Vegansk smakrik fylld crepe

Anonim

Veganska crêpes är lika lätta att göra hemma som att vända en pannkaka.

Dessa crêpes kan serveras till frukost, brunch, lunch eller middag. De är godast när de är färska, men resterna gör också en fantastisk måltid. Så du kan göra en större sats crêpes på en gång, förvara sedan resten i kylen och stoppa in dem i mikrovågsugnen för att värma upp, och lägg till dina valda toppings.

Det som är speciellt coolt med crêpes är att du kan fylla dem med så många olika saker. Råa, kokta, ångade eller rostade grönsaker, konserverade baljväxter, vegansk ost, hackade nötter, färska grönsaker, överbliven vegansk kyckling, grillad tofu, hummus, cashewpålägg alternativen är oändliga.

Om du föredrar en söt crêpe, då är ett chokladpålägg, jordnötssmör, cashewsmör eller vilken sylt som helst en bra bas. Tillsätt vilken fryst eller färsk frukt du gillar, några hackade nötter eller choklad. Glass eller kokosvispad grädde kan också vara riktigt roliga tillsatser.

Du kan hålla dina crêpes öppna, vika dem på mitten eller till trianglar, eller rulla dem till små stockar.

Du kan också servera dem enchilada-stil. Lägg dem i en ugnsform, toppa med vegansk ost och grädda tills osten är smält och bubblig.

  • Väldigt enkelt och snabbt att göra
  • Billiga ingredienser
  • Använder endast skafferihäftklamrar
  • Kan serveras sött eller s alt
  • Underbar för alla tider på dygnet
  • Kan anpassas på en miljon olika sätt - gör det så hälsosamt/överseende/säsongsbetonat, etc, som du vill
  • Crêpes är eleganta och vackra

    • Förberedelsetid: 5 min

    Tillagningstid: 15 minuter

    Savory Crêpe

    (per crêpe)

    Ingredienser

    • 1/2 tsk vegetabilisk olja
    • 1 vitlöksklyfta, hackad
    • 1-2 koppar färsk babyspenat
    • 1/2 dl skivad ostron och knappsvamp
    • 1/2 tsk sojasås med låg natriumh alt (eller kokosnötsaminos för GF-versionen)
    • 1,5 tsk bbq-sås
    • 2 msk cashewnötter
    • nypa gurkmeja
    • 1/4 tsk lökpulver
    • 1 tsk citronsaft
    • 1 tsk näringsjäst
    • 1/2 salladslök, skivad
    • s alt, peppar

    Instruktioner

    1. Visa ihop mjöl, bakpulver och s alt i en skål.
    2. Tillsätt olja, vinäger och mjölk och vispa ihop. Börja med att tillsätta kolsyrat vatten, vispa hela tiden, tills du får en jämn, pannkakssmetliknande konsistens.
    3. Hämta en crêpepanna på medelvärme. När den är varm, tillsätt en slev av smeten och rotera sedan pannan för att sprida smeten tunt över hela pannan.
    4. Stek i 1-2 minuter på varje sida. Upprepa med resterande smet. Förvara crêpes täckta med en handduk tills de ska serveras.
    5. Servera crêpes med söta eller s alta pålägg efter eget val.

    Savory version:

    1. Hämta olja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och babyspenat och fräs i 4-5 minuter, rör om då och då, tills spenaten vissnat. Krydda med s alt och peppar. Lägg åt sidan.
    2. Tillsätt svamp i den varma stekpannan och koka i 7-10 minuter, rör om då och då, tills svampen är genomstekt. Vispa ihop soja och bbq-sås i en liten skål.
    3. Häll blandningen över svampen och rör om så att den blir jämn. Koka ytterligare en minut.
    4. Placera cashewnötter, gurkmeja, lökpulver och citronsaft i en mixer och börja bearbeta. Tillsätt långsamt vatten tills önskad konsistens uppnås och grädden är helt krämig. Krydda med s alt och peppar efter smak.
    5. Toppa crêpe med spenat och svamp och ringla över sås. Vik på mitten, sedan på mitten igen, och strö över salladslök. Servera med eventuell överbliven sås vid sidan av.

    Behöver du en superbudgetvänlig version?

    • Välj de grönsaker eller frukter som är i säsong. Frysta eller konserverade produkter är vanligtvis ännu billigare
    • Bönor och linser är också fantastiska fyllningar
    • Istället för cashewbaserad sås gör du en med solrosfrön. Eller använd hummus eller sidentofu istället för cashewnötter

    Planerar du att göra dessa crêpes extra hälsosamma?

    • Använd hela vete, bovete eller din favorit GF-mjölblandning istället för universalmjöl för att göra dessa
    • Fyll dina crêpes med massor av färsk frukt och grönsaker. Hacka, riv eller skiva dem för att skapa roliga och intressanta texturer
    • mosad avokado, hummus eller sriracha gör en riktigt läcker sås här också

    Vill du ta dina crêpes till nästa nivå?

    • Var överseende med dina pålägg! Välj snygga svampar, babygrönsaker och alla möjliga läckra nötter
    • Riv lite vegansk ost på dina crêpes och placera dem sedan snabbt i ugnen eller mikrovågsugnen för att smälta
    • Gör regnbågscrepes! Lägg till rödbetor eller pitayapulver för rosa crêpes, spenatpulver eller spirulina för gröna, gurkmeja för gula och blå spirulina för levande blå crêpes

    Nutritionals Per Crepe

    Kalorier 173 | Tot alt fett 10,6g | Mättat fett 2,1g | Kolesterol 0mg | Natrium 210mg | Tot alt kolhydrat 15,4g | Kostfiber 2,8g | Tot alt socker 3,6g | Protein 6,6g | Cacliumc 55mg | Järn 3mg | Kalium 410mg |

    Redaktionen