Pâté (uttalas pah-TAY) betyder "klistra in" på franska. Den är traditionellt gjord av kött och serveras som en tjusig aptitretare. Som tur är behöver du inte missa denna fantastiska rätt bara för att du inte äter kött. Vår veganska version är lika läcker som den ursprungliga.
Det här veganska patéreceptet kommer säkert att imponera på både veganer och icke-veganer. Den är rejäl, köttig, smörig och full av smak.
För vår veganska paté använder vi en kombination av rökt tofu, doftande rostade valnötter, sauterade svampar och lite kryddor. Det är en extremt enkel kombination, men resultatet är fantastiskt. Du kommer att vilja sprida denna paté på allt! Rostat bröd, kex, skivade grönsaker och naturligtvis en färsk baguette.Servera den med pickles och rött vin för en äkta fransk upplevelse.
Vill du göra det här receptet så billigt som möjligt?
- Välj budgetvänliga svampar som knappsvamp.
- Hoppa över miso och flytande rök, om du inte har dessa hemma.
- För att fylla upp receptet ännu mer, lägg till en burk avrunna kidneybönor eller kikärter till mixen.
Vill du ha en riktigt näringsrik paté?
- Gör den oljefri genom att sautera svampen i en bra non-stick-panna.
- För en glutenfri version, använd kokosnötsaminosyrer istället för sojasås.
- Servera din paté med färska grönsaker att doppa i.
Vill du ha en mycket gourmetmåltid?
- Välj en mängd spännande svampar. Ostron, shiitake och portobello är särskilt läckra här.
- Överför din paté till en ugnssäker form och grädda i 15-20 minuter. Låt den sedan svalna innan servering.
- Smält lite veganskt smör och häll ovanpå patén. Ställ sedan tillbaka i kylen för att stelna.
- Om du är sugen på fransk mat, sluta inte med baguette och paté! Servera lite hantverksvegan. ost, färska vindruvor och apelsinsylt tillsammans med din paté.
Veganpaté är
- Billigt och lätt att göra
- Mycket anpassningsbar/anpassningsbar
- Kan göras i förväg
- Förvaras i kylen i upp till en vecka
- Hertig, välsmakande och köttig
- Krämigt och smörigt
- Smakfullt
- Perfekt för att doppa eller breda på bröd
- Smakar realistiskt
- Skulle göra söta små presenter i små burkar
Förberedelsetid: 10 minuter
Vegan Paté
Server 4-6
Ingredienser
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 9 oz / 250 g blandade svampar, hackade
- 6,5 oz / 185 g rökt tofu
- 2/3 kopp valnötter, rostade
- 1/2 msk sojasås med låg natriumh alt
- 1 tsk senap
- 1 tsk brun misopasta (valfritt)
- 1/2 tsk örter från Provence
- 1 tsk balsamvinäger.
- några droppar flytande rök (valfritt)
- s alt, peppar
Instruktioner
- Hämta olja i en stekpanna. När den är varm, tillsätt lök och fräs i 5 minuter. Tillsätt 2 vitlöksklyftor och svamp och koka i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.
- Överför svampblandningen till en mixer eller matberedare. Blender är bäst om du är ute efter en riktigt krämig finish, matberedare är toppen om du gillar din paté med lite konsistens.
- Tillsätt resten av vitlöken, rökt tofu, valnötter, sojasås, senap, miso, örter, vinäger och en nypa s alt och peppar och bearbeta tills önskad krämighet uppnås. Smaka av och tillsätt lite mer flytande rök om du vill ha den rökigare.
- Överför paté till ett serveringsfat (vi gillar små burkar) och ställ den i kylen i minst 15 minuter innan servering.
- Veganpaté serveras bäst med en färsk baguette och rött vin.
Näringsfakta
Kalorier 327 | Tot alt fett 29,1g | Mättat fett 3,7g | Natrium 1344mg | Tot alt kolhydrater 10,1g | Kostfiber 5g | Tot alt socker 1,9 g | Protein 12,8g | Kalcium 93mg | Järn 1mg | Kalium 169mg
