Dessa mördegskakor gör den perfekta julgodisen: Slå in dem i lådor med band som presenter till vänner och grannar – om de håller så länge. De smälter i munnen så bra att det kanske inte finns några kvar, så det är bättre att göra en dubbel sats.
För att komma i förväg, förbered degen i förväg och håll den fryst i upp till en månad. Det är en del av det som gör det till det perfekta semesterreceptet, tack vare vår gode vän Richard Makin (alias SchoolNight Vegan) som utvecklade det här exklusivt för Wicked.
The Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls är skapade av Derek och Chad Saro, grundare av Wicked Kitchen och Wicked He althy Food.
Förberedelsetid: 40 minuter (plus 1 timmes kylning)
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 1 timme (plus 1 timmes kylning)
Chocolate Hazelnut Shortbread Swirls
Gör cirka 24 kakor
Ingredienser
För vaniljmördegen
- 1 2/3 koppar (200 g) universalmjöl
- 4 msk superfint socker
- 1/2 kopp (120 g) fast veganskt smör
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 3-5 msk iskallt vatten
För chokladmördegen
- 1 2/3 koppar (200 g) universalmjöl
- 2/3 kopp (60 g) kakaopulver
- 4 msk ljust farinsocker
- 1/2 kopp (120 g) fast veganskt smör
- 5-7 msk iskallt vatten
- 1 msk växtmjölk
För hasselnötskrisen
- 2/3 kopp (80 g) skalade hasselnötter
- 2 msk strösocker
- 2 msk växtmjölk
Instruktioner
- För vaniljmördegen: Lägg alla ingredienser i en matberedare och sätt på locket. Kör på medelhastighet tills blandningen liknar fina brödsmulor. Medan mixern är igång tillsätt det iskalla vattnet en matsked i taget tills mixen går ihop till en deg (ca 3 matskedar).
- Ta bort degen och lägg på ett stort ark matfilm och klappa till en grov rektangel. Slå in tätt och ställ i kylen i minst en timme.
- För chokladmördegen: Lägg alla ingredienser i en matberedare och sätt på locket. Kör på medelhastighet tills blandningen liknar fina brödsmulor. Medan mixern är igång, tillsätt det iskalla vattnet en matsked i taget tills mixen går ihop till en deg (ca 5 matskedar här).
- Ta bort degen och lägg på ett stort ark plastfolie och klappa till en grov rektangel. Slå in tätt och ställ i kylen i minst en timme.
- För hasselnötskrisen: Placera hasselnötterna och sockret i en matberedare och kör på medelhastighet tills alla hasselnötterna är hackade i tjocka bitar. (Mjölken är till senare.)
- För att montera: Ta ut mördegskakan ur kylen och linda upp, låt degen ligga kvar på den utvikta plastfolien. Pudra ytan lätt med mjöl och kavla ut med en kavel till en rektangel på 8 x 12 tum (20 x 30 cm). När du har kavlat ut, använd en ren bakelseborste för att ta bort överflödigt mjöl från ytan av vaniljdegen.
- Ta upp chokladdegen och upprepa samma process – kavla ut den ovanpå plastfolien tills den är en 8 x 12 tum (20 x 30 cm) rektangel. Ta bort eventuellt överflödigt mjöl på ytan. Pensla sedan toppen med en matsked växtmjölk.Lyft försiktigt upp vaniljdegen genom att ta upp plastfolien under den. Vänd den på chokladdegen.
- Utan att ta bort det översta lagret av plastfolie, rulla över de två degarna med en kavel för att täta ihop dem. Ta bort det översta lagret av plastfolie och använd en vass kniv eller pizzaskärare för att skiva degen till en snygg rektangel.
- Använd det nedre lagret av plastfolie för att hjälpa dig att rulla degen till en tät spiral. Du vill rulla degen från den långa (12 tum/30 cm) kanten, inte den (8 tum/20 cm). Ställ in i kylen för att svalna i minst en timme.
- När den är kyld, ta bort den från kylen och linda upp den långa spiralformade degen. Pensla utsidan av degen med växtmjölk och rulla den i hasselnötscrunchen. Lägg tillbaka degen på plastfolien och slå in tätt. I det här skedet kan du antingen skiva degen i 1/4 tum (1/2 cm) mynt och grädda, eller så kan du frysa den väl inlindade degen i upp till en månad.Se till att tina upp degen i kylen över natten innan du skivar och gräddar.
- När du är redo att baka, förvärm ugnen till 320ºF (160ºC) med varmluft eller 350ºF utan varmluft. Lägg mördegsmynten på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 18 till 20 minuter.
- Lägg mördegsbröden på ett galler och låt svalna helt innan servering.
Näringsämnen
Kalorier 173 | Tot alt fett 9,9g | Mättat fett 3,4g | Natrium 98mg | Tot alt kolhydrater 19,2g | Kostfiber 1,4g | Tot alt sockerarter 4,2g | Protein 2,6g | Kalcium 9mg | Järn 1mg | Kalium 98mg |
