Det är något med bröd som är så gott att det är på gränsen beroende. Jag pratar inte om en vanlig limpa skivat bröd, jag talar om ett tillfredsställande hantverksbröd med hård skorpa som får dig att komma tillbaka för en andra skiva och en tredje. Men det krävs en viss skicklighet för att göra hantverksbröd och det ses ofta som ett recept som är för skrämmande för att ens försöka ta itu med. Tur för oss, detta rosmarinvitlöksbröd har täckt dig! Allt du behöver är lite tålamod, grundläggande ingredienser och en ny holländsk ugn för att göra detta aromatiska och smakrika bröd.
För detta recept kommer vi att använda den vackra klassiska holländska ugnen, från Kana, ett företag som säljer fantastiska köksartiklar av hög kvalitet till överkomliga priser. Om du aldrig har bakat bröd med en holländsk ugn tidigare, skulle jag starkt rekommendera det. Anledningen till att de flesta hantverksbröd får den konsistens det får är att det bakas i en speciell ugn som gör att det kan tillagas i sin egen ånga. Detta kan inte göras i en vanlig ugn som finns i de flesta hushåll, men med en holländsk ugn i handen kan du återskapa samma effekt för att göra bröd av hantverkskvalitet utan en snygg brödugn. Det bästa med detta fantastiska rosmarinvitlöksbröd är att du kan göra det från början till slut på mindre än två och en halv timme. Så bjud in vänner på brunch och njut!
Rosmarin vitlöksbröd (gör det på drygt 2 timmar)
Gerar 8-10 skivor Förberedelsetid: 15 minKoktid: 40 minPassiv tid: 1 timme, 20 minTotal tid: 2 timmar, 15 min
Du behöver en holländsk ugn, som den här Milo Classic Dutch Oven från Kana
Ingredienser
- 1 ⅓ kopp varmt vatten
- 2 ¼ tsk Instant Dry Yeast, eller 1 paket
- 1 tsk socker
- 3 koppar universalmjöl, plus extra för damning
- 2 rosmarinkvistar, avskalade och hackade
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- 2 tsk s alt
Instruktioner
- I en liten skål eller mätbägare, tillsätt varmt vatten, jäst och socker. Rör snabbt om och ställ åt sidan i 5 minuter så att jästen får blomma. Se till att vattnet inte är för varmt, annars kommer det att döda jästen.
- I en stor skål, tillsätt mjöl, hackad rosmarin, vitlök och s alt. Blanda tills det är jämnt blandat. Skapa en brunn i mitten av dina torra ingredienser och tillsätt jästblandningen.Använd en träslev eller händerna och blanda tills allt går ihop och bildar en raggig deg. Täck med en kökshandduk och låt degen jäsa i 1 timme. Den ska dubblas i storlek.
- När degen har jäst, överför du den på mjölat bakplåtspapper. Ta kanterna på din deg och vik dem mot mitten för att hjälpa till att bilda en boll. Ta upp degen och nyp försiktigt ihop de vikta kanterna för att hjälpa till att forma den till en boll. Om du tycker att degen är för klibbig, pudra lite mer mjöl på degen. Lägg degen med skarvsidan nedåt på bakplåtspappret och täck med en kökshandduk för att jäsa medan du förvärmer ugnen till 450F.
- Placera din tomma holländska ugn i ugnen för att värma upp den innan du lägger till degen. När din holländska ugn når ugnstemperatur, ta försiktigt bort den från ugnen med ugnsvantar. Använd bakplåtspappret och överför degen till din heta holländska ugn. Använd en vass kniv och skär försiktigt degen genom att korsa ovanpå.Vid det här laget kan du sätta en design på din deg om du vill! Täck den med lock och grädda i 30 minuter. Ta av det holländska ugnslocket och grädda i ytterligare 8-10 minuter. Ju längre du gräddar den desto hårdare blir skorpan.
- När det är färdigbakat, överför du ditt bröd till ett galler och låt det svalna i minst 20 minuter innan du skär upp det. Servera med (veganskt) smör, en klick olivolja, tillsätt soltorkade tomater – valmöjligheterna är oändliga. Njut!
