Amerikanerna känner av värmen, och i sommar arbetar Eclipse Foods på att leverera sin innovativa, mjölkfria glass för att kyla ner konsumenter överallt. Startupen för livsmedelsteknologi samlade precis in 40 miljoner dollar i en serie B-investeringsomgång, och hävdade att pengarna kommer att hjälpa till att utöka dess mejeriidentiska produktion och distributionssortiment. För att hjälpa Eclipse att uppfylla sina löften om hållbar glass går prins Khaled bin Alaweed med i denna finansieringsrunda med sitt värdepappersföretag KBW Ventures.
Det Oakland-baserade företaget grundades 2019 och satte sig för att utveckla en vegansk glassprodukt som perfekt replikerar krämigheten hos konventionell glass.Företaget utvecklade en egenutvecklad metod som använder kassava, potatis och majs för att återskapa mejerifria "miceller" som speglar animaliska mejeriproteiner. Slutprodukten är en molekylärt mejeriidentisk glass som uteslutande bygger på växtbaserade ingredienser.
Alternativ proteinspecialist Aylon Steinhart och James Beard Award-nominerade kocken Thomas Bowman gick ihop för att utmana de befintliga mejeriindustrin. Denna senaste finansieringsrunda bringar företagets värdering till 60 miljoner dollar. Den saudiska prinsen ansluter sig till andra nyckelinvesterare, inklusive ordförande för Beyond Meat Seth Goldman och Reddit-grundaren Alexis Ohanian. En rapport hävdar att marknaden för mejeri alternativ förväntas nå 51 miljarder dollar år 2028 med hjälp av avancerad växtbaserad teknologi och metodik.
"Med 10 miljarder människor att föda till 2050, insåg vi att globala dieter måste förändras, sa Steinhart i ett uttalande. Konsumenter vill ha mer än bara ett mejeri alternativ som mandelmjölk - de vill ha en riktig ersättning.Vår växtbaserade mejeriplattform använder miceller (mjölkens mikroskopiska magi) för att skapa de ersättningsprodukter som konsumenterna har varit sugna på, och vår tillväxt under de senaste tre åren är ett bevis på det."
Prince Khaleds KBW Ventures gick med flera andra investerare under den senaste finansieringsrundan. Sozo Ventures ledde rundan, som innehöll flera andra riskkapitalföretag inklusive Forerunner Ventures, Initialized Capital och Gaingels.
"Den främsta anledningen till att konsumenter undviker växtbaserade mejeriprodukter är smaken. Som självutnämnda glassälskare insåg vårt team på Sozo Ventures att Eclipses glass är i en liga för sig efter bara en tugga", sa Bob Roe, vicepresident för narrativ utveckling på Sozo Ventures. "Sjuttio procent av världens befolkning är laktosintolerant, och med det alternativa proteinutrymmet som förväntas växa till 1,4 biljoner dollar år 2050, är Eclipse positionerat för att helt förändra mejeriindustrin med sin egenutvecklade växtbaserade mejeriplattform.”
Eclipse Foods expanderar till matservice
Eclipse säkrade sitt senaste finansieringspaket nära efter att ha tillkännagett sitt partnerskap med Smashburger. Tillsammans med den amerikanska snabbmatsburgarkedjan lanserar Eclipse sex veganska milkshakes på alla 220 platser. Det veganska smakutbudet innehåller alternativ för choklad, jordgubb, oreo, mandarindröm, vanilj och jordnötssmör.
"Vi är så stolta över att samarbeta med Smashburger för att introducera de första växtbaserade shakesna någonsin på en nationell snabb-casual-kedja", sa Steinhart tidigare denna månad. "Detta partnerskap markerar en otrolig milstolpe i att främja den växtbaserade rörelsen och signalerar Smashburgers förtroende för Eclipse som det växtbaserade mejerivarumärket som vanliga konsumenter kommer att längta efter."
Samarbetet markerar företagets största insteg i livsmedelsbranschen. Tidigare har Eclipse slagit sig ihop med kocken Matthew Kenney för att servera en cannoliglass utan mejeri exklusivt på hans restaurang Baia i San Francisco.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
Det ultimata smakprovet för vegansk och mejerifri glass
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Detta märke är ett av de bästa överallt och deras veganska val är inte annorlunda. Mintchipet gick sträckan i våra matdueller>"Så läcker mejerifri Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Vi har aldrig sett barn bli så galna i glass som dessa testare gjorde för denna jordgubbsbalja. Den möttes bokstavligen av ramsor och skrik att den smakade som riktig jordgubbe.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bulls Non-Dairy Frozen Dessert
Om du älskar kanel, träffa din nya favoritgodis. Det är som om en kakdegsboll mötte en kanelbulle. Om du är kolhydratmedveten, observera att det finns 35 gram i en halv kopp servering och 25 gram socker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top är det bästa valet för en hälsomedveten kakdegsälskande glasssökare. En portion (en halv kopp) har 90 kalorier och 3 gram protein så om du vill ha det roliga med en söt kall godbit med färre kalorier är detta ditt bästa alternativ. Som sagt, konsistensen är slät, så om du letar efter bitar av kakdeg är detta inte rätt val för dig.
