Lätt vegansk tofucurry

Anonim

Detta är ett väldigt enkelt recept och precis som alla curryrätter kräver det flera olika kryddor och kryddor. Det finns två faser för att göra den här rätten: Den första fasen är att laga tofun och den andra fasen är att göra curryn. Det som är bra med det här receptet är att du kommer att baka din tofu, vilket innebär att du kan laga din curry medan din tofun är i ugnen!

Portionsstorlek: 4-5 portioner

INGREDIENSER:

Tofu

  • 1 16oz Block av Extra Firm Tofu
  • 2 msk Extra Virgin Olivolja
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 nypa s alt

Curry

  • 1/2 kopp lök, fint tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 1 chilipeppar, tärnad
  • 1 msk Garam Masala
  • 1/4 tsk mald spiskummin
  • 2 msk rökt paprika
  • 1/2 tsk Cayennepeppar
  • 1/2tsk Gurkmeja
  • 5 msk tomatpasta
  • 1 14oz burk tärnade tomater
  • 1 14 oz burk fullfet kokosmjölk
  • 1 näve färsk koriander, finhackad
  • S alt och peppar efter smak

INSTRUKTIONER:

  1. Värm ugnen till 425F. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Avsätta.
  2. Tryck på din tofun för att ta bort extra vätska. Skär i små tärningar. Överför till en skål och släng runt i olja tills de är alla belagda.
  3. Överför tofukuber till en stor återförslutbar plastpåse. Tillsätt din majsstärkelse och s alt i påsen. Stäng den och skaka den tills tofun är jämnt belagd med majsstärkelse.
  4. Fördela tofukuberna jämnt på en plåt och grädda i 20-25 minuter. Ta bort från ugnen och ställ åt sidan.
  5. Gör currysåsen genom att värma upp 2 msk olja i en non-stick panna på medelhög värme. Tillsätt löken i pannan och koka i 5 minuter eller tills den är genomskinlig.
  6. Tillsätt vitlök, ingefära och chilipeppar i pannan och koka i ytterligare 1-2 minuter.
  7. Blanda i din garam masala, spiskummin, rökt paprika, cayennepeppar och gurkmeja. Fortsätt att röra och koka i 30 sekunder eller tills det doftar.
  8. Tillsätt din tomatpuré och koka i 1 minut under omrörning. Tillsätt de tärnade tomaterna och kokosmjölken och rör om tills det är väl blandat.
  9. Sjud i ca 20-30 minuter eller tills du får önskad tjocklek. Rör ner din nyhackade koriander och bakade tofu.
  10. Servera med basmatiris och en limeklyfta.

Näringsnoteringar per portion:

531 kalorier, 17g protein, 30g kolhydrater, 6g fiber, 38g fett

Redaktionen