Visste du att du kan göra pesto av praktiskt taget alla gröna blad? Jag visar dig hur man gör pesto med morotsgrönsaker, vattenkrasse och spenat! (Och självklart kan du använda basilika.)
Varje mejerifri pesto är klar på under 5 minuter och håller i upp till en vecka i kylen, så du kan använda dessa pestosåser till dina favoritpastarätter, pizzapålägg, salladsdressingar eller vad som helst som behöver en liten boost av fräscha, jordnära smaker.
Välj din favoritversion eller gör alla tre. Var och en har sin egen unika smak! Förvara dem i små glasburkar i kylen och använd dem hela veckan när du behöver en utsökt måltid, snabbt.Bred helt enkelt pesto på rostat bröd, använd den som dipp för chips, eller om du letar efter veganska recept som kräver din nya hemgjorda pesto, prova någon av dessa:
- Glutenfri och mejerifri Pesto Pizza
- Spaghetti med vildvitlökspesto och rostad zucchini
- White Bean Zucchini Pesto Pasta
- Kocken Guy Vaknins veganska potatis och "Ricotta" Gnocchi
Förberedelsetid: 5 minuter
Total tid: 5 minuter
Portioner 1 kopp av varje
Ingredienser
Carrot Greens Pesto
- 2 koppar morot topp gröna blad 60 g
- ¼ kopp pinjenötter 35 g
Vattenkrassepesto
- 2 koppar vattenkrasse 60 g
- ¼ kopp valnötter 35 g
- 1 msk citronsaft 15 mL
Spenatpesto
- 2 koppar spenat 60 g
- ¼ kopp mandel 35 g
För alla pestos, inklusive basilika
- ½ kopp riven vegansk parmesan 50 g
- 3 vitlöksklyftor
- ½ tsk varje s alt och peppar
- ½ kopp extra virgin olivolja 118 mL
Instruktioner
- Blitz: Välj vilken typ av pesto du vill göra. Tillsätt alla ingredienser som anges under det i en matberedare, tillsammans med parmesan, vitlök, s alt och peppar. Pulsera tills löv bryts ner.
- Olja: Skrapa ner sidorna på matberedaren och sätt på locket igen. Med matberedaren igång, häll sakta i olivolja tills den är helt införlivad.
Näring
Servering: 1 msk
Kalorier: 80| Kolhydrater: 1g | Protein: 1g | Fett: 8g | Mättat fett: 1g | Kolesterol: 3mg | Natrium: 122mg | Kalium: 21mg | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 4,1mg | Kalcium: 20mg | Järn: 0,2mg
För mer fantastiskt receptinnehåll från Sarah Bond, kolla in hennes blogg, Live, Eat Learn.
För fler fantastiska recept som är fria från mjölk, kolla in The Beets receptbibliotek med mer än 1 000 veganska eller växtbaserade recept.
