Denna veganska vattenmelontonfisken är en total gamechanger. Det är ett hälsosamt och läckert fisk alternativ, som har en fantastisk smak och konsistens som liknar äkta tonfisk. Gör det här receptet på National Sushi Day på lördag den 18 juni!
Att göra vattenmelon tonfisk är väldigt enkelt. Allt du behöver göra är att marinera din vattenmelon i några timmar. Vattenmelonen kommer att suga upp allt gott och efter stekning kommer konsistensen också att förändras.
Marinaden för vattenmelontonfisken är gjord av sojasås, rostad sesamolja, limejuice, lönnsirap, färsk vitlök, ingefära och chili. Du kan också lägga till lite smulad tång till denna blandning för att göra smaken fiskare.
När du kombinerat dina marinadingredienser förbereder du vattenmelonen. Beroende på vad du planerar att använda din veganska tonfisk till kan du tärna, skiva eller tärna melonen till vilken storlek du än behöver (eller får plats i din behållare).
Denna vattenmelontonfisk är naturligt vegansk och glutenfri (utan panering), och kan även göras oljefri. Jag skulle dock inte föreslå att du gör det. Den rostade sesamoljan ger en mycket intensiv smak till vattenmelontonfisken. Så om du utelämnar det kommer du att förlora mycket smak.
Du kan förbereda denna vattenmelontonfisk på olika sätt:
- Behåll den rå: Efter marinering kan du behålla denna 'tonfisk' rå och använda den direkt. Det är godast när vattenmelonen skärs i mindre bitar och används till sallad, buddhaskålar eller som brödpålägg.
- Stekt eller grillad: Bryn skivorna i en panna eller grillpanna efter marinering. Detta kommer att helt ändra konsistensen på vattenmelontonfisken. Den är bäst till sushi, aptitretare och serveras som en biff med sallad, ris eller wokgrönsaker.
- Bröad, sedan stekt: Den här versionen är riktigt god och överseende. De mjuka och saftiga tonfiskbitarna täcks med krispigt brödöverdrag och steks sedan till perfektion. Den här varianten är utmärkt att lägga i sushi, att toppa sallader med, eller att servera som huvudrätt med en sallad vid sidan av.
Vilken vattenmelon ska jag använda?
- Fröfri vattenmelon är bäst att använda här. Du kan använda både röd och gul version.
- Alternativ för icke-fröfria: Om du inte kan hitta kärnfri vattenmelon någonstans, försök bara få tag i vattenmelonskivor med så färre frön som möjligt. Du kan ta bort en del av fröna, men var försiktig så att du inte gör för stora hål – annars blir paneringen svår.
- Mogennivå: Din vattenmelon ska vara mogen, men inte alltför mogen eller mosig.
Förberedelsetid: 10 minMarineringstid: 2+ timmarTillagningstid: min
vattenmelon tonfisk
Ingredienser
10 oz/300 g vattenmelon utan kärnor (skuren i 4 x 2 tum/10 x 5 cm block)
För marinaden
- 3 msk mörk sojasås
- 1 lime, juiced
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk rostad sesamolja
- 2-3 vitlöksklyftor, hackad
- 1 färsk chili, skivad
- En tummestor bit ingefära, riven
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1 nori-ark, smulad (valfritt)
- s alt, peppar
För panering (valfritt)
- 4 msk osötad växtmjölk
- 1 oz / 30 g mjöl
- 2 oz / 55 g ströbröd
- 4 msk sesamfrön
- vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
- I en lufttät behållare blanda ihop sojasås, limejuice, lönnsirap, sesamolja, vitlök, chili, ingefära, chiliflakes och nori. Smaka av och smaka av med s alt och peppar om det behövs.
- Placera vattenmelon i marinaden och ställ i kylen i minst 2-12 timmar.
För sashimiversionen
- Hämta en panna på medelhög värme. Lägg vattenmelonblock i den heta pannan och stek i 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är lätt förkolnade.
- Grädda alternativt vattenmelonblock vid 400°F/200°C i ungefär en timme i ugnen.
- Skär vattenmelon i mindre tärningar eller tunna skivor, beroende på hur du vill använda den.
För den panerade versionen
- För paneringen blanda ihop växtmjölk och 2 msk mjöl i en skål. I en separat skål blanda ihop ströbröd och sesamfrön. Lägg resten av mjölet i en tredje skål.
- Töm vattenmelonblocken och doppa dem i mjölet, se till att de är tunna men helt täckta.
- Använd sedan en ren gaffel eller sked och placera dem i mjölkmjölsblandningen. Rulla runt för att täcka överallt och skaka sedan av överskottet.
- Använd en annan ren gaffel eller sked, överför vattenmelonblock till ströbrödsblandningen och belägg dem generöst.
- Hämta vegetabilisk olja i en fritös eller en kastrull. Lägg vattenmelonblock i den heta oljan och stek i 2-5 minuter, eller tills de är gyllene. Beroende på storleken på din fritös kan du behöva arbeta i omgångar.
- Överför vattenmelonblock till en hushållspappersklädd tallrik och låt svalna lite innan du skivar.
Näringsämnen: 2 portioner
Kalorier 454 | Tot alt fett 18,2g | Mättat fett 2,7g | Kolesterol 0mg | Natrium 2139mg | Tot alt kolhydrat 63,6g | Kostfiber 6,4g | Tot alt socker 20,4g | Protein 12,6g | Kalcium 312mg | Järn 6mg | Kalium 502mg |
