Gör Sweetgreens mest populära salladsrecept hemma med en växtbaserad twist – vi skapade veganska versioner av salladskedjans originalrecept, inklusive denna Super Green Goddess-sallad som översållades med en hemgjord cashewranchdressing utan mejeriprodukter.
"Vi piskade också ihop tre andra Sweetgreen-recept som alla kommer att älska. Om du är på humör för en varm skål, gör vår Bryssel + Kyckling sallad, ett annat populärt meny alternativ på den älskade snabb-casual salladsbaren. Vi gjorde även Sweetgreens klassiska Kale Cesar gjord helt mejerifri, och de berömda Guacamole Greens med rostad tofu. Välj ditt favoritrecept och gör det på repeat!"
I detta Super Green Goddess-recept behöver du en mixer, en plåt och förvärma ugnen innan du tar salladsskålen. Du börjar med att göra salladsdressingen. Observera att cashewnötterna måste blötläggas i några timmar eller över natten, beroende på vilken metod du väljer. När blötläggningstiden är slut är resten en bris. Du blandar dina ingredienser till dressingen och lägger den åt sidan för att rosta dina grönsaker och montera ihop salladen. Njut!
För fler fantastiska växtbaserade recept, kolla in vår lista med 11 recept att göra till våren.
Sweetgreens veganska supergröna gudinna
Server 4
Ingredienser
Ranch Dressing
- 1 kopp cashewnötter, blötlagda
- ¾ kopp vatten
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 2 tsk vitlökspulver
- ½ tsk torkad persilja
- 1 tsk torkad dill
- 1 tsk Lökpulver
- ¼ tsk peppar
- ¼ tsk s alt
Rostad sötpotatis
- 2 Stor sötpotatis, skalad och skuren i kuber
- 3 msk avokadoolja
- 1 tsk s alt
- ½ tsk peppar
Rostad kryddig broccoli
- ½ Huvudbroccoli, skuren i buketter
- 3 msk avokadoolja
- 1 tsk s alt
- ½ tsk peppar
- 2 tsk Sriracha
Salad
- Svarta bönor, avrunna och sköljda
- Kikärter, avrunna och sköljda
- Råa morötter, strimlade
- Gränkål, avskalat och grovt hackad
- romainsallat, grovt hackad
- Råbetor, tunt skivade
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425F och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Förbered din ranchdressing genom att tillsätta varje ingrediens i en mixer. Mixa tills det är slätt och ställ åt sidan.
- I en stor skål, tillsätt din sötpotatis med olja, s alt och peppar. Rör om tills det är jämnt blandat. Överför till din bakplåt, gör plats för rostad broccoli.
- I en stor skål lägger du till dina broccolibuktor, olja, s alt, peppar och sriracha. Rör om tills det är jämnt blandat. Lägg åt sidan.
- Grädda din sötpotatis i ugnen först i 10 minuter. Ta ur ugnen efter 10 minuter och lägg till din broccoli i bakformen med sötpotatisen. Grädda i ugnen i ytterligare 20 minuter. Ta ut dina grönsaker från ugnen och låt det svalna i 15-20 minuter.
- Sätt ihop din sallad genom att lägga till dina svarta bönor, kikärter, morötter, grönkål, sallad, rödbetor, rostad sötpotatis och rostad broccoli i en stor skål. Tillsätt din ranchdressing och blanda tills den är jämn. Njut!
Näringsämnen
Kalorier 788 | Tot alt fett 22,9g | Mättat fett 4,2g | Kolesterol 0mg | Natrium 1441mg | Tot alt kolhydrater 122,5g | Kostfiber 26,4g | Tot alt socker 15,8g | Protein 30.9 | Kalcium 232mg | Järn 13mg | Kalium 3012mg |
