Under de senaste månaderna har kött- och mejeriindustrin varit oförklarligt kopplad till den alltmer förvärrade globala klimatkrisen. Efter FN:s IPCC-rapport hålls djurjordbruksindustrin ansvarig för den farliga nivån av utsläpp den skapar och överdrivet matsvinn. En ny rapport från Heinrich-Boll-Stiftung Foundation och Friends of the Earth Europe med titeln Meat Atlas fann att 20 boskapsföretag producerar mer växthusgas än Storbritannien, Tyskland eller Frankrike.
"Industriell köttodling blåser upp lågorna av klimatkrisen och den biologiska mångfaldens kollaps samtidigt som det hotar hälsan för bönder, arbetare och konsumenter – bevisen är rungande", sa Food and Agriculture Campaign vid Friend of the Earth Europe Stanka Becheva . "EU måste stävja denna omättliga industri, men just nu äter dess ledare bara ur Big Agribusiness hand. Europa måste agera för att slå ner på avskogning och kränkningar av mänskliga rättigheter i försörjningskedjor, underlätta övergången till mer växtbaserad kost och omdirigera miljarder euro i subventioner och finansiering till små hållbara jordbrukare.”
Köttatlasen 2021 är en 76-sidig rapport som beskriver den direkta påverkan som djurföretag har på miljön. Studien jämför utsläppen av växthusgaser med flera företag och försöker beskriva hur allvarliga utsläppen och avfallsnivåerna är. Vid sidan av de 20 boskapsföretagen fann rapporten att de fem största kött- och mjölkproducenterna genererar växthusutsläpp motsvarande gas- och oljejätten Exxon.
Miljörapporten granskade också de negativa konsekvenserna för markanvändning och folkhälsa som härrör från massdrift av boskap. Rapporten avslöjade att tre fjärdedelar av jordbruksmarken världen över är tillägnad boskap mellan de faktiska djuren eller grödorna som matar dem. Rapporten framhåller att marken skulle kunna användas bättre för att producera hållbara livsmedels alternativ med mycket färre utsläpp, och sägs att "bara i Brasilien är 175 miljoner hektar dedikerade till boskapsuppfödning", vilket motsvarar hela EU:s jordbruksområde.
Köttatlasen förklarar också att djurjordbruk och massiv boskapsdrift kan utgöra en enorm folkhälsorisk. Rapporten beskriver hur höga antibiotikadoser till husdjur snabbt kan öka virus- och mikrobiell resistens. Resistensen kan mutera till virus som har skadliga effekter på människor.
"Detta hotar effektiviteten av antibiotika, en av de viktigaste typerna av behandling inom humanmedicin", förklarar rapporten.
Utöver att bara registrera koldioxidutsläpp och avfallsnivåer, analyserade rapporten de ekonomiska konsekvenserna av boskapsindustrin. Studien fann att kött- och mejeriföretag fick sammanlagt 478 miljarder dollar mellan 2015 och 2020. De enorma medlen kom från en pension från nästan 2 500 pensionsfonder, värdepappersföretag och banker över hela världen. The Meat Atlas förklarar att det ekonomiska stödet kan öka köttproduktionen till nästan 366 miljoner ton per år till 2029, vilket ökar 40 miljoner ton från dess nuvarande produktion.
Rapporten betonar att regeringar över hela världen inte vidtar lämpliga åtgärder eftersom klimatkrisen förvärras och nivån av växthusgaser ökar exponentiellt. Medan den växtbaserade sektorn ökar snabbt, föreslår rapporten att regeringar måste vidta fler åtgärder för att undergrava farorna och riskerna från boskapsföretagen och hela djurjordbrukssektorn.
"Trots köttets globala inverkan har inget land i världen en strategi för att minska konsumtionen eller omvandla produktionen", står det i rapporten.
Flera kampanjer och initiativ har förklarat att en växtbaserad kost är nyckeln till att minska koldioxidutsläppen från djurjordbruksindustrin. Organisationer som det växtbaserade fördraget har arbetat för att sätta växtbaserade livsmedel och livsmedelssystem i främsta ledet i klimatdiskussionerna, och hålla kött- och mejeriindustrin ansvarig för de negativa miljöpåverkan. Det växtbaserade fördraget syftar till att kräva åtgärder från regeringar över hela planeten, och förespråkar att det första steget i klimatåtgärder är problemen i det nuvarande livsmedelssystemet.
20 idrottare som blev veganer för att bli starkare
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer ett tennismästare i världen
Den ledande tennisspelaren i världen, Novak Djokovic, började växtbaserade för mer än tolv år sedan för att förbättra sin atletiska prestation och vinna fler matcher.I de senaste intervjuerna har han krediterat att bli vegan för att ha hjälpt honom att ta sig från tredje plats i världen till första i världen eftersom det hjälpte till att rensa hans allergier. Innan han ändrade sin kost hade Djokovic letat efter botemedel mot andningsproblemen som kostade honom matcher och fokus som fick honom att kämpa under sina mest intensiva matcher. Allergierna brukade få honom att känna att han inte kunde andas och skulle tvingas dra sig tillbaka från tävlingsmatcher som han gjorde i Australien. "Att äta kött var hårt för min matsmältning och det tog mycket energi som jag behöver för mitt fokus, för återhämtning, till nästa träningspass och till nästa match, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrottare svär vid en växtbaserad diet för att öka prestation
Tia Blanco vann guld vid International Surfing Association Open 2015 och krediterar hennes framgång till hennes vegankost. Blanco rapporterar att en vegansk kost hjälper henne att hålla sig stark och hon tycker om att äta olika former av veganskt protein som nötter, frön, bönor och baljväxter. Den professionella surfaren var influerad av sin mamma, som är vegetarian och växte upp i ett vegetariskt hushåll, Blanco har aldrig ätit kött i sitt liv, vilket gjorde det växtbaserade bytet mycket lättare. Och på tal om att göra saker enklare, Blanco har en Instagram-matlagningssida som heter @tiasvegankitchen där hon delar med sig av sina enkla veganska favoritrecept så att alla hennes fans kan äta som deras professionella veganidrottare. Förutom sina hemlagade måltider blev Blanco nyligen ambassadör för veganföretaget Beyond Meat och nu lägger hon upp Instagram-berättelser och höjdpunkter från sina favoritrecept för köttfritt kött.
3. Steph Davis: Världsledande professionell bergsklättrare
"Steph Davis har varit vegan i 18 år nu och säger att det inte finns något i mitt liv som inte har blivit bättre som ett resultat, från klättring och friidrott till ment alt och andligt välbefinnande.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis bra
Tennismästaren Venus Williams svär att övergången till veganism var en av faktorerna som hjälpte till att förbättra hennes prestationsförmåga och komma över en autoimmun sjukdom. Tennisstjärnan blev vegan redan 2011 när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en försvagande autoimmun sjukdom med en rad symtom från ledvärk till svullnad, domningar, brännande ögon, matsmältningsproblem och trötthet. Hon valde att äta växtbaserat för att återhämta sig till sitt tidigare friska jag, och det fungerade så hon höll fast vid det. Den sjufaldiga Grand Slam-mästaren i singel återhämtar sig snabbare på en växtbaserad kost nu, jämfört med hur hon kände sig när hon åt animaliskt protein. När du har en autoimmun sjukdom känner du ofta extrem trötthet och slumpmässig värk i kroppen och för Venus ger en växtbaserad kost energi och hjälper henne att minska inflammation. The Beet rapporterade om Willaims diet och vad hon norm alt äter på en dag för att hålla sig frisk, i form och vinna fler matcher. När hon pratar om sin favoritmiddag, tillägger Williams, "ibland behöver en tjej bara en munk!"
