När det kommer till Thanksgiving-recept kan du inte gå fel med en klassisk fyllning, och detta veganska recept är lätt, fuktigt och smakrikt. Låt den läckra, aromatiska doften av rätten fylla ditt kök när du gör det med din familj. Som alla goda fyllningar kommer det att bli lite förberedelser som måste göras dagen innan.
Skär ditt bröd i cirka 1-tums kuber och låt dem stå över natten för att torka upp. Inaktuellt bröd är viktigt för bra fyllning eftersom det kommer att absorbera all fukt från resten av ingredienserna. Se också till att du använder bröd med hård skorpa och inte det förpackade smörgåsbrödet, vi rekommenderar surdeg.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Total tid: 1 timme
Tjänar till: 4-6 personer
Ingredienser
- 1 Lb surdegsbröd, skuret i 1-tums tärningar och torkat över natten
- 1 linägg, 1 msk malda linfrö + 3 msk vatten
- 2 msk avokadoolja
- 1 kopp vitlök, tärnad
- ½ kopp morötter, tärnade
- ¼ kopp selleri, tärnad
- ¼ kopp grön lök, skivad
- 1 tsk s alt
- ⅓ Kopp färsk persilja, hackad
- 1 msk färsk salvia, hackad
- 1 tsk färsk rosmarin, malet
- 1 tsk färsk timjan, hackad
- 1-2 koppar grönsaksbuljong med låg natriumh alt
Garnering
- Färsk persilja
- Torkade tranbär
- Pumpafrön
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350F och smörj lätt en 9 gånger 9 eller 9 gånger 13 ugnsform. Förbered ditt linägg genom att blanda dina 1 msk malda linfrön med 3 msk vatten och ställ åt sidan för att tjockna.
- I en stor panna värmer du upp oljan på medelvärme. När den är varm, tillsätt lök, morötter och selleri. Koka i 4-5 minuter eller tills löken mjuknat. Tillsätt din salladslök och koka i ytterligare 2-3 minuter. Rör i s altet och ställ åt sidan.
- I en stor skål, tillsätt ditt gamla bröd, grönsaksblandning, persilja, salvia, rosmarin och timjan. Rör om snabbt för att täcka brödet jämnt med grönsaker och örter. Tillsätt ditt linägg och häll 1 kopp grönsaksbuljong jämnt över din brödblandning. Rör om tills det är jämnt blandat. Ditt bröd ska vara blött men inte mosigt, om du nyper lätt i brödet ska det kännas blött men det ska inte hålla formen när du nyper det. Om du tycker att den fortfarande är lite för torr, rör i ½ kopp grönsaksbuljong tills den blir fuktig.
- Överför din fyllningsblandning till din bakform och fördela den jämnt. Täck med folie och grädda i ugnen i 30 minuter. Ta ut ur ugnen och ta bort folien. Värm upp din ugn till 400F och grädda din fyllning igen, utan lock i 10-15 minuter eller tills toppen börjar bli brun. Ta ut ur ugnen och garnera med färsk persilja, torkade tranbär och/eller pumpafrön. Njut!
Näringsämnen
Kalorier 368 | Tot alt fett 2,5g | Mättat fett 0,6g | Natrium 4413mg | Tot alt kolhydrater 71g | Kostfiber 3,5g | Tot alt socker 11,4g | Protein 9,7g | Kalcium 62mg | Järn 4mg | Kalium 2626mg |
