En bricka med fikon- och "getost"-crostinis är precis vad du behöver för att mata en stor fest eller Super Bowl-sammankomst. Denna aptitretare är enkel, elegant och (viktigast av allt) utsökt!
Det hela börjar med gyllenbruna crostini spacklade med krämig cashewost. Lägg till skivor av saftiga fikon för att balansera ut alla dessa s alta och s alta smaker, och bind ihop allt med en garnering av basilika, rostade pistagenötter och en klick agave.
Även de mest kräsna ätare kommer att bli nöjda med denna roliga och kreativa rätt! För den hälsomedvetna kommer du att bli glad att veta att cashewnötter och pistagenötter är fulla av hjärthälsosamma, omättade fetter. Inte nog med det, de är en fantastisk källa till växtbaserat protein.
Vem visste att en så god aptitretare kunde ge så många hälsofördelar?! Titta på den stora matchen och njut av detta livfulla, växtfyllda recept.
Förberedelsetid: 30 minuterTillagningstid: 20 minuterTotal tid: Kostnad: 8,58 USD recept | 0,17 $ crostini
Fikon & "get" ost Crostini
Server 50 crostini
Ingredienser
Vegansk "get"-ost:
- 1 kopp råa cashewnötter, blötlagda över natten ($1,72)
- ½ block extra fast sidentofu ($0,71)
- 1 ½ matsked äppelcidervinäger ($0,07)
- 2 matskedar raffinerad kokosolja ($0,28)
- 1 matsked vit misopasta eller näringsjäst ($0,24)
- ½ tesked havss alt ($0,01)
- 1 tsk agarpulver + ¼ kopp vatten (0,05 USD)
Crostini:
2 baguetter, tunt skivade ($0,98)
Toppings:
- ~1-pund färska fikon, tunt skivade ($3,12)
- 15-20 färska basilikablad, fint skivade ($0,10)
- ⅓ kopp rostade pistagenötter, krossade ($0,70)
- 3-4 matskedar agave för duggregn ($0,06)
Instruktioner
För osten
- Blötlägg cashewnötterna i rumstempererat vatten i cirka 12 timmar, eller över natten. Efter att de har blötlagts, häll av nötterna och placera dem i en snabbmixer eller matberedare med tofu, äppelcidervinäger, kokosolja, näringsjäst (eller miso) och s alt.
- Blanda i cirka 3-5 minuter, eller tills blandningen har en måltidskonsistens, sluta skrapa ner sidorna några gånger.
- Tillsätt vatten och agarpulver i en liten kastrull.
- Låt blandningen sjuda över medium i 3-5 minuter, under konstant omrörning, tills den tjocknar.
- Överför till mixern och mixa ytterligare några minuter tills konsistensen är slät.
- Klä en skål eller form med bakplåtspapper eller plastfolie och överför ostblandningen i.
- Täck över och låt osten svalna i kylen i cirka 4-6 timmar.
För Crostini
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Pensla brödskivorna lätt med olivolja på varje sida och sprid ut jämnt på ett bakplåtspapper.
- Grädda i 5 minuter, vänd sedan skivorna och grädda i ytterligare 5-6 minuter tills båda sidor är gyllenbruna och krispiga.
- Strö crostini med havss alt och ställ åt sidan.
- Sänk ugnstemperaturen till 375 grader F och bred ut pistagenötter på en plåt.
- Rosta i 7-9 minuter, eller tills det doftar och får färg efter eget tycke.
- Finhacka de rostade nötterna.
Sammanlägg
- För servering, bred ett lager "get"-ost på varje crostino följt av en skiva färsk fikon, pistagesmulor, basilika och en klick agavehonung.
- Njut!
Anteckningar:
Förberedelsetiden inkluderar inte att blötlägga cashewnötterna eller kyla osten.Budgettips: Om färska fikon är löjligt dyra nära dig, fungerar fikonmarmelad eller torkade fikon också bra.Testa en balsamicoglasyr i stället för agavehonung för en annan uppfattning.
Nutritionals: 1 av 50 crostiniCalories 53 | Tot alt fett 2,3 g | Mättat fett 0,8 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 41,7 mg | Tot alt kolhydrater 6,7 g | Kostfiber 0,6 g | Tot alt socker 2,6 g | Protein 1,7 g | Kalcium 10,9 mg | Järn 0,5 mg | Kalium 66,3 mg |
