Om du är sugen på en rätt fylld med grönsaker med lite kick så har vi dig täckt med denna Vegan Kung Pao Tofu. Det här är ett enkelt recept att göra oavsett om du vill laga middag för hela familjen eller förbereda middag för de närmaste dagarna. Det här receptet är laddat med grönsaker som paprika som är en stor källa till C-vitamin och tofu som är en fantastisk källa till protein, kalcium och järn. För en ännu köttigare konsistens till din tofun, försök att frysa din tofun över natten och sedan tina upp den några timmar före tillagning.
Det här receptet har tre huvudkomponenter: Grönsaker, krispig bakad tofu och sås. Att ha alla dessa förberedda i förväg kommer att göra saker mycket lättare när det är dags att laga mat. Om du inte är ett fan av att baka din tofu kan du också steka dessa i pannan. Om du steker, värm bara upp 2-3 msk olja på medelvärme och stek din tofun i 2-3 minuter på varje sida. Kung Pao Tofu innehåller vanligtvis rostade jordnötter, men om du har en jordnötsallergi kan du enkelt ersätta cashewnötter.
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 25 min
Total tid: 35 min
Portioner: 4-5 personer
Svamp & Kung Pao Tofu
Ingredienser
- 2 Blocks Extra Fast Tofu (14oz)
- 2-3 msk avokadoolja
- ¼ kopp majsstärkelse
- 1 tsk Lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tsk s alt
- ½ tsk peppar
För såsen
- 3 msk tamari- eller sojasås
- 1 msk risvinsvinäger
- 1 msk sesamolja
- 1 msk lönnsirap
För grönsakerna
- 2 paprika röd och grön, hackad
- 1 liten lök, skivad
- 2 Vitlöksklyftor, hackad
- 1 stjälk grön lök, hackad
- 10 chilipeppar, hel
- ¼ tsk chiliflakes
- Nypa s alt och peppar efter smak
- ¼ kopp rostade cashewnötter
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400F och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Låt rinna av och tryck på din tofun för att pressa ut så mycket vatten du kan. Skär i 1-tums kuber och ställ åt sidan.
- I en liten skål, tillsätt majsstärkelse, lökpulver, vitlökspulver, s alt och peppar. Vispa tills det blandas. Lägg din tofun i en stor skål och ringla över 2-3 msk av din olja. Blanda runt tills varje tofubit är belagd med olja. Tillsätt din majsstärkelseblandning till din tofun och rör runt tills den är jämnt belagd.
- Lägg till din tofun på din bakplåt och grädda i ugnen i 20-24 minuter och vänd din tofun halvvägs.
- Medan din tofun bakas, förbered din sås genom att lägga till varje ingrediens i en liten skål och ge den en visp. När tofun är färdigbakad tar du ut den från ugnen och ställer den åt sidan tillsammans med såsen.
- Hämta cirka 2 msk olja i en stor panna på medelvärme. När det är varmt, tillsätt din paprika och lök och fräs i 2-3 minuter. Tillsätt dina vitlöksklyftor, salladslök och chilipeppar, chiliflakes, s alt och peppar och fortsätt fräsa i ytterligare 2-3 minuter.
- Tillsätt din sås i pannan och fortsätt att fräsa dina grönsaker i såsen i 2 minuter. Lägg till dina tofubitar i pannan och rör runt dem tills de är jämnt blandade. Rör ner dina rostade cashewnötter, servera med lite ris, garnera med lite extra salladslök och njut!
