Den perfekta måttliga efterrätten till påsk finns inte förrän nu.
Dessa veganska och glutenfria mini cheesecakes tillagas på under 10 minuter och tar bara 25 minuter att baka. Många av ingredienserna är skafferihäftklamrar som du förmodligen redan har till hands, som havre, kanel, lönnsirap, vaniljextrakt, majsstärkelse och mjölkfri mjölk. Resten är lätt att hitta i din lokala stormarknad eller onlinebutik.
Du gör dessa cheesecakes i mini-cupcakesformar med foder och förbereder skorpan i en matberedare. Dekorera dessa små godingar med små veganska chokladägg gjorda av ett märke som Doisy & Dam’s och servera dem på en bricka vid din påskbrunch – glöm inte att ta en bild!
Förberedelser: 10 minuterBake: 25 minuter
Vegan glutenfria mini cheesecakes
Server 12
Ingredienser
- 2 koppar (210 g) havre
- 2 tsk mald kanel
- 1/3 kopp (80 g) smält veganskt smör eller kokosolja
- 2 msk lönnsirap
- 1 tsk vaniljextrakt
- 8 ounce (225 g) vegansk färskost, rumstemperatur
- 8 uns (225 g) mejerifri vaniljyoghurt, rumstemperatur
- ¼ kopp (50 mL) mejerifri mjölk, rumstemperatur
- 1/2 kopp (50 g) ekologiskt strösocker
- 3 msk (24 g) majsstärkelse eller pilrotsstärkelse
- 1 msk vanilj
- Veganchoklad + miniveganska ägg till dekoration
Instruktioner
- Förberedelser: Värm ugnen till 350F. Klä en 12-muffinsform med cupcakesfodral. Mät upp alla ingredienser.
- Gör skorpan: Pulsera havre och kanel i en matberedare tills havren liknar fint mjöl. Tillsätt sedan det smälta veganska smöret eller kokosoljan, lönnsirap och vaniljextrakt och mixa igen tills en kladdig deg bildas.
- Fyll muffinsfodret: Tryck ut cirka 1-1,5 msk deg i botten av varje muffinsfodral.
- Gör fyllningen: Blanda ihop den veganska färskosten, mjölkfri yoghurt, mjölkfri mjölk, socker, majsstärkelse och vanilj i en matberedare. Mixa tills det är slätt.
- Topp på cheesecakeskålarna: Häll fyllningen strax före toppen av muffinsfodrena, lämna ungefär ⅛” utrymme till toppen av fodret. Fyll varje liner.
- Baka cheesecakes: Sätt in minicheesecakes i ugnen för att grädda i 23-25 minuter, eller tills mitten av cheesecakes har stelnat. De kommer att vicka lite, men de ska inte kännas ömtåliga eller vingla som gelé.
- Cool: Kyl ostkakorna i rumstemperatur i pannan i 10 minuter och ställ dem sedan i kylen för att stelna helt i 3-4 timmar.
- Servera: Smält chokladen och virvla en cirkel med choklad på varje cheesecake-topp som ett bo. Lägg veganska minipåskägg, som Doisy & Dam's, på varje cheesecake och servera!
Näringsämnen
Kalorier 242 | Tot alt fett 14,6g | Mättat fett 9,5g | Kolesterol 0mg | Natrium 93mg | Tot alt kolhydrat 25,4g | Kostfiber 2g | Tot alt sockerarter 12,7g | Protein 3,4g | Kalcium 66mg | Järn 1mg | Kalium 72mg |
