Från 17 års ålder har Dr. Micah Yu hanterat gikt, en form av artrit som kännetecknas av svår smärta, rodnad och ömhet i lederna. Med tiden, när han fortsatte att äta en Standard American Diet (SAD), förvandlades hans giktsmärta till en annan form av artrit, vilket påverkade flera leder i hans kropp. I över ett decennium upplevde han höga inflammatoriska markörer, som var kopplade till hans konsumtion av bearbetade och raffinerade livsmedel.
I ett försök att rädda sin hälsa gav han sig ut på en resa för att leva en växtbaserad livsstil tillsammans med sin fru, som vid den tiden utbildade sig i livsstilsmedicin.Efter att ha gått över till att äta växtbaserat försvann hans konstanta smärta och uppblossningar. Han gick ner över 30 pund, minskade avsevärt sina inflammatoriska markörer och kände sig överlag mycket bättre.
Inspirerad av sin egen erfarenhet av gikt och spondyloartrit är han nu på ett uppdrag att hjälpa andra att skräddarsy hälsosamma vanor och en hälsosam livsstil. För närvarande är han en integrativ reumatolog på Dr. Lifestyle-kliniken, som han driver tillsammans med sin fru, Dr. Melissa Mondala, en familjemedicinare och livsstilsmedicinare.
På daglig basis ger han sina patienter med autoimmuna sjukdomar råd om långsiktiga livsstilsinterventioner – som att anta en växtbaserad kost – för att hjälpa dem att förbättra sin livskvalitet och bli mindre beroende av mediciner. I en exklusiv intervju med The Beet berättar Dr Yu om sin hälsoresa, vilka steg han tog för att förändra sin hälsa och vilka råd han ger sina patienter när det kommer till att äta växtbaserat.Låt hans ord inspirera dig att optimera din hälsa och ge din kropp näring genom att fylla dina måltider med läckra växter!
Betan : Hur länge har du varit växtbaserad?
Dr. Micah Yu: Jag har praktiserat en växtbaserad livsstil i tre år nu.
TB: Kan du berätta historien om din hälsoresa?
Dr. Yu: När jag växte upp åt jag en typisk västerländsk kost full av raffinerad och bearbetad mat. När jag var 17 gick jag på Atkins-dieten i ett försök att bli starkare , och det slutade med att jag utvecklade gikt, vilket är en form av artrit. I 20-årsåldern fick jag diagnosen spondyloartrit, en autoimmun sjukdom som kan påverka rygg, bäcken, nacke och några större leder, samt inre organ.
Jag skulle uppleva smärtsamma uppblossningar var som helst från varannan vecka till varannan månad, vilket skulle påverka hela min kropp – från käken till fötterna. Jag h altade ibland att arbeta och skulle vakna upp med stelhet och mycket smärta.
TB: När bestämde du dig för att ändra din kost och livsstil? Vad var vändpunkten?
Dr. Yu: Jag bestämde mig för att ändra min kost till en växtbaserad kost efter att min fru uppmuntrat mig att göra det. Hon utbildade sig i livsstilsmedicin vid den tiden, och hon blev förvånad över att upptäcka hur många individer som var aktiva och friska långt upp i 80- och 90-årsåldern – på grund av en växtbaserad kost. Strax därefter bestämde hon sig också för att prova en växtbaserad kost för att behandla några av hennes egna hälsotillstånd. Det var en resa vi gick ut på tillsammans för att förändra vår hälsa och öka vår livskvalitet.
TB: Hur påverkade en växtbaserad kost din hälsa?
Dr. Yu: Wför varje vecka som gick efter att jag bytte till en växtbaserad kost minskade min smärta och stelhet avsevärt. Inom tre månader förbättrades min smärta och inflammation avsevärt, och Jag slutade ha blossar. Jag behövde inte ta några smärtstillande mediciner längre.
En dag gjorde jag blodprov och upptäckte att en av mina inflammatoriska markörer, C-reaktivt protein, var negativ, efter att ha varit positiv i 10 år! Det kändes fantastiskt att vara smärtfri och jag var fast besluten att fortsätta med denna livsstil.
TB: Hur ändrade du din livsstil? Vilka var några av stegen och strategierna du tog?
Dr. Yu: När min fru först lät mig prova några växtbaserade rätter var jag inget stort fan. Men allt eftersom månaderna gick blev jag mer intresserad av idén om en växtbaserad kost. Jag började utbilda mig om fördelarna med denna diet genom att läsa How Not to Die av Michael Greger, MD och tittade på Forks Over Knives dokumentärfilm. Dessutom gjorde jag det till en punkt att ha mitt kylskåp hemma fyllt mestadels med färsk frukt och grönsaker, så jag håller mig till bara dessa livsmedel. Det fungerade definitivt, och allt eftersom tiden gick började jag njuta av att förbereda och äta olika växtbaserade rätter.
TB: Hur äter du nu?
Dr. Yu: Jag gillar att prova alla typer av växtbaserade måltider. En sak jag har några gånger i veckan är en grön smoothie fylld med massor av frukt och grönsaker. Jag gillar också fullkorn och asiatiska grönsaker i min kost. Jag gör en läcker misosoppa med tofu, salladslök och massor av svamp. Jag gör också s alta kikärtspannkakor, mango chiafröslasi och lila jamschips – allt är väldigt gott!
TB: Inspirerade din transformativa hälsoresa dig att bli reumatolog?
Dr. Yu: Ja, jag utbildade mig i reumatologi, som inspirerades av min erfarenhet av gikt och spondyloartrit. Reumatologer behandlar tillstånd som artros, reumatoid artrit, spondylartrit, spondylartrit, , lupus, Sjögrens, gikt, fibromyalgi, myosit, vaskulit och andra inflammatoriska tillstånd.Efter att ha upplevt smärta och andra symtom i flera år strävade jag efter att lära mig och förstå kroniska, autoimmuna sjukdomar ur en läkares perspektiv för att inte bara hjälpa mig själv utan också hjälpa andra.
TB: Berätta lite om vad du gör dagligen för att hjälpa patienter med autoimmuna tillstånd att nå sina hälsomål genom kost och livsstil.
Dr. Yu: Som läkare integrerar jag komplementär medicin med traditionell reumatologi, vilket innebär att jag ofta diskuterar kost- och livsstilsförändringar utöver andra behandlingar som mediciner. Jag träffar patienter med autoimmuna sjukdomar varje dag. När det kommer till livsstilsförändringar betonar jag fördelarna med att äta en växtbaserad kost och kraften i mat som medicin, vilket hjälper dem att ta sig igenom sin helande resa. Jag säger också alltid till dem att minimera stress eftersom hög stress påverkar ens hälsa och välbefinnande negativt.
TB: Vad är ditt mantra?
Dr. Yu: Du kan inte gå fel genom att äta regnbågens olika färger!
De 13 bästa maten för att stärka ditt immunförsvar för att bekämpa COVID-19-symtom
Här är de bästa maten att äta på upprepad, för att öka immuniteten och bekämpa inflammation. Och håll dig borta från det röda köttet.
Getty Images
1. Citrus för dina celler och helande
Din kropp producerar inte C-vitamin, vilket innebär att du behöver få i dig det dagligen för att ha tillräckligt för att skapa hälsosamt kollagen (byggstenarna för din hud och läkning).Den rekommenderade dagliga mängden att skjuta för är 65 till 90 milligram om dagen,vilket motsvarar ett litet glas apelsinjuice eller att äta en hel grapefrukt. Nästan alla citrusfrukter är höga i vitamin C. Med en sådan sort att välja på är det lätt att bli mätt.
Getty Images
2. Röd paprika för att pumpa upp huden och öka immuniteten med dubbelt så mycket C-vitamin som en apelsin har
Vill du ha ännu mer C-vitamin, tillsätt röd paprika till din sallad eller pastasås. En medelstor röd paprika innehåller 152 milligram C-vitamin, eller tillräckligt för att uppfylla din RDA. Paprika är också en stor källa till betakaroten, en föregångare till vitamin A (retinol).Hur mycket betakaroten behöver du per dag: Du bör försöka få i dig 75 till 180 mikrogram per dag, vilket motsvarar en medelstor paprika om dagen. Men en röd paprika har mer än två och en halv gånger din RDA för C-vitamin så ät dem hela vintern.
Getty Images
3. Broccoli, men ät den nästan rå, för att få ut så mycket näringsämnen som möjligt!
Broccoli kan vara den bästa supermaten på planeten. Den är rik på vitamin A och C samt E. Fytokemikalierna i den är bra för att rusta upp och stärka ditt immunförsvar.Hur mycket lutein ska du äta på en dag: Det finns ingen RDA för lutein, men experter säger att du får minst 6 milligram.
Getty Images
4. Vitlök, äten av kryddnejlika
Vitlök är inte bara en bra smakförstärkare, det är viktigt för din hälsa. Vitlökens immunförstärkande egenskaper är knutna till dess svavelh altiga föreningar, såsom allicin. Allicin tros förbättra dina immuncellers förmåga att bekämpa förkylningar och influensa och virus av alla slag. (Luktar du mer vitlök på tunnelbanan? Det kan vara smart hantering av coronaviruset.) Vitlök har också antimikrobiella och antivirala egenskaper som anses motverka infektioner.Hur mycket bör du äta på en dag: Den optimala mängden vitlök att äta är mer än de flesta av oss kan förstå: två till tre kryddnejlika om dagen. Även om det kanske inte är möjligt, realistiskt sett, tar vissa människor vitlökstillskott för att få 300 mg torkad vitlök i en tablett i pulverform.
Getty Images
