Tanken på en drive-thru för tankarna vanligtvis till en cheeseburgare och milkshake, men kocken Mathew Kenney från Plant City X tänker om på snabb mat. För Kenney betyder snabb och avslappnad att du inte behöver snåla med kvalitet, näring eller att hålla dig till en växtbaserad diet som är helmat.
Plant City X ligger i Middletown, RI, och verksamheten blomstrar redan. Samlingen kan betjäna upp till 65 bilar på en timme, enligt entreprenören och finansiären Kim Anderson.Menyn innehåller veganska varianter av klassisk amerikansk mat, inklusive flera sorters bönbaserade hamburgare, "kyckling"-smörgåsar och nuggets gjorda av krispigt stekt tofu och en mängd rejäla och hälsosamma salladsskålar.
Alternativen för sidor är lika aptitretande: Både vanliga och sötpotatispommes frites (med pålägg), samt en hemlagad favorit, glutenfri mac and cheese. Utöver häftklamrarna för lunch och middag satte Kenney och hans team för sig att köra en mängd växtbaserade erbjudanden, utveckla läckra och köttfria frukostmackor, frysta kokosnötyoghurtparfaiter och veganska kakor och brownies till efterrätt.
Den nya restaurangen är en naturlig utveckling från Kenney och Andersons tidigare satsning, den mycket framgångsrika, helt veganska Plant City i Providence, RI. Läget i Middletown var tänkt att blidka fans av restaurangen Providence genom att erbjuda en ny plats med stora sittplatser samt bekvämligheten med en klassisk drive-thru-modell.Kenney arbetade nära Luis Jaramillo, Plant Citys chefskock, för att utveckla en ny lista med erbjudanden för Plant City X-platsen som skulle lyfta fram en kombination av Plant Citys bästsäljare och några nyutvecklade föremål.
Enligt Anderson var nyckeln att hitta en balans mellan högkvalitativ växtbaserad mat och den bekväma hastigheten hos den amerikanska drive-thru-modellen. Även om platsen inte syftar till att vara en överdådig restaurang, innebär det inte att omfamna framgång och expansion att offra kvalitet eller samvete för den företagsamma som är skyldig. Anderson betonade vikten av att visa sin uppskattning för sin "fantastiska" personal och gemenskap genom att endast använda lokala försäljare för alla sina ingredienser och säkerställa rättvis lön och pooldricks för både anställda i huset och på baksidan av huset.
Kenney tillskriver populariteten för sina restauranger och sin egen betydande framgång till ett nyckelval: Att gå växtbaserat. Kenney – som har varit växtbaserad i över 18 år – uppgav att han alltid har sett storskalig växtbaserad mat som "framtiden", och drar ett samband mellan framväxten av veganism under de senaste åren och attraktionskraften hos hans kokböcker, hälsoarbete och dussintals restauranger över hela världen."För mig är mat växtbaserad," sa Kenney, "det är vad det är tänkt att vara, och jag är spänd på att se hur snabbt saker och ting har accelererat den senaste tiden.
Drive-thru-leder är kärnan i den amerikanska matkulturen, men de är inte alltid det bästa alternativet för vår hjärthälsa. Plant City X:s nya veganska drive-thru bevisar att du fortfarande kan ha lättheten att äta snabbmat med fördelarna med växtbaserad mat.
