Pickles är en basingrediens i det indiska köket men är inte den vanliga s altlagsgurka du köper i din snabbköp, istället är dessa "pickles" gjorda med en blandning av smakrika kryddor. Idag delar vi med oss av ett indisk-inspirerat recept på inlagda morötter och blomkål, den perfekta kombinationen av sött och s alt. Denna maträtt är en klassisk indisk krydda som serveras till mat. Den är full av smak och smakar utsökt över ris, sallad eller soppa.
The Beets receptutvecklare, Rachel Gurjar växte upp med att se sin mamma bemästra konsten att göra pickle som tog lång tid, mycket längre tid än Rachel ville vänta så hon bad sin mamma om ett recept som är snabbt.Hennes mamma föreslog denna morotsblomkålsgurka som bara tar 30 minuter att göra, istället för de timmar det tar att göra riktig inläggning. Det här receptet är unikt och otroligt nyttigt, lägg till den här rätten i din växtbaserade kokbok.
"Meddelande från receptutvecklaren: Morot Blomkål Ginger Pickle är en indisk krydda som serveras med mat. Den har krispig blomkål, morötter belagda med vinäger och kryddig chili-senapsfrösås. Smakrik och extremt läcker den smakar fantastiskt ensam eller toppad på en mängd olika rätter."
Varför vi älskar det: Inlagda grönsaker är det perfekta sättet att lyfta dina traditionella rätter. Om du gör en sallad eller en veggieburgare, tillsätt inlagd blomkål och morötter till mixen och du kommer att älska den extra smaken. Spara grönsakerna i kylen i upp till två veckor och njut av dem vid behov.
Gör det för: När du behöver extra smak till din maträtt. Jag gillar att ha inlagda grönsaker i kylen när jag behöver en extra topping till min veganska hamburgare.
Förberedelsetid: 20 minuterTillagningstid: 2 minuter
Inlagd morot och blomkål
Ingredienser
- 1 kopp hackade morötter
- 1 dl hackad blomkål
- 1/2 kopp vit vinäger
- 3 matskedar Diaspora chilipulver justera efter behov
- 1 matsked koshers alt
- 1/3 kopp avokadoolja eller ditt val av neutral olja
- 1/4 tesked asafoetida
- 1 tesked riven ingefära
- 1 msk senapsfrön
Instruktioner
- I en medelstor skål, tillsätt morötter, blomkål, vit vinäger, chilipulver och s alt.
- För tadka, värm en liten panna på medelvärme. Tillsätt asafoetida, senapsfrön och ingefära tills senapsfröna börjar spruta.
- Häll sedan den här blandningen i skålen med morot och blomkål. Använd en sked blanda tills det är väl blandat.
- Servera med dal och ris eller använd som topping på spannmålsskålar eller sallad.
