Vegansk vitlöksmos & Svampsås

Anonim

Tacksägelsefester är ofullständiga utan krämig potatismos och en rik sås, och det bästa är att den här rätten enkelt kan göras växtbaserad genom att byta ut vanligt smör och mjölk mot veganskt smör och all mjölk utan mejeri. Oavsett om du letar efter en växtbaserad sås att hälla ovanpå din potatismos eller bara för en hälsosammare variant, kommer detta svampsåsrecept att imponera på alla dina gäster.

Förberedelsetid: 15 min

Koktid: 40 min

Total tid: 55 min

Vitlöksmos med potatis & svampsås

Server 3-4

Ingredienser

För vitlökspotatismos

  • 5 Russet potatis, skalad
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/2 kopp icke-mejerimjölk, osötad
  • 1/4 kopp veganskt smör
  • S alt och peppar, efter smak

För svampsåsen

  • 1 medium lök, tärnad
  • 2 msk Tamari
  • 8 oz Cremini-svampar, hackade
  • 2 msk universalmjöl
  • 3 msk veganskt smör
  • 1 msk Miso Paste
  • 1 kopp grönsaksbuljong
  • S alt och peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Hacka din skalade potatis i tärningar, så jämn som möjligt. Täck potatis i kallt vatten i en stor gryta i ca 10 minuter för att ta bort eventuell stärkelse.Häll av och täck med vatten igen, låt koka upp. Koka i 8-10 minuter eller tills gaffeln är mjuk. Låt rinna av och överför potatisen till en stor skål.
  2. Mosa din potatis med hjälp av en mos. Om du har en ricer kan du använda den också. Lägg i din mjölkfri mjölk, veganskt smör, vitlökspulver, s alt och peppar. Blanda tills veganskt smör har smält helt och allt är väl införlivat. Smaka av för alla smaksättningar.
  3. För att göra såsen, fräs löken på medelvärme i cirka 10-12 minuter. Tillsätt svampen och fräs i ytterligare 8 minuter.
  4. Tillsätt tamari, mjöl, misopasta, s alt och peppar och rör om tills allt är väl blandat. Sänk värmen till låg och låt det puttra i ca 2-3 minuter. Ju längre du sjuder den, desto tjockare blir din sås.
  5. Överför din såsblandning till en mixer och mixa på hög nivå tills den är blandad och slät. Smaka av för alla smaksättningar.
  6. Servera potatismos och sås tillsammans och njut!

Näringsämnen

Kalorier 366 | Tot alt fett 11,3g | Mättat fett 2,2g | Natrium 1649mg | Tot alt kolhydrater 55,1g | Kostfiber 8,1g | Tot alt sockerarter 8,4g | Protein 9,9g | Vitamin D 13mcg | Kalcium 292mg | Järn 2mg | Kalium 1470mg |

För fler veganska Thanksgiving-idéer, kolla in den här guiden till 25 växtbaserade semesterrecept.

Redaktionen