vegankocken Matthew Kenney i samarbete med entreprenören Christine Mulholland. VEG’D kommer att ligga i en byggnad som inhyste en Del Taco, vilket ytterligare signalerar den växande efterfrågan på växtbaserade alternativ på språng. Menyn kommer att erbjuda "plant-forward clean eats" säger företaget, och inkluderar saker som veggieburgare, skålar, sallader, en frukostburrito med JUST Egg, proteinsmoothies och mer.
Costa Mesa och Orange County-området är inte främmande för växtbaserad snabbmat. Det har varit ett stadigt trumslag av växtbaserade restauranger som öppnat på dess bakgård under de senaste åren, inklusive Seabirds och Native Foods Cafe, såväl som Plant Power Fast Food som är en växande kraft med platser i angränsande Fountain Valley och Long Beach och fem andra i Kalifornien. Men Kenney och Mulholland tror att ett drive-thru-läge, precis vid motorvägen, med en fräsch och ren, miljömedveten inställning till snabbmat kommer att locka både lokalbefolkningen och resenärer förbi.
VEG'D erbjuder en ny typ av Vegan Drive-Thru
Företaget säger att "VEG’D är en ny typ av drive-thru" som skiljer sig åt på några sätt, inklusive att vara kockdriven, vilket är atypiskt för snabbmat. "Kock-driven" betyder att restaurangen har en kock, eller i VEG'D:s fall, har flera kockar - de har ett helt testköksteam baserat i Venedig, CA - som skapar och förnyar nya recept specifika för platsen och använder lokala producera, som också är inspirerad av konceptets kök, såväl som omgivningens.
Mulholland, en SoCal-infödd, hade för flera år sedan idén om en snabbmatsdrivning som vid den tiden verkade omöjlig. Efter att ha sett marknadens efterfrågan växa, nådde hon ut till Kenney och gav honom idén. VEG’D föddes. VEG’D är dock en gren utanför Kenneys komfortzon och varumärket han har byggt på förhöjda växtbaserade restauranger. Men om han kan ge samma smak och omsorg i sina fina restauranger till en prisvärd snabbmatsutrustning, kan det bara vara ett framgångsrecept. "Jag är väldigt glad över att få möjligheten att expandera till drive-thru-marknaden, det har varit en dröm för mig", säger Kenney. "Costa Mesa och Orange County-samhället är den perfekta platsen för oss att börja vår resa med att sprida växtbaserad mat till massorna, i en större skala än vi har kunnat med våra sittplatser."
VEG'D planerar att prioritera hållbarhet
Kenney och Mullholand ser också till att hållbarhet är i centrum för VEG’D.Livsmedelsförpackningar är gjorda av 100 % återvunnet material och/eller biologiskt nedbrytbart och komposterbart. Dessutom planerar restaurangen att antingen kompostera eller donera allt matavfall. De har till och med en Forest Smoothie som när du köper finansierar företaget plantering av ett träd. "Vi är så glada över att kunna ta med detta fräscha, medvetna nya koncept till snabbmatsmarknaden, en industri som är mättad av mångåriga jättar som har misslyckats med att ta hänsyn till sina konsumenters och vår planets hälsa", förklarar Mulhollan.
VEG'D-konceptet kommer att expandera till fler platser under de kommande månaderna, med Costa Mesa VEG'D troligen att öppna någon gång i maj 2021. Under tiden, Kenneys restauranggrupp, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , har fler projekt som lanseras, inklusive den kommande öppningen av Hungry Angelina i Brooklyn, den tredje platsen för SESTINA i Philadelphia - efter SESTINA-lanseringen i Culver City i slutet av förra året - och ett icke namngivet projekt på 1245 Broadway i New York, allt redo att lanseras i de kommande månaderna.MKC-teamet har också planer på att öppna en restaurang på One & Only Palmilla i Los Cabos, Mexiko, ett wellness-inspirerat koncept, AYRE på det lyxiga Amrit Resort i Palm Beach, Florida, tillsammans med flera produktlinjer och restauranger som öppnar rikstäckande.
Glob alt bygger MKC på partnerskap med hotellpartners och säger att han ser fram emot att lansera nya koncept i London och andra delar av Europa, samt att expandera i Australien, Sydamerika och mer. Så oavsett var du reser inom en snar framtid, finns det en god chans att du kommer att köra igenom eller slå dig ner på en MKC-restaurang nära dig.
