Austin, Texas är söderns dolda pärla. Austins matscen är en direkt återspegling av stadens unika – där livemusik, högteknologi och sydländsk gästfrihet på ett vackert sätt kolliderar med internationella kulturer, vilket ger dig både hälsofrämjande och eklektiska hybridkök, inklusive växtbaserade matställen från hela världen . Här är 11 veganska och icke-veganska restauranger där du kan njuta av traditionell sydländsk vegansk mat.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Ringer alla: av er upptagna proffs och växtbaserade ätare som gillar att skapa era egna skålar. Du väljer en bas, protein, sidor och pålägg för att skapa den perfekta spannmålsskålen gjord från grunden.
Plantera dig själv: Inline före eller efter lunchruschen.
Must-Have: De hemgjorda såserna är allt på Honest Mary's. Cashew lime crema, ingefära chili sriracha och sesamvinägrett är 100 % veganska och glutenfria, men låt mig säga att det inte går att kompromissa med smaken.
Se till att njuta av: De handgjorda Agua Frescas med smaker som gurka eller hibiskus har lite eller inget tillsatt socker och sötningsmedlen är ofta honung eller stevia.
Vad ska man hoppa över: tofun som protein. Gå för en Farmers Market Bowl istället så att du kan lägga till en extra marknadssida till din måltid. Vissa protein alternativ inkluderar svarta bönor och franska gröna linser.
Gå inte utan: Ta ett veganskt, glutenfritt mandelsmör med maldons altkaka. Mums!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Ringer alla: Hälsomedvetna växtbaserade ätare. Denna asiatiskt inspirerade restaurang och tehus använder ingredienser från grunden, naturliga sötningsmedel och lite eller ingen olja när det är möjligt. Koriente vill också erbjuda prisvärda och snabba måltider utan att kompromissa med hälsan.
Plantera själv: På uteplatsen på baksidan när vädret är fint. Eftersom det bara finns en plats och det bara råkar vara centrum, betyder det begränsad parkering. Prova att äta lunch under veckan så kommer du troligen att kunna parkera på en av deras fria platser för kunder som äter på.
Must-Have: Trädgårdsrullen, som kommer dekonstruerad: tallriken levereras med individuella högar av grönsaker och tångpapper, så att du kan skapa anpassade rullar när du går!
Se till att njuta av: Hummusen eller sommarrullarna. Båda är fantastiska rätter att börja en måltid med, men hummus alternativet med kryddig röd pepparsås är ett roligt alternativ till din typiska färska, tofufyllda sommarrulle med jordnötssås.
Vad man ska hoppa över: Edamame. Såvida du inte är en hårdkär edamame-älskare, spara utrymme för de andra föremålen.
Gå inte iväg utan: Beställ ett färskt bubbelte eller deras is kanel utan raffinerat socker så att du kan hålla dig sval medan du utforskar stadskärnan till fots efteråt.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Vegetarisk och vegansk etiopisk buffé eller stora tallrikar för att dela familjestil).
Ringer alla: Äventyrliga ätare och buffébesökare! Låt inte den lilla byggnaden med galler på fönstren eller den gröna gräsliknande mattan kasta av dig. Denna plats är FANTASTISK.Astors etiopiska mat är designad för att ätas i familjestil med dina händer och är ett fantastiskt kök att prova om du inte är ett fan av kryddiga rätter.
Plantera själv: I båsen vid fönstren under lunchbuffén.
Must-Have: Allt med linser. Eftersom buffén är allt du kan äta, se bara till att du läser beskrivningarna ovanför de varma brickorna för de veganska alternativen.
Se till att njuta av: Injerabrödet. Den är gjord av teffmjöl, är svampig i konsistensen och ska användas som ditt matredskap.
Vad ska man hoppa över: Beställning från huvudmenyn. Buffén har mer än tillräckligt med vegetariska och veganska alternativ.
Gå inte iväg utan att dela denna måltid med dina vänner och familj. Det är inte alls lika roligt att uppleva Astors utan en grupp!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Ringer alla: Tacoälskare. Om du har hört talas om tacos i Austin, är Taco Deli en lokal plats som du inte kan missa. Praktiskt taget allt på menyn är lokalproducerat och även ekologiska ingredienser används när det finns tillgängligt.
Plantera dig själv: Vid vilket öppet bord som helst! Nu med mer än en plats runt Austin kan du få din taco fylld oavsett var du befinner dig i staden. Se till att du anländer före 15.00 eftersom dessa killar bara erbjuder frukost och lunch. En sak till - låt någon i din grupp få tag i ett bord medan du står i kö för att beställa.
Måste-ha: "Freakin' Vegan" frukosttaco eller "Papadulce" taco vid lunch. En är laddad med refried svarta bönor och guacamole; den andra är fylld med rostad sötpotatis, rostade pepitas och en chipotle-camote-sås. (Behöver jag säga mer?) Lägg båda på majstortillas och toppa dem med den milda salsa verde.
Se till att njuta av: Den obegränsade salsabaren. Den milda salsa verde passar bra med bokstavligen varje taco, men om du är mer ett fan av röd salsa, prova roja salsa. Hur som helst kommer du inte att bli besviken.
Vad man ska hoppa över: Goda nyheter.Vi sa först att skippa Doñasalsan eftersom de brukade innehålla mejeriprodukter men NU är de 100% veganska, så du måste prova deras Doñasalsa. Det kan bara vara salsan som satte dem på ATX-tacoscenen (det är verkligen så bra), och gissa vad: Nu är det definitivt mjölkfritt. Så hoppa inte över det trots allt!
Gå inte iväg utan: Gå på frukost och bygga dina egna veganska tacos (två är den perfekta mängden!) Från Portobello-svamp till vegansk nötchorizo kan du njuta av noshing på några ökända Austin-frukosttacos utan att känna sig sugen i brist på växtbaserade frukost alternativ.
