En kokosnötstårta är den perfekta efterrätten att servera vid ett speciellt tillfälle som påsk, en examensfest eller en vårträff med nära och kära. I det här enkla veganska receptet behöver du bara tio minuter för att förbereda kakan och sedan få luta dig tillbaka eftersom resten av tillagningstiden går åt när kakan gräddas.
Den mejerifria, äggfria kakan är fluffig och lätt och kokosbitarna ger en pigg, söt finish.
Huvudingredienserna inkluderar kokosgrädde, äppelcidervinäger, veganskt smör och osötad äppelmos som äggersättning. Kokosmjölken, vaniljextraktet, kokosextraktet, kokosbitarna och strösockret kommer att bli en rik glasyr som du droppar ovanpå ditt mästerverk.
Det fina med bundt-kakor är att de är en perfekt mittpunkt för ditt matbord eller picknickfest. För extra elegans, servera buntkakan på ett tårtställ med en glaskupol eller skiva den jämnt och ställ ut den på ett ov alt fat som fingermat.
Älskar stylingen och presentationen av den här tårtan? Unna dig det här tårtstället och glaskupolen.
Förberedelsetid: 10 minuterGräddningstid: 60 minuter
Vegan Coconut Bundt Cake
Server 10-12
Ingredienser
- 1 burk (398 ml) tung kokosgrädde, rumstemperatur
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 3 ½ koppar (480 g) universalmjöl
- 1 msk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 ½ koppar (300 g) ekologiskt strösocker
- 1/2 kopp (113 g) s altat veganskt smör, rumstemperatur
- 3/4 kopp (180 g) osötad äppelmos, rumstemperatur
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk kokosextrakt
- 1 kopp (90 g) kokosbitar, osötad
- 2 koppar strösocker
- ¼ kopp kokosmjölk
- Kokosbitar till topping
Instruktioner
- Förberedelser: Värm ugnen till 350°F och smörj en 10-kopps buntpanna med olja. Avsätta. Blanda ihop kokosgrädden och äppelcidervinägern i en skål. Lägg åt sidan.
- Visa de torra ingredienserna: Vispa ihop bara mjöl, bakpulver och bakpulver i en medelstor skål. Lägg åt sidan.
- Gör smeten: I en stor skål med stavmixer eller i en stavmixer med paddelfäste, blanda ihop det veganska smöret och sockret tills sockret löst sig i smör, ca 3 minuter.Skrapa ner sidorna efter behov. Tillsätt den osötade äppelmos, vanilj och kokosextrakt och fortsätt att blanda igen tills det blandas, skrapa ner skålen efter behov. Tillsätt mjölblandningen följt av kokosgrädden och kokosbitarna, och fortsätt att blanda tills mjölblandningen precis är blandad, var försiktig så att du inte blandas för mycket.
- Bake: Häll kaksmeten i kakformen och ställ in formen i ugnen för att grädda i 58-60 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Cool: Låt kakorna svalna i formen i 10 minuter, och vänd sedan kakan försiktigt till ett torkställ för att svalna helt innan frosting.
- Gör glasyren: När du är klar att glasera, vispa ihop strösocker och kokosmjölk tills det är helt blandat. Häll glasyren ovanpå kokosnötskakan och toppa med riven kokos.
- Servera: Skiva och servera!
