Denna fars dag, överraska din älskade med en utsökt frukost på sängen och visa dem verkligen din uppskattning med denna helt och hållet växtbaserade måltid som är hälsosammare än den äkta varan.
En vegansk komplett engelsk frukost är den ultimata morgonfesten. Det är en vacker tallrik full av så många läckra saker - "korv", "ägg", stekta tomater, stekt svamp, bakade bönor och rostat bröd. Det hela är otroligt smakrikt och mättande och kommer definitivt att hålla dig mätt länge.
Engelsk frukost är särskilt fantastiskt för lata helgmorgnar. Servera den med varmt te och kaffe, och färskpressad apelsinjuice.
Traditionally Full English är gjord av korv, bacon, äggröra eller solsidan upp, tomater, svamp, bakade bönor och rostat bröd. Genom att välja växtbaserade alternativ kan du enkelt veganisera denna klassiker utan att kompromissa med smaken. Dessutom kan du också leka med receptet för att anpassa det, eller lägga till många fler saker till det:
- Potatis: Hash brown, rostade klyftor eller lökstekta potatiskuber
- ‘Bacon’: Skaffa ett butiksköpt märke eller gör din egen av svamp, rispapper eller tempeh
- ‘Black pudding’: Om du inte hittar den i en närliggande stormarknad kan du göra din egen mos med svarta bönor och sauterade svamp
- Sauterade grönsaker: För lite extra näringsämnen servera lite sauterad eller ångad spenat, broccoli eller gröna bönor med din Full English
- ‘Ägg’: För en mjukare röra, använd kikärtsmjöl, delade mungbönor eller din favoritäggersättning
- Färska grönsaker/frukter: Gurka, avokado, rädisa eller paprika
- Tomater: Använd stora, halverade tomater eller söta små körsbärstomater. Tillsätt lite balsamvinäger för ännu mer smak
- Bönor: Förbättra smaken på dina bakade bönor genom att krydda dem med chilipulver, flytande rök, vegansk Worcestershiresås, svampsås eller hackade färska örter
- Sås och kryddor: För doppning servera din Full English med senap, BBQ-sås, ketchup, varm sås eller HP-sås (brunsås).
Du kan förbereda allt i separata kastruller och kastruller, så alla ingredienser är färska och varma. Eller så kan du förbereda allt efter varandra om du föredrar att ha mindre smutsad disk att diska. För att hålla sakerna varma ställer du helt enkelt den redan tillagade maten i ugnen på låg temperatur tills du förbereder resten av frukosten.
Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 20 minuter
Full engelsk frukost gjord vegansk
Server 4
Ingredienser:
‘Äggröra’:
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1/4 kopp hackad lök
- 7 oz/200 g tofu, smulad
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk basilika
- 1/8 tsk chilipulver (valfritt)
- svart s alt, peppar
Rostade tomater:
- 1 msk olivolja
- 20 körsbärstomater
- s alt, peppar
Svamp:
- 1 tsk vegetabilisk olja
- 1 tsk veganskt smör
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 20-knappssvampar, halverade eller kvartade
- 1 tsk färska timjanblad
- 1 tsk balsamvinäger
- s alt, peppar
För tallriken:
- 1 burk bakade bönor
- 4 skivor bröd
- 4 stora eller 8 små veganska korvar
Instruktioner
- För ägget värm upp oljan i en panna på medelvärme, tillsätt sedan lök och fräs i 5 minuter. Tillsätt tofu, vitlökspulver, gurkmeja, basilika och chili och koka i ytterligare 5 minuter, rör om då och då. Krydda med svart s alt och peppar.
- För tomaterna värm upp olja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt tomater och klöver med lock. Koka i 3-5 minuter, eller tills de är lite förkolnade. Strö över s alt och peppar.
- För svampen värm upp olja och smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs i 2 minuter, tillsätt sedan svamp, timjan och vinäger och smaka av med s alt och peppar. Koka vidare, rör om då och då, tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter.
- Under tiden värm upp bakade bönor, rosta brödskivor och stek eller grilla veganska korvar enligt anvisningarna på förpackningen.
- När allt är förberett, servera på varma tallrikar och njut!
Näringsämnen
Kalorier 634 | Tot alt fett 25,1g | Mättat fett 4,1g | Kolesterol 0mg | Natrium 1789mg | Tot alt kolhydrat 69,2g | Kostfiber 15,6g | Tot alt socker 30g | Protein 45,5g | Vitamin D 324mcg | Kalcium 270mg | Järn 8mg | Kalium 2407mg |
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
