Äntligen blir vädret varmare och säsongens färska grönsaker gör det enklare än någonsin att servera hälsosamma, rena och lätta rätter gjorda på vårens grönsaker. Välj bland något av dessa 10 enkla växtbaserade recept för att göra en hälsosam och utsökt lunch eller middag.
Eftersom sparris är i säsong inkluderar de flesta av dessa recept den livfulla gröna grönsaken, som ger en fräsch, jordig smak och är på topp just nu. De skaftiga spjuten är rika på folat som har visat sig stärka immuniteten och hjälpa till att minska kronisk inflammation. Om du älskar smaken av sparris, gör dessa recept på repris.
Färska grönsaker fulla av fibrer hjälper dig att nå dina hälsomål
Var och en av rätterna på den här listan har en unik smakprofil så att du inte blir uttråkad, men du kommer att lägga till hälsosamma fibrer i din kost. Kvinnor behöver ett dagligt intag av 25 gram fibrer, medan män behöver minst 38 gram fibrer – ändå kommer de flesta av oss till korta. Endast 1 av 10 amerikaner får de rekommenderade 5 portionerna frukt och grönsaker om dagen.
När vi äter en fiberrik kost hjälper det våra kroppar att bränna kalorier mer stadigt och förhindra att blodsockret stiger, så att du aldrig upplever insulinökningen som signalerar till pojken att lagra fett, och istället hjälper dig att hålla dig mätt längre.
Gör denna vårpastasallad med snöärter och vegansk fetaost för en rejäl måltid som har en medelhavskänsla tack vare oliverna och mjölkfri ost. Att ha folk över? Unna dem en förrätt med sparrismördegsbuntar. Deras tröstande smöriga, bakverk som täcker en bunt färsk sparris är en perfekt hälsosam-inte-för-hälsosam rätt som alla kommer att älska.
Den färska gröna vårlöken är överdrålad med en lätt citron-senapsdressing som ger dem en syrlig, men ändå söt och kryddig syrlig smak. Spara eventuellt extra duggregn eller dubbla receptet eftersom du vill använda detta för att klä igen på alla dina vanliga sallader.
Denna vitlökiga pestopasta med zucchiniskivor är ett av våra mest populära vårrecept. Snurra spaghettigaffeln till en sked för att ösa upp bitar av mejerifri ost, ärtor och färsk basilika så att du kan njuta av säsongens alla färska smaker i en hälsosam tugga.
1. Lätt vårpastasallad med snöärter och vegansk feta
Denna vårpastasallad är en utsökt, enkel måltid full av säsongsbetonade godsaker: majs, oliver, snöärter, vegansk fetaost och en extra krämig tahinidressing. Den här salladen är en lätt men ändå mättande måltid, och den är särskilt god att ta med dig till jobbet eller skolan de kommande dagarna.
Recept: Lätt vårpastasallad med snöärter och vegansk feta
