Alla hjärtans dag är precis runt hörnet och ett av de bästa sätten att fira den romantiska semestern är genom att baka hjärtformade kakor med kärleksfulla ord, fraser och konversationer för att kommunicera din uppskattning. Men egentligen finns det inget sötare än att ge din älskade, bästa vän eller till och med dig själv dessa läckra, skräddarsydda, festliga hemlagade godsaker.
Det här receptet är nyttigare än den traditionella eller köpta versionen (gjord med mejeriprodukter och ägg) eftersom det är helt veganskt och glutenfritt, men ändå smakar lika rikt.Istället för att använda vanliga ingredienser kräver dessa hjärtkakor mjölkfritt smör, linfrö som äggersättning, mandelmjöl och vegansk royal glasyr – allt detta kan du hitta i din lokala livsmedelsbutik eller köpa online.
I år uppmanar vi dig att stanna kvar för att hålla dig frisk och vara kreativ med dina semesteröverraskningar och planering hemma. Tillbringa dagen eller natten innan du väljer recept du vill göra till middag på söndagskvällen, och börja sedan baka och dekorera varje kaka med ord som uttrycker dina känslor. Lägg gärna till hjärtformade strössel, konfetti eller till och med chokladbitar till kakorna. Om du planerar att ge dessa godsaker till någon du älskar, slå in varje kaka i genomskinliga påsar och knyt dem med ett rött band för att göra överraskningen ännu mer speciell.
Förberedelser: 5, plus 30 minuter för avkoppling
Bake: 12
Vegan Conversation Heart Cookies
Ingredienser
- 1/2 kopp veganskt smör, mjukat till rumstemperatur
- 1/2 dl socker eller kokossocker
- 2 msk malda linfrö med 1/3 kopp vatten (ställ i 5 minuter)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk mandelextrakt (valfritt, utelämna om det är nötfritt)
- 1 kopp mandelmjöl
- 1 kopp havremjöl
- 1 tsk pilrotspulver
- 1/2 tsk bakpulver
- Vegan Royal Icing
Instruktioner
- I en stor skål, blanda ihop det veganska smöret och sockret med en stavmixer eller stående mixer.
- När sockret har lösts upp något i det veganska smöret, tillsätt linfröets "ägg", vaniljextrakt och mandelextrakt om så önskas. Vispa igen tills det är inkorporerat.
- Sikta i mandelmjöl, havremjöl, pilrotspulver och bakpulver och använd en gummispatel för att försiktigt vika ner mjölet i det krämade smöret. Detta kommer att ta cirka 3-4 minuter att helt införliva.
- När degen är gjord, forma degen till en platt skiva och linda in den med plastfolie eller bakplåtspapper och ställ in i kylen i 30 minuter. Medan degen svalnar, förbered en stor plåt med bakplåtspapper.
- När den har kylts, mjöla lätt en ren yta samt en kavel. Lägg degen på den mjölade ytan. Om degen inte alls är mjuk (dvs den är svår att röra), låt degen mjukna i 10 minuter. Kavla sedan ut degen så att den blir cirka 1/4″ tjock.
- Använd önskade kakformar och skär kakformarna i degen. Ta bort eventuella rester och använd en tunn spatel för att överföra sockerkakorna till bakplåten. Upprepa för den återstående degen, kyl sedan bakplåten i frysen medan ugnen förvärms.
- Förvärm ugnen till 350F. När ugnen är helt förvärmd, sätt in plåten i ugnen och grädda kakorna i 7 minuter eller tills kanterna precis börjar bli lätt gyllene.
- Ta ut ur ugnen och låt kakorna svalna helt innan du gör den veganska royal glasyren.
- Gör den kungliga glasyren enligt instruktionerna i inlägget.
- Dela den kungliga glasyren i separata skålar om du använder vegansk matfärg och lägg i färgerna. Var noga med att täcka all skål med glasyr som du inte använder med en fuktig pappershandduk. Detta förhindrar att den kungliga glasyren stelnar. Blanda färgerna och lägg glasyren i en spritspåse med spets. Dekorera kakorna som du vill.
- Låt kakorna stå i 15 minuter och njut sedan!
- Förvara kakorna i frysen i upp till 3 månader.
Rekommenderade veganska matfärger:
Powders: Sunfood, BareOrganics
Liquid: Nomeca (används på bilden), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
