Även om växtbaserad livsmedelsproduktion är betydligt mindre slösaktig än sin djurbaserade motsvarighet, finns det fortfarande avfall. Miyoko’s Creamery och upcycling-märket Renewal Mill tillkännagav just att de kommer att samarbeta för att ytterligare minimera matsvinnet i den växtbaserade sektorn. De två företagen utvecklade tillsammans en ny vegansk kaka med Renewal Mills återanvända okaramjöl – biprodukten från sojamjölksproduktion – och överblivet veganskt smör från Miyoko’s Creamery-produktion.
Genom att producera de nya växtbaserade kakorna kommer företagen att minimera avfallet från den växtbaserade sektorn och sätta en ny standard för hållbarhet på marknaden.Tillsammans släppte varumärkena två smaker av kakor inklusive s altat jordnötssmör och chokladchips. Snart tänker företagen släppa en Snickerdoodle-variant. Kunder kan köpa dessa cookies för 2,99 USD från Renewal Mills webbplats.
"Vilken dröm som gick i uppfyllelse att ha en partner som Renewal Mill, revolutionerar branschen genom att hitta läckra hem för räddade ingredienser som vårt slutsmör", sa Jennifer Kaplans hållbarhetschef vid Miyoko's Creamery. ett påstående. "Vi kan inte vänta på att alla ska prova vår gemensamma jordnötssmörskaka och smaka hur bra att göra gott kan vara."
Cookies som kämpar mot matsvinn
Miyoko’s och Renewal Mill skapade dessa hållbara kakor med hjälp av James Beard-belönta kocken Alice Medrich. Medrich arbetar för närvarande som produktutvecklare för Renewal Mill och hjälpte till att skapa receptet för den gemensamma kakan. Den uppskattade kocken skapade receptet för att bekämpa matsvinn och ytterligare förnya hållbara växtbaserade industrier.
"Enligt Project Drawdown, en ledande forskningsorganisation för klimatförändringar, är att minska matsvinnet och äta en mer växtrik kost två av de tre bästa sakerna vi kan göra för att hålla oss under två grader av global klimatuppvärmning," Renewal Mills grundare Caroline Cotto sa i ett uttalande. "Att skapa hantverkskakor gjorda med Renewal Mills återvunna ingredienser och Miyoko's Creamerys växtmjölkssmör är ett läckert sätt att hjälpa till att uppnå båda dessa mål och att återföra kraften i konsumenternas händer för att göra skillnad."
Miyoko's Creamery x Renewal Mill cookies kommer att hjälpa till att främja hållbar mat för alla kunder, vegan eller icke-vegan. De två företagen lyfter fram hur djurbaserad livsmedelsproduktion utgör allvarliga faror för planeten. En nyligen genomförd studie hävdade att djurodling potentiellt är ansvarig för 87 procent av de livsmedelsrelaterade utsläppen av växthusgaser.
Miyoko Schinner's Plant-Based Endeavors
Miyoko Schinner – grundare och VD för Miyoko’s Creamery – fortsätter att kämpa mot stora djurjordbruksjättar för att främja växtbaserad mat och produktion. Förra året vann Schinner en stämningsansökan från Animal Legal Defense Fund efter en tvist med California Department of Food and Agriculture angående rätten att använda "smör" och "mejeri" på hennes veganska produkter. Schinners seger i domstolen skapade ett prejudikat för att skydda växtbaserad märkning för företag över hela landet.
I april slog Schinner ihop med Mercy for Animals och Animal Outlook för att lansera en verktygslåda utformad för att hjälpa jordbrukare att gå bort från industriellt djurlantbruk och odla grödor istället. Farmer Toolkit kommer att hjälpa gårdar att flytta bort från djurjordbruk – en sektor som ofta förbiser jordbrukarnas behov. Programmet kommer att hjälpa bönder att skydda sina gårdar samtidigt som de antar mer hållbara metoder för livsmedelsproduktion.
Schinner hjälper också växtbaserade konsumenter från bekvämligheten av deras hem.I november förra året lanserade Schinner sin första veganmatlagningsprogram på YouTube för att hjälpa hemkockar att förbereda rätter med hennes företags signatur växtbaserade smör. Vegan Butter Channel innehåller flera växtbaserade recept, hjälp från hyllade kockar och tips om hur man lagar växtbaserat och mer hållbart så enkelt som möjligt.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
Det ultimata smakprovet för vegansk och mejerifri glass
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Detta märke är ett av de bästa överallt och deras veganska val är inte annorlunda. Mintchipet gick sträckan i våra matdueller>"Så läcker mejerifri Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Vi har aldrig sett barn bli så galna i glass som dessa testare gjorde för denna jordgubbsbalja. Den möttes bokstavligen av ramsor och skrik att den smakade som riktig jordgubbe.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bulls Non-Dairy Frozen Dessert
Om du älskar kanel, träffa din nya favoritgodis. Det är som om en kakdegsboll mötte en kanelbulle. Om du är kolhydratmedveten, observera att det finns 35 gram i en halv kopp servering och 25 gram socker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top är det bästa valet för en hälsomedveten kakdegsälskande glasssökare. En portion (en halv kopp) har 90 kalorier och 3 gram protein så om du vill ha det roliga med en söt kall godbit med färre kalorier är detta ditt bästa alternativ. Som sagt, konsistensen är slät, så om du letar efter bitar av kakdeg är detta inte rätt val för dig.
