Den växtbaserade proteinindustrin blomstrar, eftersom företag världen över skyndar sig att utveckla bättre kött alternativ för växtbaserade eller växtnyfikna konsumenter. Nu avslöjar en ny undersökning från näringsföretaget Kerry att 61 procent av konsumenterna anser att växter är en föredragen proteinkälla framför djurbaserade proteiner. Nutritionsorganisationen fann att majoriteten av konsumenterna förknippar protein med hälsa, och i takt med att fördelarna med växtbaserade livsmedel blir mer välkända, lutar konsumenterna åt att välja veganska proteinkällor.
Rapporten avslöjade att bara hälften av alla konsumenter tror att animaliskt protein är en föredragen källa till protein i kosten.Rapporten betonade att glob alt sett får fler produkter dragkraft i nya marknadskategorier som mjölk alternativ, kyckling samt köttersättningar. Eftersom nya växtprotein alternativ fortsätter att bli mer tillgängliga och tilltalande för konsumenter, förväntas ökningen i tillväxt och efterfrågan fortsätta.
Undersökningen visar att de flesta konsumenter förstår att växtbaserat protein är det hälsosammare alternativet, vilket indikeras med 11 procents marginal mellan växtbaserat och dess mindre markerade animaliska protein. Rapporten understryker vikten av nya innovationer inom växtbaserade proteinprodukter, från snacks till köttersättning, mejeri alternativ och proteinpulver, vilket ytterligare kommer att göra det tillgängligt för fler konsumenter.
"När växtproteiner har vunnit dragkraft och konsumentacceptans, har de blivit en nyckelinnovationsstrategi inom proteinberikningsområdet", står det i rapporten. "Till exempel ökade globala produktlanseringar av snacks innehållande växtproteiner med 49 procent mellan 2018 och 2020.”
Växtbaserade proteiner växer snabbast i Europa och Asien
Rapporten fann också att marknaderna i Europa och Asien och Stillahavsområdet noterade högre nivåer av växtbaserat protein. Den europeiska marknaden föredrog växtbaserade framför djurbaserade proteiner med 16 procent, medan marknaderna i Asien och Stillahavsområdet visade en preferensjämförelse på 21 procent.
Konsumenter fortsätter att gå över till växtbaserade livsmedelskällor när veganmatföretag expanderar glob alt och produktionsanläggningar öppnar över hela världen för att sänka kostnaderna för alla livsmedelskategorier.
"Med ett ökat glob alt fokus på att nå nettonollutsläpp, innebär övergången till klimatvänlig, hållbar proteinproduktion betydande försäljnings- och investeringsmöjligheter", står det i Good Food Institute-rapporten. "Företag och investerare som är intresserade av växtbaserad innovation inser dess transformativa potential för att uppnå ett koldioxidneutr alt livsmedelssystem, och de positionerar sig för att leda denna övergång.”
The rise of the flexitarian
En annan branschrapport tidigare i år visade att konsumenter gjorde en förändring mot växtbaserade produkter. Good Food Institutes 2020 State of the Industry Report fann att nästan 32 procent av människor världen över identifierar sig som "mest vegetarianer". Studien – utförd av Mattson – belyste den betydande förändringen i konsumentbeteende eftersom miljö- och näringsmotiver inspirerar människor att anamma växtbaserad mat.
Ökningen av den flexitära dieten drivs av innovativa framsteg från växtbaserade företag överallt. Rapporten fortsätter med att notera att 80 procent av amerikanska konsumenter tror att det senaste skiftet är en långvarig förändring som kommer att fortsätta att påverka marknaden. Vid sidan av konsumentmotivatorerna blir den växtbaserade sektorn allt mer tillgänglig med ett bredare urval av veganska alternativ.
Växtbaserade proteiner är bättre för människors hälsa och planeten
Protein är konsekvent en stor oro för konsumenter, särskilt när man diskuterar hälsofördelar. Många människor känner sig skrämda av en växtbaserad kost och fruktar att de genom att byta kommer att offra en betydande proteinkälla. Vid sidan av råa växtproteinkällor har veganföretag över hela världen börjat utveckla veganska protein alternativ som kommer att minimera denna kamp. År 2027 förväntas den växtbaserade proteinmarknaden nå 21 miljarder dollar, enligt Meticulous Research.
Veganiska proteinkällor har blivit tillgängliga över hela världen inom detaljhandeln och livsmedelsservicesektorerna, vilket gör det enklare än någonsin för konsumenter att köpa alternativ till deras favoritdjurbaserade livsmedel. Företag som Impossible Foods och Beyond Meat har banat väg för växtbaserade kött alternativ, vilket ger människor ett alternativ som känns, smakar och ser ut som dess djurbaserade motsvarigheter. Vid sidan av dessa företag visar forskning att stigande ingredienser inklusive lupinbönor och sorghum ger konsumenterna massor av protein.Glob alt har konsumenter börjat luta sig åt växtbaserade proteinkällor när världen går bort från ohälsosamma och ohållbara djurbaserade produkter.
