Vad vi lagar i helgen: Krämig vegansk pasta
FRÅN: @myveganminimalist
VARFÖR VI ÄLSKAR DET: Det går väldigt snabbt och enkelt att göra, det tar bara 30 minuter. Fullkornspasta är näringstät och rik på fibrer och protein. Att äta fullkorn har också kopplats till lägre risker för vissa sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. (Pinjenötter innehåller mycket protein - kolla in vår artikel om nötter med mest protein här.)
TOTALTID: 30 minuter
Förberedelser: 10 minuter Kock: 20 minuter
TOTALA INGREDIENSER: 7 plus kryddor
GÖR DET FÖR: En hälsosam middag och matrester att ta med till jobbet.
SPECIALANMÄRKNING: Det finns inga instruktioner om hur man kokar pastan, så gör den som du vill ha den! Alla ingredienser är lätta att hitta och du kanske har de flesta i ditt skafferi. (Om du behöver börja förbereda dagen innan eller beställa ingredienser online kommer vi att meddela dig det här. Anta annars att rätten kan shoppas, förberedas och serveras samma dag med lättillgängliga ingredienser.)
INGREDIENSER:
- 350g sidentofu
- 1 kopp färsk basilika
- 2 koppar färsk spenat
- 2 msk näringsjäst
- 1/2 kopp rostade pinjenötter
- 1/2 kopp salladskrasse
- 200g fullkornsspagetti
- Krydder: vitlök, s alt, svartpeppar, paprika
- Valfritt: vatten eller osötad mandelmjölk
INSTRUKTIONER:
- Tryck ut allt vatten från tofun och smula sönder den.
- Hämta en non-stick panna. Tillsätt tofu. Blanda och tillsätt kryddor – vitlök, s alt, svartpeppar och paprika.
- Fortsätt röra tills allt vatten har avdunstat (ungefär 4 minuter)
- Förvandla tofun till en kraftfull mixer eller matberedare.
- Tillsätt basilika, spenat och näringsjäst.
- Puls tills den är slät, skrapa bort sidorna om det behövs.
- Om blandningen är för tunn och rinnig, lägg till i pannan och värm upp tills mer vatten avdunstar.
- Rosta en näve pinjenötter i en non-stick panna.
- Koka din fullkornsspagetti under tiden.
- När din pasta är kokt, tillsätt den släta såsen och rör om väl.
- Servera med pinjenötter och en näve salladskrasse.
