Trött på att bli slagen över huvudet med ett salladshuvud om att äta fler växter? Rimligt nog. Men att äta fler växter - oavsett om du vill kalla dig växtbaserad eller inte - har några ganska kraftfulla fördelar när det kommer till din hälsa, långt utöver en mindre jeansstorlek (även om forskning har visat att gå ner i vikt är en av de främsta fördelarna med en växtbaserad kost). Läs vidare för att ta reda på vad de är och ge grönkålen i din krisper en andra chans.
1. Växtbaserad mat är lätt (på riktigt!)
"Även om det inte finns någon officiell definition av en växtbaserad kost, menar många människor att det betyder att du äter mer växter men att du kanske äter en flexitär eller vegetarisk kost", säger Amy Gorin, RD, en NYC-baserad registrerad dietist. Att vara vegan är lite mer extremt, tillägger hon, och begränsar alla animaliska produkter som ägg, fisk och till och med honung. För de som inte är villiga att ge upp sin söndagssmäll är att anta en "växt-lutande" eller "växt-framåt"-strategi en bra mellanväg för att hjälpa dig att börja integrera fler växter och färre animaliska produkter i din kost. Läs mer om skillnaderna mellan etiketterna växtbaserad, vegan, växtbaserad och mer här.
2. Du kan sänka din risk för vissa sjukdomar
Det är inte bara bristen på kött som följer med en växtbaserad kost, utan förändringen i vad du lägger till din kost istället för din vanliga mat."Människor som äter baljväxter (som kikärter, vita bönor och linser) regelbundet löper 22% mindre risk att bli överviktiga", säger Gorin. "Förutom viktminskning kan en vegetarisk kost också minska risken för typ 2-diabetes och kranskärlssjukdom."
3. Växtbaserad mat kan öka minnet
En studie från 2014 publicerad i Trends in Food Science & Technology antydde att växtbaserad kost kan förbättra ditt minne till stor del genom att förhindra degeneration av sinnet. Forskarna hävdar att eftersom kroppslig stress och inflammation kan leda till degenerativa sjukdomar och neurodegeneration, är det viktigt att ha en kost som hjälper till att minimera dessa problem och en växtbaserad kost kan åstadkomma detta.
4. Det är mycket hälsosammare för planeten
En stor bidragande orsak till kundförändringar i USA är det sätt på vilket vi stödjer köttbaserade dieter.Enligt forskning publicerad i The American Journal of Clinical Nutrition, "U.S.A. livsmedelsproduktionssystemet använder cirka 50% av den totala amerikanska landytan, 80% av sötvattnet och 17% av den fossila energin som används i landet." I takt med att befolkningen ökar, ökar också denna siffra.
På baksidan fann en studie från 2014 av Europas kött- och mejeriintag att lägre boskapsproduktion leder till 40 % lägre kväveutsläpp tillsammans med 25–40 % lägre utsläpp av växthusgaser. Genom att inte äta kött, eller helt enkelt minska mängden kött i din kost till förmån för växter, minskar din påverkan på jorden och ditt koldioxidavtryck med det. Det är också värt att notera att det är enklare och mer praktiskt för många människor att föda upp sina egna frukter och grönsaker än boskap, så om du kan ta din växtbaserade kost "in-house" och odla dina egna växter, kan du att fortsätta att minska denna påverkan och vara mer hållbar. om vilken skillnad en person kan göra genom att byta till ett helt växtbaserat tillvägagångssätt här.
