Att välja hälsosammare sötningsmedel är ett enkelt sätt att säkerställa att din efterrätt är dietvänlig. Dadlar är en hel föda som innehåller vitaminer, mineraler, fytokemikalier, antioxidanter, mikronäringsämnen, fibrer och vatten, till skillnad från raffinerade sötningsmedel, som inte har någon av dessa fördelaktiga egenskaper och har kopplats till utvecklingen av många sjukdomar.
Dadelfrukten är en av de äldsta odlade trädgrödorna och har odlats i tusentals år. Genom att använda hela dadlar är det möjligt att tillfredsställa din sötsug, hälsosamt och gott, utan att någonsin använda socker. Även om dadlar är en frukt med hög sockerh alt, visar forskning att de fortfarande är det mest gynnsamma sötningsmedlet och inte höjer blodsockret eller triglyceriderna.Ett av våra favoritsätt att använda dadlar i en dessert är med dessa dekadenta jordnötssmörfudgetryffel som är lätta att göra och bara innehåller fem ingredienser.
Din receptutvecklare, kocken AJ, gick ner 100 pund och höll ner det genom att äta en växtbaserad kost rik på hela livsmedel, och delar en av sina berömda dietvänliga desserter gjorda med helt naturliga ingredienser. Hemligheten med att gå ner i vikt för AJ var hennes kost med låg olja och hög kolhydrater, full av potatis och grönsaksbuljong för att sautera grönsaker, och denna överseende, men ändå hälsosammare jordnötssmörfudgetryffel!
Jordnötssmörfudgetryffel
Gör 6
Ingredienser
- 1 sats Choklad FUNdue (recept följer)
- Hackade os altade jordnötter
Instruktioner
Förbered FUNdue, lägg i en glasskål och kyl tills den är fast. Använd en liten kakskopa för att forma FUNdue till bollar och rulla bollarna i de hackade jordnötterna. Frys tills det stelnar.
Kockens anteckningar:
- Jag gillar att lägga dessa i individuella pappersgodismuggar. Jag kommer också att lägga dessa tryffel i Sees godisaskar och lura folk hela tiden!
- Du kan göra en rå version av dessa godsaker genom att använda rå mandelsmör, rå cashewsmör eller tahini.
chokladfond
Ingredienser
- 1 kopp osötat, os altat jordnötssmör
- 1 kopp dadelklistra (recept följer)
- ½ kopp kakaopulver eller johannesbrödpulver
- 1 msk alkoholfritt vaniljextrakt, eller 1 tsk vaniljpulver
- ¾ till 1 kopp osötad mjölkfri mjölk
Instruktioner
- Placera alla ingredienser, utom mjölken, i en matberedare utrustad med "S"-bladet och bearbeta precis tills de är införlivade, skrapa ner sidorna av processorskålen om det behövs.
- Tillsätt långsamt den mjölkfria mjölken, lite i taget, tills önskad konsistens uppnås. Du kan äta detta direkt eller kyla för att få en fastare konsistens.
Kockens anteckningar:
- Servera detta som en dipp med din favoritfrukt, som snittade äpplen eller jordgubbar. Eller köp träspett och lägg flera olika frukter på dem i shish-kabob-stil.
- Om du har överbliven FUNdue, gör Nutty Buddies (receptet följer) eller Peanut Butter Fudge Tryffel.
- Du kan göra en råversion genom att använda rått mandelsmör eller tahini.
- För att drastiskt minska fettet byter min vän Robin ut hälften av nötsmöret mot sköljda, avrunna cannellinibönor. Du skulle förmodligen kunna lägga till ännu mer bönor och mindre nötsmör, och det skulle fortfarande vara jättegott.
- Om du föredrar att inte använda choklad eller johannesbröd, utelämna dem och gör en krämig jordnötssmördipp.
Nutty Buddies
Smakar precis som de frysta bananerna från Disneyland, men du behöver inte gå runt med din hälsa.
Ingredienser
- choklad FUNdue
- Hackade nötter eller osötad kokos
Ingredienser
Placera en pinne i en skalad, mogen banan och täck den med FUNdue, använd händerna om det behövs för att täcka jämnt. Rulla bananen i hackade nötter eller osötad kokos, lägg på vaxpapper och frys tills den är hård.
Kockens anteckningar: Om du inte har pinnar, skiva bananen och gör enskilda bitar
Date Paste
Se till att du alltid har något av detta till hands för att skapa en hälsosam efterrätt på nolltid.
Ingredienser
- 1 pund urkärnade dadlar
- 1 dl vatten, osötad mjölkfri mjölk eller osötad juice
Instruktioner
Blötlägg dadlarna i vätskan över natten eller i flera timmar, tills mycket av vätskan har absorberats. I en matberedare utrustad med "S"-bladet, bearbeta dadlarna och vätskan tills de är helt slät. Förvara dadelklistra i kylen.
Kockens anteckningar: Du kan lägga till vaniljextrakt eller vaniljpulver till din dadelpaste om du vill.
Näringsämnen
Kalorier 528 | Tot alt fett 24,8g | Mättat fett 6,2g | Kolesterol 0mg | Natrium 27mg | Tot alt kolhydrater 48,5g | Kostfiberr 10,2g | Tot alt socker 31,2g | Protein 17,2g | Kalcium 105mg | Järn 4mg | Kalium 623mg |
Kocken AJ är expert på hälsosam växtbaserad kost och har ägnat sig åt en växtexklusiv kost i över 43 år. En tidigare självutnämnd matmissbrukare, hennes tillvägagångssätt hjälpte henne att gå ner mer än 100 pund och hålla det borta.Som kulinarisk instruktör är AJ värd för tv-serien He althy Living with CHEF AJ som sänds på Foody TV och författaren till Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Följ henne på YouTube.
