"Växtrik kost och klimatkrisen har blivit oupplösligt sammankopplade, eftersom miljöaktivister, regeringar och veganorganisationer börjar hålla djurjordbruksindustrin ansvarig för utsläppen av växthusgaser som produceras av djuruppfödning. Förenta Nationerna släppte en "Code Red"-rapport tidigare i år som varnade för de kommande klimatkatastroferna, vilket ledde till flera växtbaserade initiativ - inklusive det växtbaserade fördraget utformat för att rekommendera sätt att förändra hur vi tänker om mat och planeten. Nu har en ny studie med titeln Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake i Storbritannien hävdat att köttfria dieter kan ge 59 procent färre utsläpp än icke-vegetariska dieter."
Den nya forskningen som publicerades i Plos One undersökte miljöpåverkan av flera dieter, inklusive allätare, flexitarian, vegetarian, vegan och köttätande. Studien drog slutsatsen att kött är en nyckelfaktor för miljöskador, och hävdade att det rankades som den viktigaste utsläppsfaktorn i studien. Rapporten fann att hälsosammare kostvanor stämmer överens med mer miljövänliga kostvanor, och hävdar att en minskning av köttkonsumtionen avsevärt kan sänka miljökostnaderna för att äta världen över.
Hälsosammare kost ger lägre utsläpp av växthusgaser
"Hälsosammare dieter hade lägre utsläpp av växthusgaser, vilket visar överensstämmelse mellan planetarisk och personlig hälsa", står det i rapporten. "Ytterligare detaljer kan erhållas genom att införliva varumärke, produktionsmetoder, utsläpp efter detaljhandeln, ursprungsland och ytterligare miljöpåverkansindikatorer."
Forskarna undersökte 212 vuxna under en 24-timmarsperiod, och kopplade 3 000 mat till deras individuella miljöpåverkan.Rapporten beskriver att kött stod för 32 procent av dietrelaterade växthusgasutsläpp. Utöver köttkategorin indikerar rapporten också att mejeriprodukter står för 14 procent av dietrelaterade utsläpp. Andra kategorier som drycker, kakor, kex och konfekt står för den extra utsläppsräkningen.
“Kött var den dominerande drivkraften för dietrelaterade växthusgasutsläpp, vilket förklarar de flesta skillnaderna mellan växthusgasutsläpp förknippade med vegetarisk och icke-vegetarisk kost, och mellan skillnaderna i växthusgasutsläpp förknippade med mäns och kvinnors dieter , ” slutade rapporten.
Djurjordbruk producerar mer metan
På sidan av FN-rapporten som fördömer djurjordbruk har flera andra rapporter betonat köttproduktionens förödande inverkan. Mellan metanutsläpp från boskap och koldioxidutsläpp från avskogning och produktionsanläggningar är djurjordbruksindustrin en ledande bidragsgivare till globala utsläpp av växthusgaser.
En nyligen genomförd studie fann att köttodling står för 57 procent av alla utsläpp av växthusgaser från den globala livsmedelssektorn. Rapporten jämför denna siffra med de 29 procenten kopplade till växtbaserad livsmedelsproduktion. Rapporten avslöjar hur farlig kött- och mejeriproduktion är för miljön, och pekar ut dess betydande mark-, vatten- och energiavfall vid sidan av de farliga utsläppsnivåerna.
"Utsläppen är i den högre delen av vad vi förväntade oss, det var lite av en överraskning", skrev klimatforskaren vid University of Illinois och medförfattaren Atul Jain i rapporten publicerad i Nature Food. "Denna studie visar hela cykeln för livsmedelsproduktionssystemet, och beslutsfattare kanske vill använda resultaten för att fundera över hur man kontrollerar utsläppen av växthusgaser."
Svåra metanutsläpp fortsätter att driva på klimatförändringarna när konsumenter över hela världen börjar efterfråga mer protein. FN förklarar att befolkningstillväxt, ekonomisk utveckling och urban migration har drivit behovet av ökad proteinproduktion.Med den växande efterfrågan på protein och en allt värre klimatkris har länder och organisationer över hela världen insett att det är absolut nödvändigt att stärka den alternativa proteinmarknaden.
Under FN:s klimatkonferens tidigare denna månad diskuterade världens ledare farorna med metanutsläpp och djurjordbrukssektorn. USA och Europeiska unionen stod för ett gemensamt löfte om att minska metanutsläppen under de kommande tio åren, vilket satte press på kött- och mejeriindustrin över hela världen. Det internationella löftet inkluderade sex av de 15 främsta metanutsläppen och lovade gränsen för global uppvärmning med 0,2 grader celsius till 2050.
"Detta kommer inte bara att snabbt minska den globala uppvärmningen, utan det kommer också att ge en mycket värdefull sidofördel, som att förbättra folkhälsan och jordbruksproduktionen", sa president Joseph Biden. "Vi tror att det kollektiva målet är både ambitiöst och realistiskt. Och vi uppmanar dig att gå med oss och tillkännage detta löfte på COP26.
Bottom Line: Ät mindre kött och gå växtbaserat när det är möjligt för planeten
Om du vill skona miljön genom att minska din växthusgaspåverkan, välj en kost som är låg eller inte innehåller några animaliska produkter och välj en växtbaserad kost istället. Växtbaserad kost kan spara upp till 60 procent i utsläpp av växthusgaser.
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
