Att upprätthålla en växtbaserad kost när du reser kan vara en utmaning, särskilt när du navigerar på flygplatser och långa flygresor. Men nu meddelade Delta Airlines precis att det kommer att göra det enklare genom att lägga till fem nya växtbaserade alternativ till sin meny för första gången, med köttfria köttbullar och andra vegetariska alternativ.
Flygbolaget, som flyger 200 miljoner människor om året, meddelade att de växtbaserade rätterna kommer att finnas tillgängliga denna månad på utvalda flyg som reser 900 miles eller längre. Inledningsvis kommer de köttfria måltiderna att vara tillgängliga för Delta One- eller First Class-kunder. De plant-forward måltiderna erbjuder passagerare möjlighet att välja bort den tidigare kötttunga menyn ombord.
"Inte bara är växtbaserat kött som Impossible Burger gott att äta, utan det är också ofta bättre för miljön, eftersom det använder mycket mindre mark och vatten för att producera", Senior Vice President of In-Flight Service på Delta Kristen Manion Taylor sa i ett uttalande. "Dessa nya alternativ är en del av Deltas bredare uppdrag att främja en hälsofokuserad reseresa."
Delta's Vegetarian Inflight Menu
Delta kommer att samarbeta med både Impossible Foods och Black Sheep Foods på sin nya vegetariska meny. Flygbolaget kommer att erbjuda två rätter över hela landet, inklusive Impossible Burger toppad med karamelliserad lökchutney och Manchego Cheese och den varma säsongens grönsakstallrik gjord med grillade arvegodsmorötter, grillad rödlök, rostade körsbärstomater, rostade knappsvampar och färsk broccolini serverad på en Israelisk couscous. Grönsakstallriken innehåller icke-veganskt citronörtsmör.
Flygbolaget kommer även att erbjuda ytterligare tre exklusiva meny alternativ beroende på avresestad.För flyg som lämnar New York City-området (LaGuardia och JFK flygplatser), kommer en Impossible Meatball-rätt som slängs i en Pomodoro-sås med pesto-grädde, spenat, rostade tomater och orzo-risotto att stå på menyn. Den vegetariska rätten är gjord i samarbete med Union Square Events.
För San Francisco-passagerare kommer Delta-flygen att innehålla en köttfri köttbulle från Black Sheep Foods. Det nya köttfria alternativet kommer också att innehålla spenatris och mejeribaserad fetaost. Måltiden kommer att skapas i samarbete med den lokala medelhavskedjan Souvla. På västkusten kommer Seattle-passagerare att kunna beställa en stekt blomkålstårta som innehåller rapini, mejeribaserad parmesan och risblomkål. Den vegetariska rätten kommer också med en krämig pesto orzo, rostade hasselnötter och rostade tomater.
Delta har inte klargjort om passagerare kan begära att de nya menyrätterna tillagas helt veganska. Även om de fem meny alternativen visar helt växtbaserade proteiner, innehåller varje rätt minst en mejeribaserad ingrediens.
Delta’s Sustainability Mission
Medan Delta-menyn är långt ifrån helt växtbaserad, har de banbrytande rätterna drivit flygbolaget i rätt riktning. Menyutvecklingen ger kunderna ett mycket mer hållbart alternativ, vilket minskar koldioxidutsläppen i samband med deras måltider ombord. En färsk rapport fann att en köttfri diet kan minska de genomsnittliga utsläppen av växthusgaser med cirka 60 procent.
Jämfört med animalisk produktion av nötkött släpper Impossibles växtbaserade alternativ ut 90 procent färre växthusgaser, vilket gör det till en av de mest hållbara veganska produkterna som finns. Att producera Impossible-burgaren kräver 75 procent mindre mark och 85 procent mindre vatten jämfört med nuvarande boskapsverksamhet.
Genom att samarbeta med Souvla och Black Sheep Foods, utnyttjar Delta en underrepresenterad alternativ proteinmarknad. Souvla introducerade först den växtbaserade lammprodukten på sina restauranger i slutet av förra året, och nu tillhandahåller de två företagen det hållbara lamm alternativet till Delta-reklamblad.Black Sheep Lamb använder 98 procent mindre mark och producerar 95 procent färre koldioxidutsläpp än traditionellt lamm, vilket erbjuder Delta-kunder en tillgänglig introduktion till miljövänliga köttersättningar till skillnad från någonsin tidigare.
Top 10 källor till växtbaserat protein enligt en näringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 ounce)Seitan är inte lika populärt som andra proteiner, men det borde det vara! Tillverkad av vetegluten, dess konsistens liknar malet kött. Det används ofta i färdiggjorda vegoburgare eller köttfria nuggets. Seitan har en välsmakande smak, som svamp eller kyckling, så den fungerar bra i rätter som kräver en umamismak. Med en rejäl konsistens kan seitan vara stjärnan i praktiskt taget alla veganska huvudrätter. Lägg till röror, smörgåsar, burritos, hamburgare eller grytor. Som tofu kommer seitan att anta smaken av vilken marinad eller sås som helst.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesOm du gillar ett protein med lite bett, lägg till tempeh på din lista. Tillverkad av fermenterade sojabönor, tempeh har en lätt nötaktig smak och pressas till ett block. De flesta sorter innehåller någon sorts spannmål, såsom korn eller hirs. Tempeh är inte bara en växtbaserad proteinkälla, utan jäsningsprocessen skapar också bra probiotika för din tarm. Du kan skära tempeh direkt från blocket och använda den som bas för en smörgås eller stek den med lite sås. Eller smula, värm och gör den till stjärnan på din nästa tacokväll.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser finns i flera varianter - röd, gul, grön, brun, svart. Oavsett vilken typ linser är små men mäktiga näringskraftverk.De packar en bra mängd protein samt järn, folat och fibrer. När de tillagas behåller bruna linser sin konsistens och kan vara basen för en spannmålsskål eller göra en rejäl ersättning för köttfärs i köttbullar, lasagne, tacos eller Bolognese. Röda linser är lite mjukare och är ett trevligt tillskott för en rejäl soppa, chili eller gryta.
Getty Images
4. Hampafrön
Protein: 10 gram i 3 matskedarHampfrön är ett mört och nötaktigt frö som kommer från hampaplantan. De innehåller bra mängder omega-3, järn, folat, magnesium, fosfor och mangan. De är också en solid källa till både lösliga och olösliga fibrer, vilket hjälper till att hålla din matsmältningskanal frisk och brummande. Eftersom de innehåller en dubbel mängd protein och hälsosamma fetter, kan hampafrön hjälpa till att stilla hungern och förhindra de pinsamma magmorrarna medan du ta dig fram till lunchrasten.Lägg till dem i din morgonsmoothie eller strö dem ovanpå yoghurt, havregryn eller till och med en sallad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ av ett block)Tofu är det mest populära växtbaserade proteinet, tillverkat av koagulerade sojabönor. Soja är ett av de enda köttfria kompletta proteinerna, vilket innebär att den innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen inte kan göra men behöver för muskel- och immunfunktion. Med 15 % av ditt dagliga kalciumbehov är tofu också en bra ersättning för mejeriprodukter."
