Fyll din tallrik med denna ljusa, saftiga pasta för en uppfriskande middag som inte är för tung och som kan vispas ihop på 30 minuter eller mindre.
Det här receptet använder många köksartiklar som du förmodligen redan har liggandes i ditt skafferi. Ingredienser som citron, vitlök och naturligtvis sparris är lättillgängliga och är fullproppade med näringsämnen. Men jag förstår att inte alla kanske gillar sparris och om så är fallet får du gärna använda en annan grönsak. Broccoli, gröna bönor, snapsärtor, skulle alla fungera utmärkt i detta recept.Garnera den med några färska örter, kombinera den med ditt favoritvin, och du har en måltid som passar dig att avnjutas ute i sommarsolen.
Citronvitlökspasta med sparris
Förberedelsetid: 5 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 25 min
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 12 oz valfri pasta
- 2 msk veganskt smör
- 1 Schalottenlök, hackad
- 2-3 koppar sparris, grovt hackad
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- ½ tsk s alt
- ½ tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad basilika
- ¾ Cup Vegan Cream
- 1 kopp grönsaksbuljong, eller mer vegansk grädde om du vill ha den krämigare
- 1 kopp vegansk parmesan
- 1 tsk citronskal
- 1 msk citronsaft
- ½ msk majsstärkelse + 2 msk vatten
Instruktioner
- Koka din pasta i en stor gryta enligt anvisningarna på förpackningen. Medan pastan kokar, värm upp en stor non-stick panna på medelvärme och tillsätt ditt smör. Snurra runt den tills den är helt smält.
- När smöret har smält, tillsätt schalottenlökarna och koka i 5 minuter eller tills det börjar bli genomskinligt. Tillsätt din sparris och vitlök och koka i ytterligare 2-3 minuter eller tills sparrisen börjar bli mer levande.
- Tillsätt s alt, oregano och basilika och blanda runt och koka i 1 minut. Rör i din veganska grädde, vegobuljong, citronskal och citronsaft. Rör i din veganska parm tills den har smält och blandad. Låt blandningen sjuda i 5 minuter.
- Blanda din majsstärkelse med vatten för att skapa en slurry och tillsätt slurryn i din sås. Detta hjälper till att tjockna det något. När den har blandats in och såsen har tjocknat något, tillsätt din pasta och rör runt tills den är helt täckt.
- Garnera med extra vegansk parmesan, röda paprikaflingor, färska örter och en citronskiva. Njut!
