Åstiderna och din kropp förändras och utvecklas ständigt, som Ayurveda lär oss. Människor är bara ett uttryck för naturen – ett mikrokosmos av makrokosmos. Därför går vi hela tiden framåt med årstiderna.
Våren har sprungit fram, fåglarna är högljudda och varje dag är fylld av pulsen av nytt liv som spirar överallt.Vi kan göra samma sak för våra kroppar. Varmare väder inbjuder oss att lägga ner några lager och bli lite lättare. I detta ger jorden oss medlen för att göra det: rikligt med solsken, varmare dagar och mat för att hjälpa till att rena våra system och lätta på vår börda.
Lägg märke till maten som din kropp är sugen på just nu. När termometern stiger kan vi känna oss naturligt kallade till mer smoothies, sallader och lätta grönsaker i motsats till grytor, tunga soppor och rika såser. När du går till mataffären, titta på produkterna först. Vad verkar särskilt levande just nu? Säsongsbetonad matguide är ett enkelt sätt att se vilken mat som för närvarande är riklig och mogen i din region.
I Ayurveda tittar vi mer på vissa "smaker" av livsmedel för att stödja optimal hälsa i motsats till matens makronäringsämnen. När vädret blir varmare och ljuset stannar kvar på himlen längre, övergår vi från mat som är fet, tung, sur och söt – smaker som kan mala oss och hålla oss varma – till mat som är stickande, bitter, sammandragande, torr och citrus – smaker som hjälper till att rengöra systemet och sätta lite mer vår till vårt steg.Du kommer att märka att Ayurveda faktiskt är ganska intuitivt, eftersom din kropp sannolikt kommer att längta efter mer av dessa livsmedel naturligt.
9 livsmedel att införliva i din kost för att kännas lättare
1. Ruccola
En av mina favoritgrönsaker, det är lätt att skilja denna gröna från andra genom dess bittra, peppriga och sammandragna smak. Ruccola är en utmärkt bas för vilken sallad som helst, packad med kalcium och vitamin K, som båda hjälper till med normal blodpropp.
2. Kronärtskockor
Rika på fibrer och folsyra och C-vitamin, kronärtskockor är lätta att förbereda. Ånga helt enkelt i cirka 20-30 minuter och börja skala bort bladen för att nå hjärtat.
3. Sparris
Det här är en grönsak som du kommer att se dyka upp överallt just nu och med goda skäl. Sparris är rik på fibrer och vitamin K. Rostad med en klick olivolja och lite s alt och peppar är det enklaste sättet att förbereda sparris.
4. Jordgubbar
Ja, den perfekta jordgubben kan vara ljuvligt söt men den är också lätt och en utmärkt källa till antioxidanter. Ett bra alternativ för en lätt frukost eller en godis.
5. Korsblommiga grönsaker
Dessa hälsosamma grönsaker som broccoli, blomkål, kål och brysselkål är rika på folat och fytonäringsämnen. Ånga dem lätt eller rosta dem utan för mycket såser eller oljor.
6. Rädisor
Precis som ruccola gör den bittra och peppriga smaken av rädisor dem till en vårfavorit. De kan hjälpa till att avgifta magen och levern och är ett naturligt diuretikum som hjälper till att rena systemet.
7. Rödbetor
Allt du behöver göra är att ta en titt på den rika röda färgen på betor för att förstå deras kraft att stödja blod och cirkulation. De är också en bra avgiftning och smakar ljuvligt rostade i sallader.
8. Vårlök
Den här tiden på året är purjolök och ramper favoritingredienser för kockar som förlitar sig på lokala råvaror för att skapa säsongsbetonade menyer. Liksom sina bröder och systrar, vitlök och lök, har de starka bittra och sammandragande egenskaper.
9. Vissa kryddor
Dessa kan användas för att hjälpa kroppens reningsprocess. Gurkmeja, ingefära, svartpeppar, asafoetida (liknar vitlök), cayenne- och senapsfrön är alla stödjande för att befria kroppen från ytterligare slem och gifter (kända i Ayurveda som ama) som kan dyka upp den här tiden på året. De hjälper också till att stödja matsmältningen. Överväg att lägga till dessa till några sauterade grönsaker, göra en hemmagjord salladsdressing med några av ingredienserna, eller experimentera med en kryddblandning med alla dessa ingredienser och strö över några rostade grönsaker.
Dessutom är intermittent fasta ett bra sätt att hjälpa kroppens inre rening och förebygga sjukdomar.Att äta en måltid om dagen på eftermiddagen rekommenderas med potentiellt en lätt frukost som frukt och en lättsmält måltid på natten som en grön soppa eller helt enkelt buljong. Försök att känna igen när kroppen är full och motstå överätande.
Alla dessa tips kommer att hjälpa till att säkerställa att du, precis som Moder Natur, sprudlar av energi och vitalitet när du kommer in i vår och sommar. För lätta, somriga rätter, kolla in vår receptflik på The Beet.
