Vegansk grekisk sallad med tofu "Feta"

Anonim

Om du älskar grekisk sallad, vänta bara tills du provat denna helt mjölkfria version! Det här receptet innehåller marinerad tofu "feta", som är både gott och hälsosamt.

Gjord med krispiga grönsaker som paprika, rödlök, tomater och gurka, varje tugga är full av medelhavsinspirerade smaker. Ringla en hemgjord vinägrett ovanpå för ett utmärkt tillbehör eller lätt huvudrätt.

Att eliminera mejeriprodukter är en av de bästa sakerna du kan göra för din hälsa just nu. Det kommer inte bara att hjälpa till att minska dina chanser att få cancer, utan du kommer också att förbättra din tarmhälsa i processen! Seriöst, vad kan inte den här salladen göra?

Gör enkelt detta recept till ditt eget:

  • Använd Kalamata, svarta eller gröna oliver.
  • Byt ut den gröna och röda paprikan mot orange eller gul.
  • Tillsätt mynta eller persiljablad som garnering.
  • Använd fetaost från butik för att spara tid.
  • Tillsätt dijonsenap till dressingen för en kick.

Förberedelsetid: 20 minuterChilltid: 2 timmarTotal tid: 20 minuter

Kostnad: 6,28 USD recept | 1,05 USD servering

vegansk grekisk sallad

Server 6

Ingredienser

För tofufeta

  • 1 block fast tofu ($1,42)
  • ½ kopp vatten (0,01 USD)
  • ½ kopp vit eller äppelcidervinäger ($0,20)
  • 3 matskedar citronsaft (0,27 USD)
  • 2 matskedar olivolja ($0,22)
  • 2 teskedar oregano (0,04 USD)
  • 2 teskedar s alt (0,01 USD)

För dressingen

  • ½ kopp olivolja ($0,88)
  • ½ kopp rödvinsvinäger ($0,45)
  • 2 vitlöksklyftor, hackad ($0,08)
  • 2 teskedar oregano (0,02 USD)
  • S alt & peppar efter smak ($0,02)

Till salladen

  • 1 gurka, grovt hackad ($0,28)
  • 1-pint körsbärstomater halverade ($0,72)
  • 1 grön paprika, grovt hackad ($0,40)
  • 1 röd paprika, grovt hackad ($0,45)
  • 1 rödlök, grovt hackad ($0,35)
  • ¾ kopp svarta eller Kalamata-oliver ($0,46)

Instruktioner

Tofu feta

  1. Töm och placera tofublocket mellan två hårda ytor med ett tungt föremål ovanpå (som en gjutjärnspanna). Låt den stå i ~10-15 minuter.
  2. Kombinera under tiden vatten, vinäger, citronsaft, olivolja, oregano och s alt i en behållare som är tillräckligt stor för att passa tofun.
  3. Tär tofun i lagom stora bitar och överför sedan till marinadbehållaren. Skaka försiktigt för att täcka och låt stå i kylen i 2 timmar men helst över natten. Smaka av och justera s altet efter eget tycke.

Salad

  1. Blanda ingredienserna till salladsdressingen i en stor burk eller behållare. Förvara i kylen medan du hackar grönsakerna.
  2. Kombinera hackad gurka, körsbärstomater, paprika, lök och oliver i en stor serveringsskål. Tillsätt tofun "feta" och salladsdressing och släng sedan försiktigt en gång till.
  3. Garnera med ett valfritt strö oregano eller myntablad före servering. Njut!

Näring: 1 av 6 portionerKalorier 295| Tot alt fett 26.4 g | Mättat fett 3,7 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 100,6 mg | Tot alt kolhydrater 10,3 g | Kostfiber 2,8 g | Tot alt sockerarter 4,6 g | Protein 6,3 g | Kalcium 139 mg | Järn 1,7 mg | Kalium 362,1 mg |

Y YHY 9,75"> Säljs av Amazon Köp nu från Amazon 30,99 USD

Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.

Lipper International Acacia Round Flair Serveringsskål för frukt eller sallader, stor, 12"> Säljs av Amazon Köp nu från Amazon 30,99 USD

Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.

Redaktionen