Det finns tusen olika sätt att njuta av kikärter, men en av mina favoriter är i curry. Curry är fylld med örter och kryddor som gör att varje sked laddas efter smak. Chana Masala är en klassisk indisk rätt som bara råkar vara vegan! Du kommer att se att många curryrätter vanligtvis innehåller kokosmjölk, vilket ger curryn en krämig konsistens. Chana masala använder dock ingen kokosmjölk, vilket ger rätten en mer grytaliknande konsistens. Om du försöker dra ner på fettet men ändå vill njuta av en fin curry är det här receptet perfekt för dig.
Chana masala passar också utmärkt som överbliven måltid. Detta beror på att ju längre kryddorna måste blandas med resten av ingredienserna desto mer infunderad blir rätten, vilket ofta gör curry mer smakrik än dagen innan! Det här receptet är också extremt lätt att göra tar bara cirka 30 minuter, så om du någon gång har bråttom efter en mättande måltid så har Chana Masala täckt dig.
Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 20 minTotal tid:
Chana Masala
Server 4
Ingredienser
- 3 msk Extra Virgin Olivolja
- 1 Stor lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- ½ tsk mald ingefära, eller 1 tsk riven färsk ingefära
- ½ tsk mald koriander
- ½ tsk fänkålsfrön
- ½ tsk mald kardemumma
- ½ tsk mald gurkmeja
- ¼ tsk Pepparflingor
- 1 msk tomatpasta
- 15 oz konserverade kikärter, avrunna och sköljda
- 15 oz konserverade tärnade tomater
- 1 msk Garam Masala
- 1 kopp grönsaksbuljong, eller vatten
- S alt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner
- I en stor panna värmer du upp oljan på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök i pannan och koka i 8-10 minuter, eller tills löken är karamelliserad. Rör om ibland.
- Tillsätt din malda ingefära, koriander, fänkålsfrön, kardemumma, gurkmeja, pepparflingor och tomatpuré. Blanda tills det blandas och koka i 1 minut eller tills det doftar.
- Tillsätt dina kikärter och tärnade tomater, rör om tills de är jämnt blandade. Om din blandning verkar lite tjock, tillsätt 1 kopp grönsaksbuljong eller vatten.Rör om tills det blandas och låt sjuda i 10 minuter eller tills det tjocknar. Sjudtid är avgörande för att kryddorna ska blandas med resten av ingredienserna, vilket ger dig en mer smakrik chana masala!
- Tillsätt s alt, peppar och andra kryddor efter smak. Garnera med färsk koriander och servera över en bädd av basmatiris och vegansk naan. Njut!
Näringsnoteringar:Kalorier 532, Tot alt fett 17,7 g, lör. Fett 2,3 g, Natrium 236 mg, Totala kolhydrater 74,8 g, 1. g, Socker 16,5 g, Protein 23,6 g
