Vegan Southwest Sweet Potato Hash Wrap Recept

Anonim

Gräv i de ljusa färgerna och djärva smakerna i denna sydvästra sötpotatishash som innehåller kryddor som spiskummin, anchochiles och rökt paprika för att piffa upp saker. -packade svarta bönor, sockermajs, färsk grönkål och mer, det är det perfekta brunchreceptet. Om du inte är övertygad ännu krävs bara en kastrull, så städning är en bris! Försöker du minska på sockerfyllda godis? Detta recept är fyllt med komplexa kolhydrater som är bra för viktminskning och förebyggande av sjukdomar. Nu är det en win-win. Testa att anpassa denna sötpotatishash genom att lägga till din favoritmat eller matrester (det är skönheten med en frukosthash).Om du har ett hektiskt hushåll att mata, gör detta i förväg så att alla kan värma upp det allt eftersom!

Förberedelsetid: 10 minuterTillagningstid: 20 minuterTotal tid:

Kostnad: 3,19 USD recept | 0,80 USD servering

Southwest Sweet Potato Vegan Hash Wrap

Server 4

Ingredienser

  • 2 matskedar olivolja ($0,24)
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad ($0,49)
  • ½ medelstor vit lök, tärnad ($0,12)
  • 2 vitlöksklyftor, hackad ($0,08)
  • 1 röd paprika, tärnad ($0,82)
  • 1 jalapeñopeppar, tärnad ($0,05)
  • 1 kopp bruna svampar, tärnade ($0,34)
  • 1 burk (398mL) svarta bönor ($0,68)
  • ½ kopp majskärnor ($0,08)
  • 1 tesked ancho chilepulver ($0,03)
  • 1 tesked spiskummin (0,03 USD)
  • 1 tesked rökt paprika (0,03 USD)
  • S alt & peppar efter smak ($0,02)

Garnering valfritt

  • Avocado (skivad eller mosad)
  • Hackad koriander
  • Grönlökskivor
  • valfri salsa
  • Vegan gräddfil

Instruktioner

  1. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna över medium. Lägg i skalad och tärnad sötpotatis och fräs i 4-5 minuter, eller tills den är något gyllene och krispig.
  2. Tillsätt 3 matskedar vatten, täck kastrullen med ett lock och låt ånga i cirka 7-8 minuter, rör om då och då.
  3. Tillsätt den andra matskeden olja tillsammans med lök, vitlök, paprika, jalapeño och svamp. Koka ytterligare 4-5 minuter, tillsätt sedan ancho chilepulver, spiskummin och paprika och kombinera.
  4. Blanda i grönkål, bönor och majs, koka tills grönkålen vissnar och allt har värmts upp i cirka 3 minuter till. Smaka av och krydda med s alt och peppar efter eget tycke.
  5. Servera din hash med hackad koriander, avokado, skivad jalapeños, vegansk gräddfil, salsa, etc. Lycka till med att äta!

Näring: 1 av 4 portionerKalorier 301| Tot alt fett 8,1 g | Mättat fett 1,2 g | Kolesterol 0mg | Natrium 428 mg | Tot alt kolhydrater 48,8 g | Kostfiber 14,8 g | Tot alt socker 8,0 g | Protein 11,6 g | Kalcium 112,1 mg | Järn 3,8 mg | Kalium 943 mg |

Broke Bank Vegan Broke Bank Vegan

Redaktionen