Kimchi är en traditionell koreansk rätt som är extremt näringsrik och mångsidig, vilket är anledningen till att den fermenterade kålen är en populär hit bland alla typer av ätare. Om du aldrig har ätit kimchi förut, tänk på det som surkål i asiatisk stil med en syrlig smak, krispig konsistens och lite tillsatt krydda. Rätten är gjord på fermenterad napakål och koreansk rädisa, blandad med färska kryddor som lök, ingefära, vitlök och mer. Observera bara att inte all kimchi är vegan eftersom vissa recept eller färdigförpackade flaskor innehåller kryddan jeotgal, en basingrediens som används i det koreanska köket som är gjord med skaldjur.Så när du köper en flaska för detta recept, kontrollera etiketten i förväg eller gör din egen från grunden.
I dagens recept förhöjer vi den klassiska college-måltiden i mikrovågsugn med ramennudlar genom att blanda nudlarna med krispigt, kryddigt, syrligt Kimchi för en boost av smak och ljushet. Det bästa med detta recept är att det passar nästan vilken diet som helst med att byta glutenfria nudlar eftersom alla ingredienser är fria från kött och mejeriprodukter. En annan bonus är att den här rätten är enkel att göra och smakar otroligt serverad antingen varm eller kall, beroende på önskemål. Detta är i huvudsak en salladsskål med nudlar, ett tröstande sätt att njuta av hälsosamma måltider.
Kimichi är ett fermenterat livsmedel som innehåller probiotika som hjälper till att öka immuniteten, främja viktminskning och minska inflammation, enligt He althline. Om du känner dig trött eller uppblåst, försök sedan lägga till fermenterad mat som kimchi till din kost med läckra recept precis som det här.Allt du behöver är 10 minuter för att förbereda dina grönsaker och såser, och 10 minuter för att tillaga nudlarna.
Receptutvecklare: Caitlin Shoemaker
Förberedelsetid: 10 minuterTillagningstid: 10 minuter
Kokt Ramennudelsallad med Kimchi
Ingredienser
- 6 ounce ramennudlar, glutenfria vid behov
- ½ huvud Napakål, finhackad (ca 6 koppar)
- 2 morötter, skalade och skurna i nudlar eller tändstickor
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1½ dl kimchi, grovt hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 2 matskedar lågnatriumtamari
- 1 msk rostad sesamolja eller 2 msk tahini
- ¼ kopp rostade sesamfrön
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och koka ramennudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Låt rinna av och skölj nudlarna med kallt vatten för att förhindra att de fastnar.
- Tvätta och förbered under tiden morötter, salladslök, kimchi och vitlök. Skiva den gröna delen av napakålen tunt, spara den tuffare vita delen för att använda i soppor, grytor eller woka.
- Tillsätt vitlök, tamari och sesamolja eller tahini i botten av en stor skål och vispa ihop. Tillsätt kål, morot, salladslök, kimchi, kokta ramennudlar och 3 matskedar rostade sesamfrön i skålen; blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
- Dela på serveringsfat och toppa med de återstående sesamfröna.
Anteckningar: Kimchi: Använd gärna mild eller kryddig kimchi i detta recept, beroende på dina personliga preferenser. Observera att inte all kimchi är vegansk, så se till att läsa ingredienserna innan du köper – många innehåller skaldjur.
