När FN:s klimatkonferens (COP26) närmar sig, efterlyser mer än 50 icke-statliga organisationer världen över att toppmötet ska erbjuda en växtbaserad meny. COP26 kommer att betona vikten av att förändra det nuvarande matsystemet för att främja hållbarhet och bättre bekämpa klimatkrisen. NGO-koalitionen uppmanar toppmötets president MP Alok Sharma att ta bort kött och mejeriprodukter från evenemanget helt och hållet.
“Att ta itu med dessa akuta områden under COP26-mötet skulle hjälpa till att driva regeringar runt om i världen att vidta åtgärder. Och skulle ge världsledare ytterligare ett högeffektivt alternativ att lägga till i sin verktygslåda för att tackla klimatförändringarna”, står det i brevet.
FN:s IPCC-rapport om klimatkrisen drev djurjordbruket i spetsen för klimatdiskussionerna. Genom att inse de allvarliga konsekvenserna av djurbaserad livsmedelsproduktion har världsledare glob alt fått i uppdrag att minska koldioxidutsläppen och utveckla mer hållbara lösningar. Uppmaningarna till COP26-toppmötet låter på samma sätt och hävdar att åtgärder bör vidtas vid FN-evenemanget. Några av organisationerna som gör framställningar till toppmötesledaren inkluderar Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International och World Animal Protection.
“Att arbeta med jordbrukare för att stödja och katalysera en förändring mot mer växtcentrerad livsmedelsproduktion och konsumtion är ett proaktivt steg. Det måste tas till framtidssäkra globala livsmedels- och jordbruksindustrier”, fortsätter brevet. "Vi uppmanar FN:s ramkonvention om klimatförändringar (UNFCCC) att formellt och offentligt erkänna djurjordbrukets roll som en av de största bidragsgivarna till klimatförändringarna.Och att öppna ett större utrymme för dialog.”
När man diskuterar klimatförändringar har växtbaserad kost och mat alternativ blivit en av de ledande metoderna för att bekämpa utsläpp och avfall. En rapport från Good Food Institute från 2019 fann att växtbaserad köttproduktion orsakar en medianbesparing på 88 procent mindre utsläpp av växthusgaser än den nuvarande djurjordbruksindustrin. Samma rapport gick vidare för att belysa att växtbaserat kött använder 93 procent mindre mark och 95 procent mindre vatten än animalisk livsmedelsproduktion.
En annan rapport från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och Project Drawdown fann att om 50 till 75 procent av världens befolkning minskade köttkonsumtionen och behöll en diet på 2 250 kalorier per dag, skulle det spara mellan 43 och 68 gigaton växthusgaser. Växtbaserad kost kommer att ge mänskligheten en chans att stävja den snabbt förvärrade klimatkrisen.
"Vetenskapen är tydlig att en minskning av det globala antalet boskap kan bidra med upp till en femtedel av den minskning som behövs för att uppfylla Parismålet under 2°C", står det i brevet.
Andra cosigners inkluderar Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary och Compassion in World Farming. Organisationerna hoppas tillsammans lyfta fram farorna med djurbaserad livsmedelsproduktion genom att använda FN-toppmötets meny som sändningspunkt. Mot bakgrund av de försämrade miljöförhållandena anser organisationerna att COP26 måste ta bort animaliska produkter från sitt klimatförändringsevenemang.
"Om vi menar allvar med att undvika klimatkatastrofer, måste världens ledare erkänna vetenskapen", sade Humane Society Internationals vicepresident för lantbruksdjurens välfärd Julie Janovsky till Plant Based News. "Och implementera strategier för att förändra vårt globala livsmedelssystem till ett som avsevärt minskar industriellt djurlantbruk. Att minska antalet djur som föds upp och slaktas är en legitim och viktig komponent för att hantera klimatförändringarna. Att ignorera den enorma klimatpåverkan från industriell djuruppfödning är inte längre ett alternativ. Och klimatkonferensen COP26 erbjuder en viktig möjlighet för världens ledare att vidta åtgärder.”
Med mänsklig aktivitet och mer specifikt djurjordbruk som visat sig vara i centrum för klimatförändringarna, anser organisationen att det är nödvändigt för en världsledare att ta ansvar. Andra koalitioner inklusive det växtbaserade fördraget – en förlängning av Parisavtalet – anser att hållbar livsmedelsproduktion och inköp bör vara det ledande ämnet för lösningar på klimatkriser, bygga en hälsosammare planet med ett mer hållbart livsmedelssystem.
Hur du får i dig tillräckligt med järn när du följer en växtbaserad kost
Du kanske tror att järn är synonymt med kött, och även om animaliskt protein verkligen har det, betyder det inte att du inte kan få i dig tillräckligt med järn om du äter en huvudsakligen växtbaserad kost. Faktum är att du kan, om du känner till rätt mat att välja och hur man kopplar ihop dem. Den dagliga rekommendationen från National Institutes of He alth (NIH) för järnintag är 18 milligram (mg), men alla järnkällor är inte skapade lika. Här är vad växtbaserade ätare behöver veta om järn och vilka järnrika livsmedel som är bäst för att skörda fördelarna.Galleri Credit: Getty Images
Getty Images
1. Vita svampar
1 kopp kokt=3 mg järn (17 % dagligt värde (DV))\ Det finns många anledningar att äta svamp på vanligt, men deras köttiga konsistens (prova en Portobello-keps som köttersättning för en hamburgare!) och gott om protein är två av höjdpunkterna. Lägg dem till din woka, tacos eller till och med istället för kött i en falsk Bolognese-sås.
Getty Images
2. Linser
1/2 kopp=3 mg järn (17 % DV) Du behöver inte äta en stor portion linser för att få en rejäl dos järn. Bara en halv kopp ger nära 20 % av det järn du behöver på en dag. Precis som svamp har linser en köttig konsistens som fungerar bra i hamburgare, tacos eller spannmålsskålar.
Getty Images
3. Potatis
1 medelstor potatis=2 mg järn (11% DV) Den stackars potatisen har fått så dålig rap. Rädsla för denna kolhydratrika spud är obefogad eftersom det faktiskt är en prisvärd och läcker källa till järn och kalium. Så fortsätt och ät hash, bakad potatis eller potatissoppa och lämna skalet på för lite extra fiber.
Getty Images
4. Cashewnötter
1 ounce=2 mg järn (11 % DV) De flesta nötter innehåller järn, men cashewnötter är enastående eftersom de har mindre fett än vissa av de andra nötterna. Ett uns cashewnötter (cirka 16 till 18 nötter) har 160 kalorier, 5 gram protein och 13 gram fett. Lägg till en handfull cashewnötter till smoothies, soppor eller såser för lite extra krämighet.
Getty Images
