In the Wicked Kitchen's Smokey Street Style BBQ Tofu

Anonim

"Är du orolig för att få i dig tillräckligt med protein? Fuhgeddaboudit. Nutritionister är överens om att det inte är svårt att få i sig tillräckligt med protein på en växtbaserad kost eftersom de flesta livsmedel innehåller lite protein, och vi behöver inte mycket: De flesta vuxna kvinnor behöver i genomsnitt cirka 46 gram protein om dagen och män behöver cirka 56 gram gram. Ändå frågar folk oss alltid efter proteinmat. Nåväl, varsågod."

Denna rökiga bakade tofun är lätt att göra, super mättande och fylld med protein. Den har en smält, ostlik toppskorpa och en krispig, smakrik bottenskorpa. Servera den med vitlökiga gröna bönor och chips, potatismos, ris eller nudlar i asiatisk stil.Vi kallar det inte protein. Vi kallar det bara läckert.

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Smokey Street Style BBQ Tofu

Server 4

Ingredienser

  • 2 block med medelfast tofu (10,5 oz/300 g vardera)
  • 2 msk vegoolja
  • 3 msk BBQ rub, såsom Wicked Kitchen (se anteckning)
  • S alt och peppar
  • 1 förpackning (12 oz/340 g) putsade gröna bönor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 msk bacon-y vegansk majonnäs, som Wicked Kitchen Bac-No-Naise (se anteckning)
  • 4 msk panko eller ströbröd
  • 4 msk strimlad rökt vegansk ost
  • 3 salladslökar

Secret Creamy Spicy BBQ Condiment

  • 3 delar BBQ-sås (Wicked Kitchen eller din favorit)
  • 1 del vegansk majonnäs
  • 1 del Sriracha

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 400ºF/200ºC. Få en vattenkokare att koka upp.
  2. Töm och tryck till tofun. Jag trycker den bara försiktigt för hand över diskbänken i någon minut eller så.
  3. Belägg tofun överallt med lite av oljan (kanske 2 tsk), krydda den med lite s alt och peppar, täck sedan överallt med BBQ rub. Ta med sidorna också.
  4. Värm en tung ugnssäker stekpanna som gjutjärn över medelhög värme. Ringla lite olja (kanske 1 msk) i pannan för att täcka botten och tillsätt sedan tofun. Var försiktig så att tofublocken inte går sönder. Spara tofuskålen med eventuell överbliven krydda i. Det kommer att smaksätta de gröna bönorna senare.
  5. Koka tofun tills botten börjar förkolna lite, 3 eller 4 minuter. Vänd sedan över tofun och för över hela pannan till ugnen. Grädda tofun i 10 minuter.
  6. Häll under tiden de gröna bönorna i en medelvärmebeständig skål. Skiva vitlöken och lägg den i skålen. Tillsätt tillräckligt med kokande vatten för att täcka de gröna bönorna och låt stå i 5-7 minuter. Detta är ett enkelt sätt att blanchera grönsaker. En kastrull mindre på spisen! När de är klara i blöt, häll i en sil för att rinna av. Överför sedan de avrunna bönorna och vitlöken till din reserverade tofuskål med BBQ-kryddan i. Ringla i ca 1 msk olja och smaka av med lite s alt och peppar. Kasta till pälsen.
  7. För att blanda ihop en skorpa till tofun, kombinera majonnäs, panko och ost i en liten skål. Hacka salladslöken och lägg till 2 av dem i skålen (reservera resten till garnering). Smaka av med lite s alt och peppar och blanda sedan ihop det hela ordentligt. Panko ska binda ihop den så att den inte blir rinnig.
  8. Hämta tofun och vänd på blocken igen. Försiktigt – den pannan blir varm! Fördela skorpblandningen jämnt över toppen av varje tofublock. Sätt tillbaka pannan i ugnen och grädda tills skorpan smälter och får färg över hela tofun, 15 till 20 minuter.
  9. Använd en spatel för att överföra den bakade tofun till en tallrik. Lägg sedan den varma tofupannan på spishällen.
  10. Här är magin: Lägg de kryddade gröna bönorna i tofupannan och slå den med en skvätt vitt vin eller vatten (kanske 2 msk). Du får smaksättningen från tofun och all den smaken från pannan och använder den för att koka haricots verts! Koka på medelhög värme i någon minut, skaka sedan bönorna till ett jämnt lager och överför tofun tillbaka över bönorna. Sätt tillbaka hela shebang i ugnen i 5 minuter för att avsluta tillagningen av de gröna bönorna.
  11. Placera upp den, lägg tofun bredvid haricots verts. För att garnera, blanda ihop den hemliga kryddan och hälla upp den i en klämflaska. Jag förvarar det här i kylen hela tiden. För det är fantastiskt! Spruta några ränder av majonnäs över tofun, sedan några ränder av den hemliga BBQ-kryddan. Toppa med hackad salladslök och gräv i!

ANMÄRKNINGAR

  • Tofu-baljor varierar i storlek och vikt. Om din är 14 oz/400 g istället för 10 oz/300 g, använd allt ändå.
  • Kan du inte hitta Wicked Kitchen BBQ rub? Blanda 1 msk rökt paprika, 1 msk mald spiskummin, 1 msk lökgranulat, 1 msk vitlöksgranulat och 1 tsk cayennepeppar eller chiliflakes.
  • Du kan ersätta Wicked Kitchen Bac-No-Naise med vegansk majonnäs blandat med lite rökt paprika och en touch av agavesirap.
  • Panko är en superlätt och luftig typ av japanska ströbröd. Det är det som gör tempura så krispig. Du kan använda vanligt torkat ströbröd istället.

För fler fantastiska recept från våra kändiskockar, kolla in vår gästkockkolumn.

Näringsämnen

Kalorier 542 | Tot alt fett 32g | Mättat fett 4,1g | Kolesterol 0mg | Natrium 2785mg | Tot alt kolhydrat 30,7g | Kostfiber 8,5g | Tot alt socker 2,9 g | Protein 32,7g | Kalcium 574mg | Järn 7mg | Kalium 983mg |

Redaktionen