Medan de flesta konsumenter har uppmärksammat alla nya växtbaserade eller veganska kycklingar som kommer ut på marknaden, har en helt ny kategori av vegansk mat börjat få dragkraft, och den kommer bara att fortsätta växa: Plant- baserad skaldjur. Nu tar vegansk tonfisk, vegansk krabba, vegansk lax och all typ av vegansk skaldjur marknaden med storm, och växtbaserade fisk alternativ håller på att bli ett av de snabbast växande segmenten i hela den växtbaserade livsmedelsindustrin.
Företag över hela världen har börjat utveckla växtbaserade alternativ för alla möjliga typer av fisk och skaldjur, inklusive basvaror som vegansk tonfisk eller veganska räkor till mer sällsynt och tillfällesdriven vegansk kaviar och vegansk löjrom.Oavsett om du letar efter något för att lyfta ditt middagssällskap som en vegansk kaviarblintz eller att ersätta dina skaldjursklassiker som t.ex. vegansk tonfisksallad eller krabbakakor, så svämmar marknaden med massor av spännande, nya alternativ.
För sushiälskare och New Englanders uppvuxna på musselchowder finns det till och med fiskfria versioner av dina favoriter, som vegansk sashimi och veganska krabbakakor och fiskfria fiskpinnar som smakar precis som de du odlade på.
"Nya innovativa märken som Good Catch har skapat imponerande fiskersättningar som kommer att lura även de mest inbitna fisk- och skaldjursälskare. Under hela 2021 har ledande företag som Gathered Foods (förälder till Good Catch) och Plant-Based Seafood Co. hjälpt till att leda den nya kategorin att nå statusen som mainstream och lockat konsumenter som älskar smaken av fisk men inte tanken på att äta Det. Deras ansträngningar drar till sig uppmärksamhet från VCs, som i mitten av förra året hade hällt in 116 miljoner dollar i veganska skaldjursföretag."
Hur vi betygsätter de veganska skaldjursprodukterna
För detta smaktest provade vi växtbaserade skaldjursprodukter från Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, och The Plant-Based Seafood Co. Varje poäng för smak och hälsa baseras på tiopoängskriterier för smak och ett annat tiopoängskriterium för hälsa, skapat av en RD.
Poängen för hälsa baseras på objektiva näringsmått, såsom natriumh alt, proteininnehåll, fett, kolhydrater och kalorier, så de är mått på en produkts hälsa och näring . (Den fullständiga listan över hälso- och smakegenskaper finns här, och var och en är värd en halv poäng för det högsta betyget på fem rödbetor.) Smakkriterierna med 10 poäng är:
10-poängs hälsobetygssystem, skapat av en registrerad dietist (per 1 portion)
- Protein: ≥3 gram
- Kalorier: ≤300 om det är ett mellanmål eller en tillsats (gräddkanna etc), ≤650 om det är en måltid
- Kolhydrater: <15 % DV för mellanmål, ≤30 % DV för måltid
- Mättat fett: ≤3 gram för ett mellanmål eller ≤6 gram för en måltid (För att få en poäng måste Sat Fat vara mindre än 10 % av de totala kalorierna per portion)
- ≤ 10 ingredienser
- Inget tillsatt socker
- Fiber: ≥3 gram
- Natrium: ≤230 milligram för mellanmål, ≤650 milligram för en måltid
- Ingredienser: Första ingrediensen på etiketten är en hel mat
- Bra källa till mikronäringsämnen (kalcium, järn, kalium): 10 % av DV på 1 eller mer
Smakattributen är baserade på subjektiva mått. Om du inte håller med vår smaktestares bedömning, betygsätt det själv och se hur ditt betyg stämmer överens med de andra läsarna som har provat dessa veganska skaldjurs alternativ. De 10 poängs smakkriterierna är:
10 poängs smakgraderingssystem, produkter får poäng för:
- Smak övergripande: allmän behaglighet och smaklighet. Du tänker: YUM!
- Ingen eftersmak: Ren. Ingen kokosnöt, metallisk eller oönskad kvardröjande smak
- Lika bra som den äkta varan: eller bättre!
- Vi köper det! Skulle redaktionen köpa den igen? Rekommendera till en vän
- Behaglig konsistens. Är det en trevlig konsistens
- Behaglig doft: är doften behaglig, som äkta, inga andra lukter upptäckts
- Normal färg: är det rätt färg för föremålet? Mjölk ska vara vit, inte grå
- Bra konsistens. Är den för tjock? För smal? Precis rätt?
- Smakar friskt: Ej bearbetad, ren och full av godhet. Inte för rik
- Skulle icke-veganer gilla det? Njut av det som ett substitut. Kan du lura dem?
Använd det här verktyget för att hitta de godaste, hälsosammaste växtbaserade föremålen | Betan | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Observera att detta är ett urval av vad växtbaserade skaldjursföretag har att erbjuda och vi kommer att lägga till det när fler produkter kommer till butiker nära dig. Branschexperter förutspår att vegansk fisk och skaldjur kommer att bli nästa stora marknad att uppleva explosiv tillväxt, efter växtbaserad kyckling, veganskt fläsk och naturligtvis gräddkött utan mejeri. Fler fantastiska veganska skaldjur kommer, till exempel en vegansk helskuren laxfilé, från ett israeliskt företag som heter Plantfish som planeras att lanseras över hela världen 2024.
Vad är vegansk fisk gjord av?
Den största frågan från fiskätare angående växtbaserade alternativ är, "Vad är det gjort av?" De flesta av de växtbaserade fisk alternativen kommer från antingen soja- eller ärtbaserat protein.Andra sorter (särskilt de råa fiskersättningarna) är utvecklade från mer kreativa ingredienser som alger och tapiokastärkelse.
Veganiska fiskmärken har utvecklat expert alternativ som speglar proteininnehållet och konsistensen hos riktiga fiskprodukter. Men bortom ytan innehåller dessa veganska fiskprodukter näringsämnen som många människor skulle oroa sig för att inte få i sig om de undviker fisk, till exempel omega 3. Dessa växtbaserade alternativ innehåller hälsosamma nivåer av växtbaserad omega 3, vitamin B12 och andra näringsämnen.
För fler fantastiska växtbaserade produkter, kolla in Beet Meters och lägg till dina egna recensioner till de bästa veganprodukterna.
10 bästa växtbaserade skaldjursvarumärken
1. Loma Linda Tuno
Loma Lindas Tuno – ja det är så de stavar det – är ett lågkalori- och lågnatrium alternativ för alla som älskar tonfisk men inte fiskar. Denna tonfisk är gjord av sojaprotein och har 7 gram protein per portion vilket är lägre än konkurrenterna och ungefär 1/3 av den faktiska tonfisken.Konsistensen är något segare än traditionell tonfisk men kan göra en smakrik tonfisksallad med vegansk majonnäs och är dietvänlig med bara 40 kalorier per portion.
2. Bra fångst tonfisk, naken i vatten
Denna veganska tonfisken påminner oss så mycket om Starkist tonfiskmåltid i en påse att vi omedelbart gjorde den till en tonfisksalladsmacka. Konsistensen är precis som den äkta varan, men eftersom den är gjord av ärtprotein, soja, kikärter, linser och favabönor är det ett hälsosammare val. Fullpackat med 17 gram protein är detta tonfisk alternativ praktiskt taget omöjligt att skilja från sin riktiga motsvarighet. Good Catch Tonfisk är ett bra sätt att få barn ombord att äta växtbaserat, och om de tar den till skolan kommer deras vänner inte att tro att det inte är tonfisk. Naked in Water-versionen har lägre kalorier än den oljepackade, och den här är smaklös, vilket gör den extremt mångsidig för alla recept.
3. Good Catch Crab Cakes New England Style
Good Catchs veganska krabbakakor är kryddade med paprika, salladslök och persilja, vilket gör dem nästan lika goda som hemmagjorda.Det växtbaserade receptet är lika gott som det äkta och du kan servera dem till ett middagsbjudande (du får 8 kakor i ett paket) och dina gäster skulle bli imponerade. Dessa innehåller vardera 20 gram protein per portion med 4 kakor (32 procent av ditt dagliga värde!). De aptitretande krabbakakorna i New England-stil är lätta att förbereda och så smakrika att du inte kan förstöra dem.
4. Vegansk Zeastar laxfilé
"Vegan Zeastars laxfilé kommer att tillfredsställa de flesta sushiälskare som älskar sin sashimi men har gett upp fisk. Den här veganska laxen är gjord av tapiokastärkelse och har alla omega-3 fettsyror i din vanliga fiskrätt. Prova det i en rulle eller i en skål. (Zeastars veganska lax känns till och med som lax när du skivar den!) Smaken är identisk med lax men utan den alltför fiskig>."
5. Cavi•konst
Cavi•art är växtbaserad kaviar som kommer att lyfta alla middagsbjudningar. Med en läcker s alt accent är den tångbaserade kaviaren den perfekta ersättningen för Osetra eller annan svart pärlkaviar. Miniatyrpärlorna kan läggas till växtbaserad färskost eller veganska sushirullar, för en välsmakande finish.Med noll kalorier och en rik, s alt smak, har Cavi•art fulländat konsten att tångkaviar, och tillhandahåller något vi inte trodde att vi behövde men det gör vi!
6. Sophie's Kitchen Laxburgare
Sophie’s Kitchens signaturlaxburgare är ett perfekt alternativ för en fiskfri hamburgare som dessutom är glutenfri och sojafri. Den växtbaserade burgaren är lätt smaksatt med dill och citron för att få fram sin autentiska laxsmak. Denna hamburgare – gjord av ärtprotein – innehåller 18 gram samtidigt som den är låg i kalorier. Den flingiga konsistensen är sant för äkta lax, men smaken behövde lite mer krydda eller marinad för att göra det till en fullt tillfredsställande snabb och enkel middag.
7. Kuleana Tonfisk Poke Cubes
Kuleana's Tuna Poke Cubes ger vegansk tonfisk till de galna massorna. Tillverkad av alger, konjac och rädisor, denna råa tonfiskersättning är fullproppad med viktiga mineraler och näringsämnen, inklusive järn, vitamin B12, omega-3 och mer. Trots att den är låg i protein är denna växtbaserade fisk ett utmärkt val som kan lura även en ivrig poke bowl-älskare.Ett tips: Tillsätt lite extra sojasås eller varm sås för att smaksätta det.
8. Jinka Original Tonfisk Spread
Jinkas slogan "Made for Everything" gäller för detta mångsidiga veganska tonfiskpålägg. Den växtbaserade tonfiskblandningen gör en utsökt klassisk tonfisksallad eller en stekt tonfiskbiff. Den ursprungliga versionen har en liten eftersmak, men tillsätt lite citron eller varm sås för att täcka det. Med 14 gram protein (från vete och soja) är denna tonfisksallad låg i kalorier men relativt hög i fett, eftersom de två första ingredienserna är olivolja och rapsolja.
9. Gardein Mini Crb Cakes
Gardeins miniatyrkrabbakakor kommer kryddade med vitlök, paprika och salladslök, vilket skapar ett recept som är tillräckligt bra för att även kräsna krabbakakeälskare kommer att bli fasta. Dessa krispigt stekta kakor är lätta att tillaga i en luftfriterare eller en spispanna. Servera minikrabbakakorna med vegansk remoulad, smulad över en sallad, eller i växtbaserad tacos. Tre mini-krabbakakor innehåller 9 gram protein, 140 kalorier och är en bra källa till omega-3.
10. Överväldigad! Växtbaserade dammade räkor
Med en bakgrund i den riktiga skaldjursindustrin är The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! Räkor är så imponerande läckra att det kan lura vem som helst att tro att det är på riktigt. Sinnet blåst! Dusted Shrimp kommer kryddade till perfektion, förpanerade och redo att stekas så att de enkelt kan läggas till PO boys, etouffee och till och med en Dusted Shrimp General Tso's. Fem stycken innehåller 4 gram protein med endast 90 kalorier, vilket gör denna aptitretande ersättning dietvänlig!
