Vegansk pilgrimspotatisrecept

Semestern är precis runt hörnet och medan du håller på att förbereda menyn kan du inte missa detta måste-recept som alla kommer att älska, för vem älskar verkligen inte potatis?

Dessa veganska pillade potatisar är lika läckra som vackra och lätta att göra (woohoo!) Allt du behöver är tjugo minuter för att förbereda rätten som kräver att du skär potatisen tunt och blanda den ostsmakande såsen.

Denna glada semestersida kompletterar alla dina huvudrätter oavsett om det är en nötlimpa eller Shepherd's pie. Ge festen glädje med den vackra presentationen av skivad potatis i lager och den utsökta smaken av festliga smaker med rosmarin, salvia och timjan.

Förberedelsetid: 20 minuterTillagningstid: 50 minuter

Vegansk pilgrimspotatis

Server 6-8

Ingredienser

• 2 dl sojamjölk eller krämig osötad mjölkfri mjölk
• 2 tsk pilrotsstärkelse
• 1/4 kopp hackad rosmarin
• 1/4 kopp hackad timjan
• 1/4 kopp hackad salvia
• 2 msk veganskt smör
• 1 msk finhackad vitlök
• 2 tsk havss alt
• 2 lbs Yukon guldpotatis, tunt skivad (cirka 4 ½-5 koppar när skivad)
• 2 koppar strimlad vegansk ost
• Färska örter till garnering

Instruktioner

1. Se till att potatisen är tunt skivad och redo att monteras. Smörj en 9x12 gryta med matolja eller veganskt smör och ställ åt sidan. Värm ugnen till 350F.
2. I en medelstor skål, vispa ihop sojamjölken och pilrotsstärkelsen. Lägg åt sidan.
3. Till en medelstor kastrull, värm det veganska smöret och hackad vitlök tills vitlöken är lätt gyllene. Tillsätt rosmarin, timjan, salvia och s alt och fräs på medelvärme tills det doftar.
4. Häll i sojamjölksblandningen och sänk värmen till medel-låg, rör om blandningen i 5-7 minuter, tills pilroten tjocknar mjölken. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
5. För det första lagret, arrangera den skivade potatisen i tre rader, varje skiva läggs något ovanpå nästa. Häll cirka en tredjedel av sojamjölksblandningen på potatisen och toppa med cirka ½ kopp vegansk ost.
6. Upprepa för det andra och tredje lagret potatis.
7. På det tredje lagret, använd all resterande ost.
8. Sätt in grytan i ugnen för att grädda i 45-50 minuter, eller tills osten har smält något och potatisen har fått lite färg.
9. Ta ut ur ugnen och servera varm.

Näringsämnen

Kalorier 304 | Tot alt fett 11,8g | Mättat fett 3,5 g | Natrium 1032mg | Tot alt kolhydrat 43,5g | Kostfiber 8,2g | Tot alt sockerarter 5,3g | Protein 6,6g | Kalcium 173mg | Järn 5mg | Kalium 780mg |