Om att äta en sallad känns som en syssla, håll i gaffeln: Vi har uppgraderat din vanliga sallad och dina grönsaker till en varm skål med texturerade grönsaker, bönor och spannmål som du väljer, till exempel quinoa, farro eller brunt ris.
Dagens recept för dagen är en skål med kikärter, avokado, quinoakorn med en krämig tahinidressing, avsedd att uppmuntra dina hälsosamma matvanor på våren. Denna rejäla skål innehåller alla samma näringsämnen i en sallad men har också en utsökt smak av krämig och nötig quinoa, vilket ökar mättnaden och hjälper dig att hålla dig mätt längre för att undvika hetsätning eller småätande sent på kvällen.
Vissa människor kallar dessa spannmålsskålar för "Buddha-skålar", med hänvisning till det faktum att dessa rätter innehåller balanserade portioner av olika kall mat, vanligtvis innehållande fullkorn, växtbaserat protein och grönsaker. Dessa skålar är också typiskt vegetariska eller veganska, vilket återigen hänvisar till det faktum att vissa grenar av buddhismen följer köttfri dieter.
Välj hälsosam mat när vi går in i den nya säsongen
Våren är här och många av oss vill må och se som bäst när en ny dörr öppnas. För att göra det börjar excellens med vad du stoppar i din kropp så att din tarm är ren och inte saknar de näringsämnen den behöver för att fatta smartare, hälsosammare beslut. Ett viktigt vitamin för att upprätthålla hälsosam cellfunktion och tillväxt är B9, även känd som folat, den konstgjorda versionen - enligt en studie. Vi kan naturligtvis ladda på B9 genom att äta hälsosam mat som grönkål, rödkål och kikärter, tre nyckelingredienser i detta recept.
Denna spannmålsskål är laddad med hälsosam supermat
En annan nyckelingrediens i den här skålen är avokado, ett hälsosamt fett som ger det här receptet en tröstande konsistens. Den ovala frukten innehåller 20 olika vitaminer och mineraler, mer än ett multivitamin, och är extremt hög i kalium som hjälper till att upprätthålla sunda blodsockernivåer. Faktum är att avokado har mer kalium än en banan eftersom 1 kopp avokado har 708 milligram kalium medan en kopp bananer har 537 milligram kalium. (Den dagliga rekommenderade mängden för vuxna är 3 500 milligram.) Avokado innehåller också mycket fibrer som stödjer matsmältningen och viktminskning, vilket gör att du känner dig mättare längre. En studie tyder på att avokado kan få dig att känna dig mätt i upp till 6 timmar efter konsumtion, så att äta frukten under lunchen är ett smart sätt att undvika att springa till skafferiet för en kaka eller något oönskat guilty pleasure.
Detta recept kräver också äppelcidervinäger, en starkt syrlig vätska gjord av jästa äpplen som skapar en umamismak blandad med tahini och andra s alta smaker.ACV hjälper inte bara till att ta fram smakerna i den här skålen, utan ger också hälsofördelar, inklusive att enligt denna studie hjälpa din kropp att bränna fett och hålla blodsockret stabilt.
Bortsett från alla hälsofördelar med dessa supermat, är smaken av denna skål extremt tillfredsställande. Du kommer att älska den krämiga crunchen av kikärter täckta av en tahinidressing med umamismak kombinerat med den knapriga grönkålen och en touch av nötig quinoa. När du äter alla dessa smaker i en skål blir det att äta hälsosamt en lycklig rutin.
Receptutvecklare: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Förberedelser: 2 minuterKock: 30 minuter
Quinoa Kikärtskål
Server 1
Ingredienser
- 1 dl vatten
- ½ kopp torr quinoa
- ½ kopp kikärter
- ½ kopp strimlad rödkål
- 2 koppar grönkål
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk äppelcidervinäger
- ½ avokado, skivad
- 1 msk tahini
- ½ tsk vatten
- ¼ tsk vitlök
- ¼ tsk havss alt
Instruktioner
- Koka upp vattnet och tillsätt den torra quinoan. Koka quinoan i 15 minuter på låg värme.
- Minska värmen och täck. Stäng av värmen och låt quinoan ånga i grytan i 15 minuter.
- När quinoan är tillagad kan du bygga skålen! Lägg grönkålen i en stor skål. Toppa med olivolja och äppelcidervinäger och massera grönkålen i 5 minuter för att mjukna.
- Tillsätt kikärtorna, rödkålen och avokadon.
- Förbered tahinidressingen. Använd en liten visp för att vispa tahini, vatten, vitlök och havss alt i en skål. Ringla ovanpå salladen och njut!
